2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আয়রন আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আমাদের দেহের প্রতিটি কোষে আয়রন থাকে। টিস্যুগুলিতে অক্সিজেন সরবরাহ লোহিত রক্ত কণিকায় থাকা আয়রনের কারণে ঘটে যা অক্সিডাইজড রক্ত বহন করে এবং কার্বন ডাই অক্সাইড অপসারণ করে। মানব দেহ তার প্রতিরক্ষামূলক কার্যকরী শক্তিশালী করতে, শক্তি সরবরাহ করতে এবং অঙ্গে অক্সিজেন স্থানান্তর উন্নত করতে লোহা ব্যবহার করে।
আমাদের কেন লোহার দরকার?
আয়রন একটি খনিজ যা হিমোগ্লোবিনের জন্য প্রয়োজনীয় - রক্তে পদার্থটি দেহে অক্সিজেন সরবরাহের জন্য দায়ী। আয়রন পেশীগুলিতে অক্সিজেন সরবরাহ করে, তাদের সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, আয়রন আপনার চাপ এবং রোগের প্রতিরোধকে বাড়াতে সহায়তা করে।
আমাদের কত আয়রনের দরকার?
শরীরের যে পরিমাণ আয়রনের প্রয়োজন তা লিঙ্গ এবং বয়সের উপর নির্ভর করে। এটি ইতিমধ্যে শরীরে যে পরিমাণ আয়রন সঞ্চিত রয়েছে তার উপরও নির্ভর করে। যদি সঞ্চিত খনিজগুলি উচ্চ মাত্রায় থাকে তবে আপনার শরীর আপনার খাওয়া খাবারের চেয়ে কম আয়রন শোষণ করে। বিপরীতে, আপনার শরীরে পর্যাপ্ত পরিমাণ সঞ্চয় না থাকলে আয়রন শোষণের ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
পুরুষের তুলনায় নারীদের বেশি আয়রনের প্রয়োজন হয়। বিশেষত গর্ভাবস্থায় এবং পেরিমেনোপজের সময় মহিলাদের খনিজগুলির গ্রহণ বৃদ্ধি করা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।
আয়রনের প্রয়োজনীয়তা নির্দিষ্ট বয়সের উপর নির্ভর করে। প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজগুলি হ'ল:
শিশু - 7-10mg
যুবক - 13 মি.গ্রা
মেয়েরা - 16 মি.গ্রা
মহিলা - 16 মিলিগ্রাম (মাসিকের সময় 18 মিলি)
গর্ভবতী - 30 মি.গ্রা
পুরুষ - 9 মি.গ্রা
প্রাপ্তবয়স্কদের - 9 মি.গ্রা
আপনার লোহার স্তর কম থাকলে কী হবে?
যদি কোনও ব্যক্তি তার খাওয়া খাবার থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণ আয়রন না পায় তবে সে রক্তাল্পতা হয়ে যায়। রক্তাল্পতা এমন একটি শর্ত যা রক্তে রক্তের কম রক্তকোষ থাকে। কারণ রক্তের রক্ত কণিকা তৈরি করে এমন হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য আয়রন প্রয়োজন।
শরীরে আয়রনের ঘাটতির লক্ষণগুলি হ'ল ফ্যাকাশে, অন্ত্রের সমস্যা, শ্বাসকষ্ট, ধড়ফড়ানি এবং অবিরাম ক্লান্তি। লোহার অভাব নখের অবস্থাতেও স্পষ্ট হয় যা পাতলা এবং আরও ভঙ্গুর হয়ে যায়। খনিজ ঘাটতিতে আলসার, অন্ত্র এবং হেমোরয়েডগুলির প্রদাহ হতে পারে।
কার বেশি আয়রনের দরকার?
ঝুঁকি গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত:
Struতুস্রাবের মহিলারা, বিশেষত যদি তাদের আরও বেদনাদায়ক চক্র থাকে;
গর্ভবতী এবং নবজাতক মা;
দীর্ঘ দূরত্বের রানার্স;
কঠোর নিরামিষাশী;
ঘন ঘন অভ্যন্তরীণ রক্তপাত সহ লোকেরা;
যারা প্রায়শই রক্ত দান করেন;
কোন খাবার আয়রন সমৃদ্ধ?
মাংসজাতীয় উপাদানের মধ্যে থাকা আয়রন সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়। উচ্চ মাত্রায় সহজে হজমযোগ্য আয়রনযুক্ত পণ্যগুলি হ'ল গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ, ঝিনুক এবং ঝিনুক। ডিম ও দুগ্ধজাত খাবারেও খনিজটি পাওয়া যায়।
কিছু গাছের মধ্যেও আয়রন পাওয়া যায়। তবে উদ্ভিদের উত্সের পণ্যগুলি (ফলমূল, শাকসবজি, বাদাম, শস্য) থেকে খনিজগুলির শোষণ আরও কঠিন হয়ে যায়। শুকনো মটরশুটি এবং মটরশুঁটি, গা dark় সবুজ শাকসব্জী (শাক, শাক), শুকনো ফল, বাদাম এবং বীজে সর্বাধিক পরিমাণে আয়রন পাওয়া যায়।
কিছু নির্দিষ্ট পণ্য রয়েছে যা আপনার দেহের আয়রন শোষণের ক্ষমতা হ্রাস করে। খাবারের সাথে কফি বা চা পান করা খনিজের শোষণকে 60% পর্যন্ত হ্রাস করতে পারে। কার্বনেটেড পানীয়গুলিতে থাকা ফসফেটগুলির ক্ষেত্রেও এটি একই রকম।
এজন্য মূল্যবান খনিজ শোষণের জন্য আপনার দেহের ক্রিয়াকলাপগুলি সংরক্ষণ করার জন্য কেবল আপনার শরীরে আয়রন কী হবে তা নয়, কী সীমাবদ্ধ করতে হবে সেদিকেও মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন।
প্রস্তাবিত:
আমাদের মেনুতে থাকা এমন ক্ষতিকারক খাবারগুলি এখানে দেওয়া হল
কোনটি কখনই ক্ষতিকারক এবং কোনটি খাবার নয় তা নিশ্চিত করে কেউ জানতে পারে না। পৃথক পণ্য, উপাদান এবং bsষধিগুলির জন্য নির্দেশিকা এবং সুপারিশগুলি নিয়মিত নতুন গবেষণার আলোকে পরিবর্তিত হয়। এমনকি বিশেষজ্ঞরা এখন তাদের পরামর্শে বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছেন যখন তারা কী খাবেন এবং কী না খাওয়ার পরামর্শ দেন। এই সমস্যাটিই রয়্যাল ইউনিভার্সিটি অফ ফুড টেকনোলজির অধ্যাপক স্কট হার্ডিং তাঁর নতুন বইয়ে সম্বোধন করেছেন। একে আধুনিক পুষ্টিতে ভুল ধারণা বলে। মূলত, তার কাজ ক্ষতিকারক হতে পারে এমন কিছু খাবার
যে খাবারগুলি আমাদের একটি শক্ত পরিমাণে আয়রন সরবরাহ করে
সঠিকভাবে কাজ করতে, আমাদের দেহের জন্য প্রচুর মূল্যবান পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ প্রয়োজন। আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির একটি হল আয়রন। এটি শরীরে মৌলিক কার্য সম্পাদন করে যেমন অক্সিজেন পরিবহন এবং লোহিত রক্তকণিকা উত্পাদন সমর্থন করে the আমাদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি থাকায় আমরা রক্তাল্পতা হওয়ার ঝুঁকিতে আছি, যার লক্ষণগুলির মধ্যে অবসাদ, দুর্বলতা, কম ঘনত্ব, চুল পড়া, মাথা ঘোরা, মাথা ব্যথা এবং হতাশা অন্তর্ভুক্ত। মূল্যবান খনিজগুলির সর্বোত্তম প্রাকৃতিক উত্স হ'
আমাদের মেনুতে উম্মির স্বাদ অন্তর্ভুক্ত করার কয়েকটি উপায় এখানে রইল
আমাদের মধ্যে প্রায়শই আমাদের স্বাদ পছন্দগুলি পরিবর্তন করে এবং বারবার একই খাবারগুলি সহজেই খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়ে। অনেকগুলি দুর্দান্ত এবং সুগন্ধযুক্ত উপাদান সহ, আমরা অবশ্যই আমাদের প্রতিদিনের খাবারগুলিতে বিভিন্ন যোগ করতে পারি এবং এগুলিকে আরও বৈচিত্র্যময় করতে পারি। কীভাবে আপনার মেনুতে উম্মির সুগন্ধযুক্ত খাবার যুক্ত করা যায় যা আপনার খাবারটিকে মজাদার এবং আকর্ষণীয় করে তুলবে
কেন আমাদের মেনুতে কুইনোয়াকে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত?
স্বাস্থ্যকর, ভারসাম্যযুক্ত এবং একই সময়ে সুস্বাদু খাবারের ক্ষেত্রে আধুনিক মানুষের ক্ষেত্রে ক্রমবর্ধমান অনুসন্ধান অবিশ্বাস্য রন্ধনসম্পর্কীয় আবিষ্কারগুলির দিকে পরিচালিত করে। এর মধ্যে একটি হল কুইনোয়া - দীর্ঘ-ভুলে যাওয়া এই উদ্ভিদ, যা গত দশকে রান্নায় একেবারে হিট হয়ে উঠেছে। কুইনোয়া এটি কেবলমাত্র সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে প্রায় চার হাজার মিটার পর্যন্ত অ্যান্ডিসের উঁচু ক্ষেতগুলিতে পাওয়া যাবে। আজ, বৃহত হার্ট-আকৃতির পাতাগুলি সহ উদ্ভিদের কেবলমাত্র বড় আকারের 3-4 টি মিমি সাদা শস্য খা
জলবায়ু আমাদের মেনুতে কীভাবে প্রভাব ফেলবে?
সম্ভবত আপনারা অনেকেই মুগ্ধ হয়ে গেছেন যে আমরা শীতের মাসে বেশি খেয়ে থাকি। আমাদের মেনুতে প্রায়শই চর্বিযুক্ত চিজ, মশলাদার মশলাদার মাংসের থালা, প্রচুর পাস্তা, গরম স্টু এবং স্যুপ অন্তর্ভুক্ত থাকে। অন্যদিকে, গ্রীষ্মে আমরা একরকম তাজা ফল, তাজা সবুজ সালাদ এবং অন্যান্য হালকা থালা দিয়ে আমাদের ক্ষুধা মেটানোর ব্যবস্থা করি। যাইহোক, এই সমস্ত জন্য একটি বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা আছে, খাদ্যপান্ডার উপর জোর দিন। দেখে মনে হচ্ছে আমাদের ক্ষুধা জলবায়ুর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত এবং বাস্তবে এটি আমাদের
