2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
শেফ এবং পুনরুদ্ধারকারী টম কলিসিও জন্মগ্রহণ করেছিলেন 15 ই আগস্ট, নিউ জার্সির ছোট্ট এলিজাবেথ শহরে। অনেক আধুনিক শেফের মতো, তিনি তাঁর মা ও ঠাকুরমার সাথে তাদের নম্র ইতালিয়ান-আমেরিকান বাড়ির রান্নাঘরে বড় হয়েছেন।
কৈশোরে, টম রান্নার সাথে আরও জড়িত হন এবং জ্যাক পেপিনের কুকবুকগুলির সাথে তার ভবিষ্যতের ক্যারিয়ারের ভিত্তি স্থাপন শুরু করেন।
তার বাবা তার ছেলের সত্যিকারের আহ্বানটি অনুধাবন করছে এবং তাকে এই ক্ষেত্রে উন্নতি করতে উত্সাহিত করে। টম কলিসিও তার নিজের শহরে একটি ছোট ফিশ রেস্তোঁরাটির রান্নাঘরে 17 বছর বয়সে প্রথম চাকরি পেয়েছিলেন।
ইতিমধ্যে একটি পরিণত যুবক, টম বড় শহরে তার পেশাদার দক্ষতা পরীক্ষা করতে আগ্রহী। এই আকাঙ্ক্ষা তাকে নিউইয়র্কে নিয়ে গিয়েছিল, যেখানে সেরা কয়েকটি রেস্তোঁরায় তিনি বিকাশের সুযোগ পেয়েছিলেন। গথাম বার অ্যান্ড গ্রিলে কাজ করার সময়, শেফকে ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ম্যাগাজিন আমেরিকার অন্যতম সেরা তরুণ শেফের নাম দিয়েছিল।
1993 সালে টম কলিসিও এবং তার তত্কালীন বান্ধবী তাঁর পুত্র দান্তকে অকালে জন্মগ্রহণে স্বাগত জানিয়েছিলেন। যদিও চিকিত্সকরা সতর্ক করেছেন যে সন্তানের ত্রুটি থাকতে পারে, ছোট ছেলেটি স্বাস্থ্যকর এবং সুখে বিকাশ করতে পরিচালিত করে।
এক বছর পরে, দেখা গেল যে এই তরুণ শেফকে তার পরিবারকে সমর্থন করার জন্য আরও বেশি লাভজনক কাজ প্রয়োজন। সুতরাং 1994 সালে টম ড্যানি মেয়ারের সাথে প্রথম রেস্তোঁরাটি খুললেন।
উচ্চাভিলাষী প্রকল্পটির লক্ষ্য 4-তারা ডাইনিং এবং পরিষেবা সরবরাহ করা। রেস্তোঁরাগুলি দ্রুত নিউ ইয়র্কের অন্যতম প্রশংসিত স্থান হয়ে উঠল।
2001 সালের মার্চ মাসে, টম কলিসিও তার পুরানো কাজের জায়গা থেকে কেবল একটি ব্লক নিজস্ব রেস্তোঁরা (ক্রাফ্ট) খোলার জন্য রেস্তোঁরাগুলিতে তার শেয়ার বিক্রি করেছিলেন। রেস্তোঁরাটি সহজ, সূক্ষ্মভাবে প্রস্তুত মাংস এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলিতে মনোনিবেশ করে।
শেফ নিজেই বলেছিলেন যে জটিল লক্ষ্য এবং সংযোজনগুলির প্রয়োজন ছাড়াই উচ্চ-মানের উপাদানগুলি কীভাবে তাদের নিজের পক্ষে যথেষ্ট সুস্বাদু তা দেখানো ছিল তার লক্ষ্য। তার নতুন রেস্তোঁরাটির মেনুটি বিনয়ী, তবে অন্যদিকে প্রতিটি ডিশ পরিপূর্ণতায় পরিচ্ছন্ন।
প্রস্তাবিত:
গ্রেট শেফস: জুলিয়া চাইল্ড
জুলিয়া চাইল্ড তিনি কেবল তার অবিশ্বাস্য রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা জন্যই নয়, তার ভাল মেজাজে প্রত্যেককে সংক্রামিত করার দক্ষতার জন্যও তিনি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিলেন। জুলিয়া ম্যাকউইলিয়ামস ১৯১২ সালে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়ার পাসাদেনায় জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং শৈশব সেখানেই কাটিয়েছেন। পরে তিনি নিউইয়র্কে চলে যান। তার প্রথম কাজটি একটি বিজ্ঞাপনী সংস্থায় ছিল - তিনি কপিরাইটার হিসাবে কাজ করেছিলেন, কিন্তু আমেরিকা যখন দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধে যোগ দিয়েছিল, জুলিয়া সিদ্ধান্ত নি
গ্রেট শেফস: চার্লি ট্রটার
২০১৩ এর শেষের দিকে, তার অন্যতম সেরা প্রতিভা - চার্লি ট্রটারের মৃত্যুর সংবাদ পেয়ে রন্ধনসম্পর্কিত পৃথিবী কাঁপিয়ে ও গভীরভাবে দুঃখিত হয়েছিল। আমেরিকান শেফের দুর্দান্ত প্রতিভা তাকে আধুনিক রান্নার কয়েকটি দুর্দান্ত শেফগুলির মধ্যে একটি করে তুলেছে। ত্রৈদশী কয়েক দশক ধরে আধুনিক রান্নাঘরে প্রচলিত রয়েছে, এক অনন্য উপায়ে নিশ্ছিদ্র পণ্য, ফরাসি কৌশল এবং এশীয় প্রভাবকে একত্রিত করে। তার অক্লান্ত পরিশ্রমের সাথে, মাস্টার একেবারে দৃ way়প্রত্যয়ী উপায়ে প্রমাণ করতে পেরেছিলেন যে মার্কিন যু
গ্রেট শেফস: মার্টিন আয়ান
বিশ্বের প্রতিটি রান্নাঘর এর গোপনীয়তা লুকায়। এটি চীনা খাবারের ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সত্য। এর traditionsতিহ্যগুলি বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলের থেকে খুব আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, কেবলমাত্র চায়নাতে কামড়ের খাবার পরিবেশন করা হয়। এটি হোস্টের বিশ্বাস দ্বারা আবশ্যক যে ডিনারদের নিজেরাই কাটাতে অভদ্রতা। ছুরি এবং কাঁটাচামচ জাতীয় আইটেমগুলির চীনা শিষ্টাচার অনুসারে টেবিলে কোনও স্থান নেই। এই বিষয়গুলি অস্ত্র এবং এগুলি টেবিলে রাখা একটি বর্বর কাজ। আজ অবধি, চীনা traditionতিহ্যের জন্য চপস্টিকস সহ খা
গ্রেট শেফস: টমাস কেলার
1955 সালের 14 অক্টোবর জন্মগ্রহণকারী, টমাস কেলার সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত এবং শিরোনাম আমেরিকান শেফ। ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত তাঁর দুটি রেস্তোঁরা - নাপা ভ্যালি এবং ফ্রেঞ্চ লন্ড্রে প্রায় সব রান্নাঘর এবং রেস্তোঁরা বিশ্বের পুরস্কার জিতেছে। তা ছাড়া 1996 সালের কেলারকে বিশ্বের সেরা শেফ খেতাবে ভূষিত করা হয়েছিল। এই পুরষ্কারটি জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন দিয়েছে। 1997 সালে, শেফ আমেরিকার সেরা শেফের পুরস্কার জিতেছিলেন। ফ্রেঞ্চ লন্ড্রি রেস্তোঁরা বারবার বিশ্বের সেরা রেস্তোরাঁর নামকরণ করা হ
গ্রেট শেফস: ফারনান্দ পয়েন্ট
ফার্নান্দ পইন হলেন একজন ফরাসী শেফ এবং বিশ্রামদাতা যিনি 25 ফেব্রুয়ারি 1897 সালে জন্মগ্রহণ করেছিলেন এবং আধুনিক ফরাসি খাবারের জনক হিসাবে বিবেচিত হন। ফরাসী তার পুরো জীবন রান্নায় উৎসর্গ করে। খুব অল্প বয়স থেকেই, তিনি তাঁর বেশিরভাগ সময় রান্নাঘরে কাটাতেন, স্টেশনের তার ছোট রেস্তোঁরায় বাবাকে সহায়তা করেছিলেন। তার মা এবং ঠাকুরমা দুজনেই বুফে রেস্তোরাঁয় কাজ করেন। তারা ছোট ছেলেটিকে রান্না গোপনে উত্সর্গ করে এবং তার মধ্যে খাবারের প্রতি আবেগ জাগায়। এর কয়েক বছর পরে, ১৯২২ সালে, ফার্ন
