2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
মাশরুম এবং আরও নির্দিষ্টভাবে ভোজ্য মাশরুমগুলি প্রাচীন কাল থেকেই মানুষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এমনকি প্রাচীন গ্রীক বিজ্ঞানী থিওফ্রাস্টাস তাঁর রচনা মাশরুম, ট্রাফলস এবং অন্যান্য অনেক মাশরুমে বর্ণনা করেছেন।
মাশরুমগুলি মানুষের টেবিলে এবং খান এবং রাজা উভয়ই পরিবেশন করা হত। শাকসবজি এবং প্রাণী উত্সের পণ্যগুলির মতো তাদের পুষ্টির মান রয়েছে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে জল, প্রোটিন, খনিজ লবণ, চর্বি, ভিটামিন এবং অন্যান্য পদার্থ রয়েছে।
রুচির নিরিখে মাশরুম উদ্ভিদের উত্সজাত খাবারগুলির মধ্যে প্রথম স্থানের একটি দখল করে। এগুলির জন্য তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণও গুরুত্বপূর্ণ। মাশরুমগুলি যে কোনও তাপ চিকিত্সা সহ্য করতে পারে এবং স্ব-গ্রহণের জন্য এবং অনেক খাবারের সংযোজন হিসাবে উভয়ই উপযোগী। মাশরুমের ভাল স্বাদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হ'ল মশলা।
মাশরুমগুলি প্রায় সমস্ত মশালার সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়। তবে সর্বাধিক উপযুক্ত হ'ল রসুন, পার্সলে, পেঁয়াজ এবং ওরেগানো।
মশলা সহ মাশরুম
প্রয়োজনীয় পণ্য: 500 গ্রাম মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 3-4 লবঙ্গ রসুন, 1/2 চামচ। তেল, পার্সলে, লেবুর রস, লবণ
প্রস্তুতির পদ্ধতি: পাতলা কাটা পেঁয়াজ চর্বিযুক্ত করা হয়। রসুন, মাশরুম, স্ট্রিপগুলি কাটা, কালো মরিচ এবং লবণ যুক্ত করুন। সময় সময় অল্প উষ্ণ জল simালতে, অল্প আঁচে পড়তে দিন। উত্তাপ থেকে সরানোর পরে, মরসুমে কাটা কাটা পার্সলে এবং লেবুর রস দিয়ে স্বাদ নিন। এটি একা খাওয়া যেতে পারে বা মাংস, মাছ, হাঁস-মুরগি ইত্যাদির সাইড ডিশ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে
মাশরুম তৈরির জন্য যথেষ্ট বিস্তৃত জ্ঞান প্রয়োজন, যা উপযুক্ত মশলা নির্বাচনের সাথে শেষ হয় না।
মাশরুম রান্না করার সময়, আপনার জেনে রাখা উচিত যে তারা রান্নার সময় প্রচুর জল ছেড়ে দেয়। এগুলি কিছুটা হালকা ওভেনে শুকিয়ে নিলে সমস্যা এড়ানো যায়। তদাতিরিক্ত, এগুলি দীর্ঘক্ষণ পানিতে রেখে দেওয়া ভাল নয়, কারণ তারা তাদের ধারাবাহিকতা হারাতে পারে।
ধাতব সাথে যোগাযোগের পরে, মাশরুমগুলি কালো হয়ে যায় এবং ভাজা হয়ে গেলে তারা রাবারের মতো স্বাদ গ্রহণ করে।
তাজা মাশরুম রান্না করার সময়, এটি অবিলম্বে করা উচিত, কারণ তারা খুব দ্রুত লুণ্ঠন করে। একটি কাগজের ব্যাগে বা দুটি তোয়ালের মধ্যে শীতল জায়গায় 1-2 দিন পর্যন্ত সঞ্চয় করা সম্ভব।
প্রস্তাবিত:
ছোলা জন্য উপযুক্ত মশলা
ছোলা চুলায় রান্না করা বা বেক করা যায়। আপনি বিভিন্ন স্যুপ এবং থালায় ছোলা রাখতে পারেন। ছোলা কিছু লিগমের সাথেও মিলিত হয়। ছোলা ব্যবহার করার সময় বিভিন্ন মশলা উপযুক্ত। ছোলা রান্না করার সময় আপনি যে মশলা ব্যবহার করতে পারেন সেগুলি হ'ল ধনিয়া, জিরা, দারচিনি, মরিচ, অ্যালস্পাইস, আদা, লাল মরিচ, কাঁচামরিচ, পেপারিকা, শাক, লবণ, জিরা, লবঙ্গ, এলাচ, হিমালয় নুন এবং অ্যালস্পাইস। স্বাদযুক্ত ছোলাতে আপনি জলপাই তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, লেবু, তাহিনী, লেবুর রসও ব্যবহার করতে পারেন। পার্সলে, ডিল, র
গরুর মাংসের জন্য উপযুক্ত মশলা
আমরা জানি যে গরুর মাংস অন্যতম কার্যকর এবং স্বাস্থ্যকর ধরণের মাংস এবং যদিও এটি মুরগির মাংস এবং শুয়োরের মাংসের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল, উদাহরণস্বরূপ, প্রায়শই প্রোটিন, আয়রন, বি এর সমৃদ্ধতার কারণে এটি প্রায়শই আমাদের টেবিলে আসতে হয় it ভিটামিন, দস্তা, ফসফরাস এবং কী নয়। আসুন যোগ করুন যে এটি খাদ্যতালিকাগত এবং প্রায় সমস্ত ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। অন্য কথায় - আপনি যদি মাংস খেতে চান তবে এটি গো-মাংস হতে দিন। আমরা যখন কথা বলি বাছুরের মাংস , আপনি সম্ভবত আমাদের সিদ্ধ
ক্যাসরোল জন্য উপযুক্ত মশলা
ক্যাসরোল আমাদের টেবিলের জন্য একটি aতিহ্যবাহী সুস্বাদু খাবার। এটিকে আরও ভাল স্বাদ এবং গন্ধ দিতে আপনি বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করতে পারেন। Spতিহ্যবাহী কাসেরোলটি নীচের মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় - থাইম, ওরেগানো, স্যুরিটি, পেপারিকা, কালো মরিচ এবং লবণ। মশলার পরিমাণ আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে - সাধারণত 1 চা চামচ। ক্লাসিক রেসিপিটিতে সর্বদা ইতিমধ্যে প্রস্তুত ক্যাসেরলের উপরে পার্সলে অন্তর্ভুক্ত থাকে। থালাটি আরও সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু করতে তাজা হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিছু রেসিপি
মাছের জন্য উপযুক্ত মশলা
কোন মশালারা মাছের স্বাদ এবং গন্ধকে সবচেয়ে বেশি পরিপূরণ করে তার প্রশ্নের উত্তর খুঁজতে আমরা ঘন কুকবুকগুলিতে খনন করেছি। দেখা যাচ্ছে যে প্রথাগত লবণ, মরিচ, সাদা মরিচ, ডিল এবং পার্সলে এর বাইরে উপযুক্ত স্বাদযুক্ত মাছ এছাড়াও: তুলসী, তারাগন, তেজপাতা, লবঙ্গ, লেবু মলম, ওরেগানো, রোজমেরি, থাইম me সর্বাধিক উপযুক্ত মশলার মধ্যে ধনিয়া, সরিষা, ডেভিল এবং ওরেগানো রয়েছে। তুলসী, উদাহরণস্বরূপ, সাদা মাছের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। বিশেষত সুগন্ধযুক্ত হ'ল তাজা তুলসী, যা শেফগুলি মাখনের পেস
ঝোলা জন্য উপযুক্ত মশলা
শুয়োরের মাংস গিঁট আপনি চুলার মধ্যে, একটি পাত্র মধ্যে, ফয়েল অধীনে, একটি কাসেরোলে বা সিদ্ধ রান্না করতে পারেন। সেটগুলি খুব আলাদা এবং বৈচিত্র্যময় হতে পারে। আপনি আলু, মাশরুম, মটরশুটি, স্যুরক্রাট, চাল, গাজর বা মটরসের সাথে শুয়োরের মাংসের একত্রিত করতে পারেন। আপনি বিয়ার বা ওয়াইন দিয়ে একটি সুস্বাদু শাঁখ রান্না করতে পারেন। শ্যাঙ্কের জন্য উপযুক্ত মশলা হ'ল পেঁয়াজ, রসুন, ওরেগানো, থাইম, ডেভসিল, পার্সলে, কালো মরিচ, পেপারিকা, তেজপাতা বা সেলারি। আপনি সরিষা, লেবু, জলপাই তেল, লাল ও