2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
নেপালি খাবার তিব্বত এবং ভারত দুটি অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কিত traditionsতিহ্যকে একত্রিত করে। এতে থাকা খাবারটি traditionsতিহ্য এবং বহিরাগতদের পূর্ণ।
নেপাল থেকে ditionতিহ্যবাহী রেসিপি একটি সাধারণ কাঠামো এবং অস্বাভাবিক স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এগুলির মধ্যে প্রধান উপাদানগুলি হ'ল গম, চাল, লাউ এবং কর্ন, যা মাংস এবং শাকসব্জির সাথে বিভিন্ন সংমিশ্রণে প্রস্তুত।
এটি নেপালে বসবাসকারী বেশিরভাগ হিন্দু নিরামিষাশী হওয়ার কারণেই due খাঁটি নেপালি খাবার তৈরি করে এমন তিনটি প্রধান উপাদান ডাল ভাট তারকারি বলে। এগুলি হ'ল চাল-ভাট, শিং-ডাল এবং সব ধরণের শাক-সব্জি-তারকরি। নেপালে, এই খাবারগুলি কেবল তাদের নিজস্ব বিভাগে ধাতব ফ্ল্যাট প্লেটে পরিবেশন করা traditionতিহ্য যা ট্রের মতো বা পৃথক বাটিতে দেখায়।
নেপালি বিশেষাধিকারগুলি প্রচুর পরিমাণে ভেষজ এবং মশালার বিস্তৃত ব্যবহারের জন্য তাদের সাধারণ স্বাদযুক্ত পাওনা। সর্বাধিক জনপ্রিয়গুলির মধ্যে হ'ল গরম লাল মরিচ, ধনিয়া, তাজা পেঁয়াজ, হলুদ, জায়ফল, এলাচ, দারুচিনি, আদা, তেজপাতা এবং কালো মরিচ। তৈমুর - সিচুয়ান মরিচ ব্যবহার করা হয় মেরিনেড এবং আচার তৈরিতে। মসলা জিম্বু দিয়ে মসুর ডিশ তৈরি করা হয়, যা একই সাথে পেঁয়াজ এবং রসুনের স্বাদকে একত্রিত করে।
প্রায় সবাই নেপালি থালা তেল প্রয়োজন। বেশিরভাগ থালা রান্না করা হয়েছে সরিষার তেল দিয়ে, অন্যরা ঘি দিয়ে - তাপ-চিকিত্সা করা মাখন যুক্ত ছাড়া, এবং অন্যরা - বাটারমিলক দিয়ে।
দেশে প্রিয় হ'ল সব ধরণের উদ্ভিজ্জ গার্নিশ যাকে তারকার বলে। এগুলি সাধারণত সবুজ মটরশুটি, ফুলকপি, বিভিন্ন শাক, আলু, কুমড়ো এবং বিভিন্ন মশলা দিয়ে স্বাদে ব্যবহার করা হয়। প্রধান খাবারগুলি সাধারণত স্বল্প পরিমাণে মরিচ, গরম সস - চাটনি, আচার - আচার এবং লেবুর টুকরা দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
নেপালের বেশিরভাগ খাবার কাঠকয়লায় প্রস্তুত। একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতিটি নেপালি তার ডান হাত দিয়ে খেতে হবে, যদিও বাসন ক্রমবর্ধমান ব্যবহার করা হয়। বিশ্বের বেশিরভাগের থেকে পৃথক, দেশে দিনে দিনে কেবল দু'বার - সকালে এবং সূর্যাস্তের পরে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে। দিনের বেলা তারা কেবল জলখাবার খায় এবং দুধের চা পান করে - নেপালের একটি traditionalতিহ্যবাহী পানীয়, প্রায়শই চা পাতা থেকে তৈরি করা হয় চিনি এবং মশলা দিয়ে দুধে তৈরি। একে মাসালা চাও বলা হয় এবং এটি নেপালিদের মধ্যে বিশেষত জনপ্রিয়।
যেমন নেপালের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্র্য অনেকগুলি আঞ্চলিক রান্না দ্বারা নির্মিত, যার প্রতিটি রান্নার নিজস্ব traditionsতিহ্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, সর্বাধিক বিখ্যাত মসুর ডালগুলি ঠাকালি সম্প্রদায় থেকে আসে। তারা এটি একটি ধাতব সসপ্যানে সিদ্ধ করে এবং স্বাভাবিকের চেয়ে আরও জাফরান যুক্ত করে। ছাগল এবং মুরগির থালাও এই সম্প্রদায়টিতে প্রস্তুত। ঠাকালি রান্নার বিশেষত্ব হ'ল লেপো খো - সিদ্ধুয়ান মরিচের তিমুরের সাথে সিদ্ধ সিদ্ধ ছাগলের মাথার টুকরো।
নেভারদের traditionsতিহ্য আলাদা - কাঠমান্ডু উপত্যকার বাসিন্দা। তাদের রান্নাগুলি স্থানীয় খাবারগুলি দ্বারা প্রভাবিত হয় এবং এটি দক্ষিণ এশিয়ার একমাত্র জাতিগত গোষ্ঠী যা মহিষের মাংস খায়।
হিমালয়ের রান্না তিব্বতের খুব কাছে। নেপালের এই অংশগুলিতে প্রধান ফসল উত্পাদিত - এটি গম এবং বাজরের থালা দ্বারা প্রভাবিত হয়। আলু, শক্ত দুধ এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড পণ্য, শাকসবজি এবং ফল যেমন পেঁপে, কলা, রুটি, আমের, লেবু, চুন, এশীয় নাশপাতি এবং অন্যান্য প্রতিদিনের খাবারগুলিতে প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
নেপালি খাবার এছাড়াও বিভিন্ন ধরণের মিষ্টান্ন উপভোগ করে, যার বেশিরভাগই দুধ থেকে তৈরি। সর্বাধিক জনপ্রিয়গুলির মধ্যে খির - মিষ্টি দুধের ভাত, জলেবি - খাস্তা ভাজা সর্প সিরাপে ডুবানো, বারফি - দুধের ক্রিম, রসবাড়ি - চিজ এবং লালমোহনের কামড় - ভাজা বল সিরাপে ডুবানো হয়।
প্রস্তাবিত:
তুরস্কের মধ্য দিয়ে রান্নাঘর যাত্রা
তুরস্ক এমন একটি দেশ যেখানে আমরা কেবল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা নয়, বরং একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় ওডিসি করতে চাই। কারণ তুর্কি খাবারের সমস্ত বিশেষত্ব চেষ্টা করার জন্য একটি সংক্ষিপ্ত ভ্রমণ যথেষ্ট হবে না। প্রথম কথাটি যখন আমরা শুনি তখন মনে আসে তুর্কি খাবার , হ'ল সোনার, সরস, সিরাপযুক্ত তুর্কি বাকলভা। এমন কেউ নেই যিনি চেষ্টা করেননি এবং সুস্বাদু তুর্কি পেস্ট্রি দেখে মুগ্ধ হননি। কনোয়সাররা তুরস্কের রান্নাটিকে উত্সাহী, অমিতব্যয়ী এবং পণ্যের ক্ষেত্রে অত্যন্ত বিচিত্র হিসাবে বর
ভিয়েতনামের খাবারের মধ্য দিয়ে একটি সংক্ষিপ্ত রন্ধন যাত্রা
ভিয়েতনামী খাবারটি মূল, তবে বেশিরভাগ অংশের জন্য চাইনিজ, ভারতীয় এবং ফরাসি রান্না করা হয়। এটি সুরেলাভাবে ইয়িন এবং ইয়াং একত্রিত বলে বিশ্বাস করা হয়। এই এশীয় দেশের খাবারটি বৈচিত্রময়, পুষ্টিকর এবং দীর্ঘায়ু প্রচার করে। এটি কেবল তাজা পণ্য রান্না করার প্রথাগত। কিছু খাবারের খুব মজাদার স্বাদ থাকে এবং এটি ইউরোপীয়দের যেমন তরুণ বাঁশের অঙ্কুরগুলির জন্য অস্বাভাবিক। যদিও এটি একটি দরকারী এবং সুস্বাদু পণ্য, বাঁশের অঙ্কুর একটি নির্দিষ্ট সুবাস আছে aro ভিয়েতনামীরা রান্নায় অনেক মশলা
সুস্বাদু যাত্রা: বহিরাগত ফল পান্ডানাস
পান্ডান একটি চিরসবুজ গাছ যা দেখতে তাল গাছের মতো লাগে। এটি আফ্রিকা, ভারত, ইন্দোচিনা, অস্ট্রেলিয়া, মাদাগাস্কার এবং সারা মালয়েশিয়ায় বৃদ্ধি পায়। এটি কিছু subtropical এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জগুলিতেও পাওয়া যায়। এটি নদীর তীরে উপকূলীয় অঞ্চলে, গ্রীষ্মমণ্ডলীয় রেইন ফরেস্টে দেখা যায়। আজকাল এটি অন্যান্য দেশেও সফলভাবে জন্মে। যে অঞ্চলে এটি বৃদ্ধি পায় তার উপর নির্ভর করে গাছটি 30 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। পান্ডানের ফলগুলি গোলাকার এবং খুব বড়। তাদের প
হাওয়াই খাবার রান্নাঘর বিদেশী রন্ধন যাত্রা
হাওয়াইয়ানরা যে খাবারগুলি নিয়ে গর্বিত সেগুলি অত্যন্ত বৈচিত্র্যময় এবং মজাদার। তারা বিশ্বজুড়ে বসবাসকারীদের দ্বারা এখানে আনা traditionalতিহ্যবাহী খাবারের সাথে স্থানীয় পণ্যগুলির বিদেশী স্বাদগুলিকে একত্রিত করে। আনারস এবং আবেগের ফলগুলি হাওয়াই দ্বীপপুঞ্জগুলিতে বিশেষত জনপ্রিয় এবং এটি অনেকগুলি মিষ্টি এবং মজাদার খাবারের অংশ। হাওয়াই আবিষ্কারের পর থেকে আজ অবধি এই রৌদ্রদ্বীপের দ্বীপপুঞ্জে বিভিন্ন প্রভাবের ফলস্বরূপ উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন এসেছে। পলিনেশীয়রা প্রথম ছিল তাদের চিহ্ন ছে
চাইনিজ খাবারের যাত্রা: ফেরেন্টেড ব্ল্যাক মটরশুটি
ফেরেন্টেড ব্ল্যাক সিম চাইনিজ খাবারে খুব জনপ্রিয় একটি উপাদান। গাঁজানো কালো মটরশুটি সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয় যা শুকনো এবং লবণ দিয়ে উত্তেজিত করা হয়, পাশাপাশি গরম মরিচ এবং / অথবা ওয়াইন এবং সম্ভবত আদা হিসাবে মশলা তৈরি করা হয়। এগুলি প্রায়শই লবস্টার সসের সাথে চিংড়ি জাতীয় খাবার হিসাবে উপস্থিত হয়। তারা মাছের সাথে রান্না করার জন্য সত্যই নিখুঁত। গাঁজানো কালো মটরশুটি সাধারণত রান্না করার আগে ধুয়ে ফেলা হয়, অন্যথায় তারা থালাটিকে খুব নোনতা স্বাদ দেবে। আপনি প্রায়শই এমন রেসিপি
