স্প্যানিশ হ্যামের প্রকারগুলি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

স্প্যানিশ হ্যাম বলা হয় হ্যাম এবং এটি একটি জাতীয় ভোজ্যতা। জামন সারা বিশ্বে পরিচিত। হ্যাম শুয়োরের মাংসের পা থেকে তৈরি, যা নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে লবণাক্ত এবং শুকনো হয়।

জামন ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল ধারণ করে না এবং এটি একটি অনন্য পণ্য। জামনে ওলেইক অ্যাসিড রয়েছে যা খারাপ কোলেস্টেরল কমায়।

ইতালীয় পারমা হ্যামের তুলনায় হ্যামে আর্দ্রতা কম থাকে এবং এটি আরও শক্ত।

দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে হ্যাম - এইগুলো হ্যাম সেরানানো নামের অর্থ পাহাড়ের হ্যাম, এবং হাম ইবেরিকো, এটি ব্ল্যাক হ্যাম নামেও পরিচিত।

বাহ্যিকভাবে, শূকরের মাংসের পাতে দুটি ধরণের হ্যামের পার্থক্য রয়েছে - এটি হ্যাম সেরানানোতে সাদা এবং হ্যাম আইবেরিকোতে কালো। জ্যামন হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে তৈরি করা হয়েছে। কয়েক শতাব্দী আগে, হাম সেরানানো এর খড়গুলি হ্যাম ইবেরিকোর চেয়ে বেশি দামে বিক্রি করার জন্য কালো রঙে আঁকা হয়েছিল।

হ্যাম শুকরের ইবেরিয়ান জাত থেকে উত্পাদিত হয়, যা কেবল আকর্ণগুলিতেই খাওয়ায়, তবে হ্যামের কিছু রূপগুলিতে এটি অতিরিক্ত গাছপালা - ঘাস, জলপাই, পাশাপাশি চারণ সহ শুকরকে খাওয়ানোর অনুমতি রয়েছে।

হাম ইবেরিকো রিসেসো শূকরদের মাংস থেকে তৈরি করা হয় যা আকর্ণ এবং ঘাস খাওয়ায় এবং তারপরে তাদের খাদ্যতালিকায় যোগ করা হয়। একই সময়ে ঘাস, শিং এবং চारा খাবেন না।

বোদেগা হ্যাম প্রাকৃতিক চারণভূমিতে খাওয়ানো শূকরদের মাংস থেকে প্রস্তুত এবং তাদের খাদ্য ফিডের সাথে পরিপূরক হয়।

জামন একটি অনন্য পণ্য যা বন্ধু এবং আত্মীয়দের মধ্যে উপহার হিসাবে দেওয়া হয়, এটি একটি উচ্চ প্রত্যাশিত ছুটির উপহার। এটি হমনেরও সাথে আসে - এটি একটি বিশেষ বোর্ড যা কাটা হয়।

জামন পাতলা টুকরা বা কিউব কাটা পরিবেশন করা হয়। জামোন সেরানানো ল্যান্ড্রেস জাতের সাদা শুকরের মাংস থেকে তৈরি।

জামন ইবেরিকো একটি বিশেষ জাতের শূকরের মাংস থেকে তৈরি যা দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পশ্চিম স্পেনে বাস করে। তারা স্তন্যপান বন্ধ করার পরে, তারা যব এবং ভুট্টা খাওয়ায় এবং তারপরে ঘাসের উপর চারণ করতে এবং আকৃতির খোঁজ করে।

প্রকৃতটি হ্যাম ইন্ট্রামাস্কুলার ফ্যাট বৈশিষ্ট্যযুক্ত সাদা রেখা আছে। সেই কারণেই মাংসটি মার্বেলের মতো দেখাচ্ছে।