আলুর মাড় নেটিভ হ্যামের আয়তন বাড়িয়ে তোলে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আমাদের দেশে যে হ্যাম দেওয়া হয়, সেখানে হ্যাশ আলু স্টার্চ এবং মেশানো আলু। এইভাবে, স্বাদের খাবারের পরিমাণ বেড়ে যায় এবং প্রতি কেজি দামের কোনও পরিবর্তন হয় না, টেলিগ্রাফ জানিয়েছে।

সোফিয়ার এক মহিলা দৈনিককে একটি সংকেত পাঠিয়ে বলেছিলেন যে তিনি যে হ্যামের কিনেছিলেন তার লেবেলে পড়লে তিনি খুব অবাক হয়েছিলেন যে এতে আলুর মাড় রয়েছে।

একটি প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে বেশিরভাগ হ্যাম উত্পাদনকারীরা তাদের দেওয়া পণ্যটির পরিমাণ বাড়ানোর জন্য এতে আলু স্টার্চ বা ছানা আলু যুক্ত করে।

মেশানো আলু এবং স্টার্চ নিজেই স্বাদ নেই। তারা স্বাদ পরিবর্তন না করে ভলিউম বৃদ্ধি করে এবং প্রতি কেজি দাম অপরিবর্তিত থাকে। লুটেইনিত্সায় কুমড়োর পুরি যোগ করার ক্ষেত্রেও একই অবস্থা। কুমড়ো মরিচের চেয়ে সস্তা। আলু মাংসের চেয়ে কম সস্তা - মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের বিশেষজ্ঞদের ব্যাখ্যা করুন।

উপাদানগুলি অন্ধ করার জন্য, নির্মাতারা অন্যান্য উপাদান যেমন কোলাজেন যুক্ত করেন যা প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত হয় - প্রধানত মুখের ক্রিমগুলিতে মসৃণভাবে কুঁচকানো এবং ঠোঁটের বর্ধনে।

কোলাজেনের সম্পত্তি হ'ল স্বতন্ত্র উপাদানগুলিকে একসাথে রেখে পণ্যটিকে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলা। তবে নির্মাতারা সেগুলি পরিপূরকগুলির মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখেন না, যা প্রথম নজরে নিরীহ এবং সেবন করার পরে স্বাস্থ্যের সমস্যা সৃষ্টি করে না।

আমাদের গ্রাহকদের জন্য বড় সমস্যা হ্যামের টুকরোগুলি থেকে তারা কতটা মাংস সেবন করে তা তারা জানেন না।

যদিও লেবেলগুলি আলু মাড়, ছাঁকা আলু এবং কোলাজেনের উপস্থিতি নির্দেশ করে, খাঁটি স্থানীয় পণ্যের সাথে তাদের অনুপাত কী তা কোথাও বলা হয়নি।

স্থানীয় স্টোরগুলিতে সাম্প্রতিক পরিদর্শন করে দেখা গেছে যে গরুর মাংসের সালামি আসলে মূলত মুরগির তৈরি এবং গরুর মাংস কেবল 20%।

এটি আরও প্রমাণিত হয়েছে যে শুয়োরের মাংসের হ্যামের প্রধান উপাদান মুরগী, এবং অন্যান্য অনেকগুলি সসজে প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটোজ পাওয়া গেছে, যা অ্যালার্জেন এবং খুব বেশি পরিমাণে সেবন করা বিপজ্জনক হতে পারে।