2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
পছন্দসই প্যাস্ট্রিগুলির প্রস্তুতির ক্ষেত্রে, বেশিরভাগ গৃহিণী বেকিং পাউডার একটি খামির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করেন এবং রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলির জন্য - খামির। প্রকৃতপক্ষে, বেকিং পাউডারটি বেকিং সোডা (বেকিং সোডা) লিমেন্টোজের সাথে মিশ্রিত হয় তবে অ্যামোনিয়া সোডা কী এবং এটি কী প্যাস্ট্রিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
অতীতে আগের তুলনায় অ্যামোনিয়া সোডা প্রায়শই কম ব্যবহৃত হয়, প্রায় সম্পূর্ণভাবে বেকিং পাউডার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। এটি এক ধরণের খামির এজেন্ট যা বিভিন্ন পাস্তা ডেজার্ট বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয়। কারও মতে এটি নির্দিষ্ট ঘ্রাণের কারণে এটি ক্ষতিকারক বা অপ্রীতিকর, তবে সত্যটি এটি দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়।
অ্যামোনিয়া সোডা ব্যবহারের জন্য পেষ্ট্রিগুলির কোনও নির্দিষ্ট নিয়ম নেই, তবে সাধারণভাবে বলতে গেলে এটি কেক, কেক এবং এর মতো বৃহত্তর মিষ্টান্নগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য না কারণ এটি এর সুগন্ধকে খুব শক্ত করে তোলে makes
ছোট কেক, বিস্কুট, প্রিটজেল এবং বিশেষত কুকিজ ব্যবহার করা হয়, যা বেকিংয়ের সময় সহজাত গন্ধ মুছতে দেয়।
আপনি পেস্ট্রিগুলিতে অ্যামোনিয়া সোডা ব্যবহার করতে পারেন তার কয়েকটি উদাহরণ এখানে।
পপি বীজ প্রিটজেল
প্রয়োজনীয় পণ্য: ময়দার জন্য 3 টি ডিম এবং প্রিটজেল ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য 1, 3/4 চামচ গুঁড়া চিনি, 1/2 চামচ দই যাতে 1 চামচ দ্রবীভূত হয়। অ্যামোনিয়া সোডা, 1/2 চামচ তেল, 2 ভ্যানিলা গুঁড়ো, পোস্ত বীজ এবং ময়দা আরও শক্ত ময়দা গোঁজার জন্য প্রয়োজন
প্রস্তুতির পদ্ধতি: সমস্ত পণ্য মিশ্রিত এবং ভাল মিশ্রিত হয়। এইভাবে প্রাপ্ত ময়দা থেকে রোলগুলি তৈরি করা হয়, প্রলজলের মতো তৈরি করা হয় এবং আকার দেওয়া হয়, তারপরে একটি প্যানে সাজানো হয়, পিটানো ডিম দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, পোস্ত বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং একটি মাঝারি শক্তিশালী চুলায় বেক করা হয়।
জিঞ্জারব্রেড
প্রয়োজনীয় পণ্য: 5 চামচ মধু, 1 চামচ গুঁড়া চিনি, 1 চামচ গ্রাউন্ড আখরোট, 1 চামচ অ্যামোনিয়া সোডা, 1/2 চামচ বেকিং সোডা, 5 টুকরো টুকরো লবঙ্গ, 1 চামচ দারুচিনি এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা
প্রস্তুতির পদ্ধতি: সমস্ত পণ্য মিশ্রিত হয়, এবং একটি মসৃণ এবং fluffy ময়দা প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত আটা ধীরে ধীরে যোগ করা হয়। এটি থেকে ছোট বলগুলি তৈরি করা হয়, যা 200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে গ্রিজযুক্ত প্যানে বেক করা হয়। জিঞ্জারব্রেডটি উপযুক্ত পাত্রে বন্ধ হয়ে গেলে এবং কয়েক দিনের জন্য রেখে দেওয়া স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে।
প্যাস্ট্রিগুলির জন্য আরও সুস্বাদু রেসিপি: অ্যামোনিয়া সোডা সহ কুকিজ, অ্যামোনিয়া বিস্কুট, তুর্কি আনন্দের সাথে কুকিজ, দেহাতি কুকিজ, মধু কুকিজ।
প্রস্তাবিত:
অ্যামোনিয়া সোডা রান্নাঘর প্রয়োগ
ভাল খাবারের কনসোসাররা ভাল করেই জানেন যে সবচেয়ে সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যগুলির মধ্যে একটি হল প্যাস্ট্রি। পাস্তা প্রলোভন, খামির এজেন্ট ছাড়া করতে পারবেন না। এটি তাদের পদার্থগুলি যা তাদের ভলিউম বাড়ানোর জন্য স্থাপন করা হয়। বেকারিতে ব্যবহৃত প্রধান ধরনের খামির এজেন্টগুলির মধ্যে হ'ল অ্যামোনিয়া সোডা। অ্যামোনিয়া সোডা প্রায়শই কুকি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি কোনও রেসিপিতে বেকিং সোডা প্রতিস্থাপন করতে পারে। অ্যামোনিয়া সোডা দিয়ে কেক বেক করার সময় আমরা প্রায়শই অ্যামোনিয়া গন্
অ্যামোনিয়া সোডা সহ সুস্বাদু পেস্ট্রি
অ্যামোনিয়া সোডা সহ আমরা আপনাকে দুটি ধরণের মিষ্টান্ন উপস্থাপন করি। আমাদের প্রথম অফার হ'ল সুস্বাদু খাবারগুলির জন্য, যাতে আপনি সেগুলি আরও স্বাদযুক্ত করতে বাদাম যুক্ত করতে পারেন। তাদের জন্য আপনার অনেক পণ্য প্রয়োজন নেই, এবং ফলাফল দুর্দান্ত। এই রেসিপিটি এখানে:
অ্যামোনিয়া সোডা এবং বেকিং সোডার মধ্যে পার্থক্য
সংক্ষেপে, অ্যামোনিয়া সোডা এবং বেকিং সোডা রাসায়নিক লভেনিং এজেন্ট। তারা মূলত অ্যাসিডিক পরিবেশে কাজ করে। উভয়ের প্রভাব একই রকম। এটি তাদের বিনিময়যোগ্য করে তোলে। কোন ধরণের খামির এজেন্ট ব্যবহার করা তা স্বাদ এবং রেসিপি উভয়েরই বিষয়। কোনও কঠোর নিয়ম নেই। রান্নায়, এটি স্বীকার করা হয় যে কুকিজ অ্যামোনিয়া সোডা এবং বেকিং সোডা সহ অ্যাসিড বা বেকিং পাউডার সহ বেশিরভাগ কেক তৈরি হয়। অ্যামোনিয়াম বাইকার্বোনেট, বা আরও স্পষ্টভাবে - অ্যামোনিয়া সোডা, মিষ্টান্ন ব্যবহার করা হয় used এট
অ্যামোনিয়া সোডা
অ্যামোনিয়া সোডা , এভাবেও পরিচিত অ্যামোনিয়াম কার্বনেট গোলাপী, সাদা, ধূসর বা বর্ণহীন স্ফটিকগুলি উপস্থাপন করে যা অ্যামোনিয়ার একটি সু-সংজ্ঞায়িত গন্ধ দেয়। অ্যামোনিয়া সোডা সিনথেটিকভাবে প্রাপ্ত হয় এবং খাদ্য শিল্পে ই 503 হিসাবে উল্লেখ করা হয়। অ্যামোনিয়া সোডা দ্রবীভূত হয় জলে ভাল, 18-24 ডিগ্রি তাপমাত্রায় অ্যামোনিয়া মুক্তি শুরু করে। অতীতে এটি উচ্চ তাপমাত্রায় পাতন করে চুল, নখ, শিংয়ের মতো জৈব নাইট্রোজেন পণ্যগুলি থেকে পাওয়া যায়। আজ, শিল্প পরিমাণে, E503 দ্রুত শীতল
অ্যামোনিয়া সোডা সহ সুস্বাদু ঠাকুমার কুকি
কে বলেছিল যে কেবলমাত্র ছুটিতে আমরা আমাদের প্রিয়জনের জন্য কুকি এবং কেক প্রস্তুত করতে পারি? আমরা সপ্তাহের দিনগুলিতে সুস্বাদু মিষ্টি প্রলোভন তৈরি করতে পারি as অ্যামোনিয়া সোডা সহ কুকিজের জন্য আমরা আপনাকে তিনটি সহজ রেসিপি সরবরাহ করি, যা আমাদের অনেকের মনে আছে সেই সময় থেকে যখন দাদির কুকিগুলি ছিল শৈশবের আনন্দ joy তিল কুকি প্রয়োজনীয় পণ্য :
