2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সংক্ষেপে, অ্যামোনিয়া সোডা এবং বেকিং সোডা রাসায়নিক লভেনিং এজেন্ট। তারা মূলত অ্যাসিডিক পরিবেশে কাজ করে। উভয়ের প্রভাব একই রকম। এটি তাদের বিনিময়যোগ্য করে তোলে।
কোন ধরণের খামির এজেন্ট ব্যবহার করা তা স্বাদ এবং রেসিপি উভয়েরই বিষয়। কোনও কঠোর নিয়ম নেই।
রান্নায়, এটি স্বীকার করা হয় যে কুকিজ অ্যামোনিয়া সোডা এবং বেকিং সোডা সহ অ্যাসিড বা বেকিং পাউডার সহ বেশিরভাগ কেক তৈরি হয়।
অ্যামোনিয়াম বাইকার্বোনেট, বা আরও স্পষ্টভাবে - অ্যামোনিয়া সোডা, মিষ্টান্ন ব্যবহার করা হয় used এটি অগ্নি সুরক্ষার জন্য কাঠকে গর্ভধারণের একটি সাধারণ উপায়।
রান্নায় এটি অ্যামোনিয়াম বা অ্যামোনিয়াম সোডা হিসাবে বেশি পরিচিত। অ্যামোনিয়া সোডা মূলত বেকারিতে ব্যবহৃত হয়।
এটি পাস্তা ফুঁফাতে, ফোলা জন্য ব্যবহৃত হয়, কারণ উচ্চ বেকিং তাপমাত্রায় এটি গ্যাসগুলিতে পচে যায়, যা আটাতে ফোলা ফোলাভাব তৈরি করে।
বেকিং সোডা বেকিং সোডা হিসাবে বেশি পরিচিত। সাধারণভাবে, এটি এমন রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয় যা দই / কেক, মাফিন এবং বান / থাকে।
বিপরীতে, অ্যামোনিয়া সোডা কুকিজে প্রায় একচেটিয়াভাবে ব্যবহৃত হয়। তবে দুজনের ক্রিয়াটি একই রকম, তাই শেফের পছন্দ অনুসারে এগুলি ব্যবহার করা যায়।
বেকিং সোডার রাসায়নিক নাম হ'ল সোডিয়াম বাইকার্বোনেট, যা সোডিয়াম বাইকার্বোনেট নামেও পরিচিত known বেকিং সোডা.
এটি একটি সাদা কঠিন, জল, অ্যামোনিয়া, সোডিয়াম ক্লোরাইডযুক্ত কার্বন ডাই অক্সাইডের মিশ্রণ। সোডা এর উপাদানগুলি অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করার জন্য উপযুক্ত করে, বিশেষত গ্যাস্ট্রাইটিস বা আলসারগুলিতে।
বেকিং সোডা সাধারণত বেকিং পাউডার একটি উপাদান। খাবারের পাশাপাশি পদার্থটি রাসায়নিক এবং হালকা শিল্প, অ ধাতু লৌহঘটিত ধাতুবিদ্যা এবং ওষুধগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য শিল্পে, বেকিং সোডা E500 নম্বর সহ খাদ্য যুক্ত হিসাবে নিবন্ধিত হয়।
প্রস্তাবিত:
খামির এবং বেকিং সোডা অনুপস্থিতিতে: রুটির জন্য নিজের খামির তৈরি করুন
বুলগেরিয়ায় খামিরটি ছিল traditionalতিহ্যবাহী প্রাকৃতিক খামির বোনা রুটি ব্যবহার। জন্য রুটির জন্য খামির তৈরি করা , এটির অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ কারণ হ'ল ধৈর্য। এটি প্রতি 24 ঘন্টা পরে একবার খাওয়ানো হয়। যদি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর এবং মানসম্পন্ন জীবনধারায় লেগে থাকেন তবে রুটি খামির তৈরি করুন। প্রয়োজনীয় খামির পণ্য তারা প্রতিটি বাড়িতে, তাই এটি এত সহজ। আপনার একটি গ্লাসের পাত্রে প্রয়োজন হবে, আরও ভালভাবে একটি ধাতব টুপি যেটি আপনাকে ড্রিল করতে হবে, একটি ধাতু বা কাঠের আলোড়নক
বেকিং সোডার যাদুকরী নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য
মিষ্টান্ন ছাড়াও, বেকিং সোডা মানবদেহের বিভিন্ন রোগ এবং অবস্থার জন্যও ব্যবহৃত হয়। এটি ক্যান্সারের সাথে সহায়তা করে এবং এই কুখ্যাত রোগটি মোকাবেলার পরে প্রতিরোধের জন্যও কার্যকর। বেকিং সোডার সাহায্যে আপনি মদ্যপান বা ধূমপানকেও মোকাবেলা করতে পারেন। এমন বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে যা এই দুর্দশাগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে খুব সফলভাবে সহায়তা করে। বিভিন্ন ক্ষতিকারক পদার্থ এবং জমে থাকা টক্সিন অপসারণের জন্য বেকিং সোডা একটি দুর্দান্ত সহায়ক। এর সাহায্যে আপনি আপনার শরীরকে জমে থাকা ভারী ধাতবগু
কখন সোডা ব্যবহার করবেন এবং কখন - বেকিং পাউডার?
কেক, প্যাস্ট্রি, বিস্কুট এবং কেক প্রস্তুতের ক্ষেত্রে প্রতিটি স্ব-সম্মান শেফ খামির ব্যবহার করে। এটিতে খামির রয়েছে, যা ময়দার নরম ও দমবন্ধ করে তোলে। যাইহোক, যখন কেক তৈরির সময় আসে তখন প্রত্যেকে দুটি কেমিক্যাল খামির এজেন্টগুলির মধ্যে একটি - বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডারকে রিসর্ট করে। বেকিং পাউডার নামটি জার্মান থেকে এসেছে এবং এর অর্থ বেকিং পাউডার। এটি 2:
বেকিং পাউডার বিরুদ্ধে সোডা বেকিং। পার্থক্য কি?
বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডার মধ্যে বাস্তব পার্থক্য শিখিয়ে আরও ভাল বেকার হয়ে উঠুন। আজ আমরা বেকিংয়ের পুরো রাজ্যে সবচেয়ে বিভ্রান্তিকর একটি বিষয়ে আলোচনা করব। বেকিং পাউডার এবং সোডা মধ্যে পার্থক্য কি? তারা কি একই? আপনার যদি একটি জিনিস জানতে হবে তবে এটি বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা সম্পূর্ণ আলাদা। তারা দেখতে একই, তারা একই গন্ধ, তারা একই শব্দ, কিন্তু তারা এক নয়। তারা রাসায়নিকভাবে পৃথক। বেকিং সোডা কী?
বেকিং সোডা আপনাকে রান্নাঘরের আগুন থেকে বাঁচাতে পারে! এবং এর আরও গোপনীয় 10 টি সুবিধা
1. সোডা সমস্ত গন্ধ ধ্বংস করে, উদাহরণস্বরূপ ফ্রিজার, রেফ্রিজারেটর, জুতার কেবিনেট, গাড়ি এবং বিড়ালের ঝুড়িতে। একটি অপ্রীতিকর গন্ধের চেহারা রোধ করতে, আপনাকে কেবল এই জায়গাগুলিতে সোডা ছিটিয়ে বা সোডার একটি প্যাকেট লাগাতে হবে - এটি গন্ধ শোষণ করবে। 2.
