স্প্যানিশ খাবার: বিভিন্ন ধরণের এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

স্পেনের আতিথেয়তা এবং উদারতা দরিদ্রতম পরিবারগুলিতে বন্ধুদের জন্য প্রস্তুত হৃদয়ভোজী খাবারের সাথে দেখানো হয়েছে। স্প্যানিশ খাবারগুলি সাধারণ থালা দ্বারা বিচার করা উচিত নয়, তবে তাদের দুর্দান্ত চেহারা দ্বারা।

বেসিক উপাদান

টাটকা মাছের প্রাধান্য রয়েছে তবে মুরগী এবং খেলা (বিশেষত পার্টরিজ এবং কোয়েল) শুয়োরের মাংসের পাশাপাশি তাদের যথাযথ স্থান গ্রহণ করে। গাজপাচো স্যুপ সম্ভবত বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত, তবে স্প্যানিশ খ্যাতি নিঃসন্দেহে "সোপা দে পেসেকো" এর অন্তর্গত, এটি তাড়াতাড়ি সকালে তাজা মাছ থেকে তৈরি। স্পেনে আপনি সর্বদা পায়েলা খেতে পারেন, কম তাপের উপর রান্না করা ভাল পণ্যগুলির একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ।

একটি দুর্দান্ত traditionতিহ্য

তাপস (ছোট স্ন্যাকস) খাওয়া হ'ল অন্যতম স্প্যানিশ রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্য - রসালো জলপাই, মশলাদার কোরিজো সসেজের সাথে আসল মাংসের স্বাদ, ঠান্ডা কর্ন কেক টর্টিলাস নামে একটি স্মরণীয় নোনতা স্বাদযুক্ত।

পণ্য

হাম এবং সসেজ

স্পেনের দুর্দান্ত হ্যাম রয়েছে, বাতাসে শুকানো হয়েছে - হ্যাম সেরানো। এটি ব্যয়বহুল হওয়ায় এটি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং মিনিস্যান্ডউইচের মতো একটি রুটিতে পরিবেশন করা হয়। স্পেনীয়রা সুস্বাদু সালামি (সালচিচন), রক্ত সসেজ (মুরসিলা) এবং বিভিন্ন ধরণের সসেজ তৈরি করে, যার মধ্যে সবচেয়ে স্মরণীয় কমলা কমরি সসেজ। রসুন এবং পেপারিকা সমৃদ্ধ, এটি অনেকগুলি ক্লাসিক খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি একা, কাটা, ঠান্ডা বা ভাজা খাওয়া হয়।

পনির

স্পেনে ভাল চিজ তৈরি করা হয় - তাজা এবং পাকা উভয়ই। সর্বাধিক জনপ্রিয় হ'ল ম্যানচেগো - ক্রিমি এবং ফার্ম। জলপাই তেলের মাঞ্চেগো জলপাই তেলে 6 মাস ধরে ভিজিয়ে রাখা হয়। ক্যাবারেলগুলি বিভিন্ন ধরণের পাওয়া যায়; এটি নীল বর্ণযুক্ত পনির যা বুকের পাতাতে জড়িয়ে আছে।

সল্ট কড ফিশ

কাঠের মতো শুকনো এবং শক্ত, এই মাছ (মুদি) অনেক স্পেনীয় খাবারের ভিত্তি। পুরু সাদা টুকরোগুলির জন্য অনুসন্ধান করুন, একটি হলুদ রঙের টিনেজযুক্ত পাতলা এড়িয়ে চলুন ones রান্না করার আগে, মাছ কমপক্ষে আধা দিন পানিতে ভিজিয়ে রাখা উচিত এবং ঘন ঘন জল পরিবর্তন করা উচিত। ব্লাঞ্চিং এবং বোনিংয়ের পরে, এটি রান্নার জন্য প্রস্তুত।

জাফরান

এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা এবং স্পেন থেকে সেরা জাফরান আসে। এটি টেন্ডার ক্রোকাস পাতা থেকে তৈরি, শুকনো বা চূর্ণ আকারে কেনা হয়; পেলার মতো বিভিন্ন খাবারে একটি সুন্দর হলুদ রঙ এবং গন্ধ দেয়।

কৌশল এবং টিপস

স্প্যানিশ রান্না নির্দিষ্ট রন্ধন কৌশল দ্বারা পৃথক করা হয় না। চুলায় সিদ্ধ করা, প্রচুর বা সামান্য তেল ভাজা, ধীরে ধীরে স্টু, গ্রিল বা বারবিকিউ, প্ল্যাঙ্কা নামক উত্তপ্ত ধাতব শীটে দ্রুত ভাজাই ভাল। চিংড়ি প্রস্তুত করার একটি জনপ্রিয় উপায় হ'ল তাদের প্লেটে প্রচুর রসুন দিয়ে ভাজা বা বার্বিকিউতে ভুনা করা।

খাওয়ার অভ্যাস

স্পেন ভ্রমণের আনন্দের অংশটি হ'ল প্রচুর পরিমাণে খাবার এবং পানীয়ের ধ্রুব প্রাপ্যতা। এমনকি গ্রামীণ স্পেনের সর্বাধিক প্রত্যন্ত অঞ্চলে আপনি সর্বদা রেস্তোঁরাগুলি দেখতে পারেন যেখানে যে কোনও মুহুর্তে কেউ আপনাকে পছন্দসই কোল্ড ড্রিংক এবং তপস নির্বাচন করতে প্রস্তুত। এমনকি যদি প্রদর্শনীতে খাবারের সাথে কোনও ডিসপ্লে কেস না পাওয়া যায় তবে আপনি ক্ষুধার্ত থাকলে সর্বদা কিছু খাওয়ার দরকার থাকবে।

রেস্তোঁরাগুলি দেরি অবধি খোলা থাকে, দুপুর ১ টা থেকে বিকাল চারটার মধ্যে খোলা থাকে, যা মধ্যাহ্নভোজনের সময় এবং তারপরে আবারো রাত ৮ টা থেকে মধ্যরাতের মধ্যে রাতের খাবারের জন্য। তবে এর মধ্যে আপনি ক্ষুধার্ত থাকবেন না। স্থানীয় বার এবং ক্যাফেতে পরিবেশন করা তাপস, স্যান্ডউইচ এবং প্যাস্ট্রিগুলি সারাদিন খোলা থাকে।

তপস

তপাস খাওয়া এমন আনন্দ যে তপস বারগুলি খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। এই স্ন্যাকস দক্ষিণ স্পেনের আন্দালুসিয়া থেকে আসে এবং এখন সারা দেশে খাওয়া হয়।

একটি বাটি জলপাই বা ছোট বিস্কুট থেকে শুরু করে একটি ওমেলেটের বড় অংশ পর্যন্ত বিভিন্ন তাপ (প্রায় কোনও খাবারের ছোট অংশ, গরম বা ঠাণ্ডা) রয়েছে যা প্রায় একটি প্রধান থালা।

প্রতিটি বারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে আপনি সাধারণত ঠান্ডা এবং ভাজা মাংস, স্টু এবং মাছ, রুটিযুক্ত মাছের ছোট ছোট টুকরা, সালাদ, স্কিউয়ার এবং সীফুড পেতে পারেন।ক্ষুধা জাগানোর জন্য আপনি এপিটায়জার হিসাবে বা হালকা থালা হিসাবে খেতে পারেন।

মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার

আটলান্টিক মহাসাগর এবং ভূমধ্যসাগর সমুদ্রের মধ্যে অবস্থিত, স্পেন তাজা মাছ (পেসকাডো) এবং সামুদ্রিক খাবার (মারিসকোস) এর অসাধারণ নির্বাচন উপভোগ করেছে। বাজারে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে হেক এবং সন্ন্যাসী মাছ সর্বাধিক সাধারণ। কালো ঝিনুক এবং পেকটিন ঝিনুক, ক্যাটল ফিশ এবং চিংড়ি প্রচুর পরিমাণে এবং স্পেনীয় স্পেশাল খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে অক্টোপাস (পাল্পো), কচি elsল (অ্যাঙ্গিয়াস) এবং ভিনেগার (বোকারোনস) মেরিনেটেড অ্যাঙ্কোভিগুলি। তাজা মাছ সাধারণত দ্রুত এবং সহজেই তৈরি করা হয়, ভাজা এবং লেবুর সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি সর্বাধিক সুস্বাদু এবং স্মরণীয় স্পেনীয় খাবারের ভিত্তি - সরসুয়েলা (মাছ এবং সীফুড দিয়ে স্টাইভ করা দৈত্য অংশ), তার নিজস্ব সসে কটল ফিশ (তার নিজস্ব "কালি" এর একটি সসে স্টাফ্ট কাটল ফিশ), সমৃদ্ধ ঝিনুকের স্যুপগুলি এর সাথে এক সাথে রান্না করা হয় its শেল, সাধারণভাবে, এগুলি হ'ল কিছু মজাদার সামুদ্রিক খাবার।

মারজিপান ও টারন

আরবরা যখন স্পেন জয় করেছিল, তারা আন্দালুসিয়ায় বাদামের বাগান লাগিয়েছিল এবং আজকের সর্বাধিক জনপ্রিয় স্প্যানিশ প্যাস্ট্রি, মারজিপান এবং টারন বাদাম ভিত্তিক। স্পেনীয় মারজিপান ক্রিসমাস কেক গ্লাসিংয়ের জন্য উত্তর ইউরোপে ব্যবহৃত অনুরূপ, তবে এর আরও স্বাদযুক্ত স্বাদ রয়েছে। এটি বিভিন্ন ধরণের সাদা বাদাম-চিনির পেস্ট থেকে তৈরি, বেকড, চিনির সিরাপে ডুবিয়ে শুকানো হয়। এটি প্রায়শই প্রাকৃতিক খাবারের বর্ণের সাথে রঙিন হয় এবং চকোলেটের মতো কাগজের মোড়কে দেওয়া হয়। টুরন বিভিন্ন ধরণের স্বাদযুক্ত বাদাম এবং মধুর একটি নুগ্যাট। উভয় কেক ক্রিসমাসের জনপ্রিয় প্রলোভন।

শেরি

এটি স্পেনের একটি জনপ্রিয় এবং অত্যন্ত সম্মানিত পানীয়। শেরিগুলি নিম্নলিখিত বিভাগগুলিতে বিভক্ত করা হয়েছে: সূক্ষ্ম এবং মানসানিয়া হালকা এবং শুকনো, অ্যামোটিয়াদো মাঝারি শুকনো, বাদামের স্বাদযুক্ত এবং বেশ বর্ধিত। ওলোরোসো অন্ধকার, নরম এবং প্রায়শই মিষ্টি হয়। ভাল এবং মনসানিয়া ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয় এবং ওলরোসো ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। খোলা শেরির বোতলটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। 4 মাসের মধ্যে সূক্ষ্ম এবং অ্যামোনটিয়া খাওয়া উচিত।