কুইনো বনাম ভাত: স্বাস্থ্য উপকারী

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

একটা সময় ছিল যখন রান্নায় কেবল চাল ব্যবহার হত। এই এখন আর তা নেই। কুইনো একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে উঠছে যা ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এটি ইতিমধ্যে অনেক রেসিপিতে ভাতের জায়গা নিয়েছে। তবে আপনি যদি ভাতকে ভালোবাসেন তবে খবরটি খুব খারাপ নয়। উভয় শস্যের স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে।

কুইনোয়া কী?

এটা যুক্তিযুক্ত হতে পারে চালের সাথে কুইনোয়ার তুলনা করা এটি ন্যায্য নয়, কারণ কুইনোয়া আসলে একটি দানা নয়। এটি গুজফুট গাছের বীজ এবং বীট এবং পালংশাকের একটি আত্মীয়। তবে কুইনো তৈরি করা হয় এবং দানা হিসাবে খাওয়া হয় এবং একই রকম পুষ্টিকর প্রোফাইল রয়েছে।

কুইনোয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

কুইনোয়া পুষ্টিতে সমৃদ্ধ এবং উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য বেনিফিট রয়েছে, সহ:

এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন

যেমন একটি ছোট কুইনোয়া বীজের জন্য প্রচুর প্রোটিন থাকে: একটি প্রস্তুত কাপে 8 গ্রাম থাকে। কুইনোয়া সম্পূর্ণ প্রোটিনের কয়েকটি উদ্ভিদ উত্সগুলির মধ্যে একটি। এর অর্থ হল এটিতে আপনার দেহের প্রয়োজনীয় সমস্ত নয়টি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। তবে প্রোটিনের অন্যান্য উত্সের তুলনায় কুইনোয় ক্যালোরি বেশি।

আঠামুক্ত

কুইনোয় আঠালো থাকে না। মনে রাখবেন যে কিছু ব্র্যান্ডগুলি অন্যান্য শস্যের সাথে ক্রস-দূষিত হতে পারে যেমন প্রক্রিয়া চলাকালীন গম। আপনার যদি সেলিয়াক ডিজিজ থাকে বা আঠালোতে সংবেদনশীল হন তবে কেবলমাত্র এমন ব্র্যান্ড ব্যবহার করুন যা গ্লুটেন মুক্ত প্রমাণিত।

উচ্চ ফাইবার সামগ্রী

এক কাপ কুইনোয় 5 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে যা সাদা বা বাদামী ধানের চেয়ে বেশি। ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে, রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করতে পারে। এগুলি আরও দীর্ঘক্ষণ ধরে নিজেকে স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করে, তাই আপনার অত্যধিক পরিশ্রমের সম্ভাবনা কম।

খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রী

কুইনোয়া একটি দুর্দান্ত উত্স:

• লোহা

• ম্যাগনেসিয়াম

Os ফসফরাস

• ম্যাঙ্গানিজ

Inc দস্তা

ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সেলেনিয়াম ধারণ করে।

এটি আপনার অন্ত্রে ভাল হতে পারে

কুইনোয়া আপনার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট রক্ষা করতে সহায়তা করতে পারে। ২০১২ সালের একটি গবেষণা অনুসারে, কুইনোয়ার কোষ প্রাচীরের পলিস্যাকারাইডগুলি ইঁদুরগুলির তীব্র গ্যাস্ট্রিক ক্ষতগুলির বিরুদ্ধে গ্যাস্ট্রোপ্রোটেক্টিভ ক্রিয়াকলাপ দেখিয়েছিল। মানুষের সম্পর্কে আরও গবেষণা প্রয়োজন, তবে গবেষণাটি এই তত্ত্বটিকে আরও শক্তিশালী করে তোলে যে কুইনোতে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি আপনার অন্ত্রের সিস্টেমের পক্ষে ভাল।

চালের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

চাল সারা বিশ্বের মানুষের জন্য প্রধান খাদ্য। এটি বিভিন্ন রঙ এবং আকারে আসে তবে দুটি সর্বাধিক জনপ্রিয় ধরণের হ'ল সাদা চাল এবং বাদামি চাল।

সাদা ভাত দুজনের মধ্যে কমপক্ষে পুষ্টিকর। এর কুঁচি, ব্রান এবং ভ্রূণের বেশিরভাগ অংশ সরানো হয়েছে। প্রসেসিংয়ের সময় হারিয়ে যাওয়া পুষ্টি পুনরুদ্ধার করতে অনেক ব্র্যান্ডের সাদা চাল সমৃদ্ধ হয়। কুঁচি বাদামি চাল থেকে অপসারণ করা হয়, তবে স্বাস্থ্যকর তুষ এবং জীবাণু থেকে যায়। সাদা এবং বাদামী ধানে ফ্যাট এবং সোডিয়াম কম থাকে। এগুলি কোলেস্টেরল এবং ট্রান্স ফ্যাট মুক্ত। অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

আঠামুক্ত

কুইনোয়ার মতো, আপনি যদি আঠালো-মুক্ত ডায়েটে থাকেন তবে ভাত একটি দুর্দান্ত বিকল্প। সুশিতে ব্যবহৃত স্বাদযুক্ত চাল বা চাল সম্পর্কে সাবধান থাকুন, এগুলিতে আঠালো-মুক্ত উপাদান থাকতে পারে।

ব্রাউন রাইস একটি দুর্দান্ত উত্স:

Os ফসফরাস

• ম্যাঙ্গানিজ

Len সেলেনিয়াম

• ম্যাগনেসিয়াম

কম তামা, ক্যালসিয়াম এবং দস্তা থাকে।

হজম করা সহজ is

সাদা ভাত সহজে হজম হয় বলে জানা যায়। এটি ব্র্যাট ডায়েটের (কলা, ভাত, আপেল পিউরি এবং টোস্ট) অংশ। এটি একটি নরম খাদ্য ডায়েট যা কখনও কখনও বমি বা ডায়রিয়ার পরে দেওয়া হয়।

বাদামী ধানের স্বাস্থ্য উপকারিতা কী কী?

ওজন হ্রাস প্রচার করতে পারে

কুইনো এবং ব্রাউন রাইস উভয়ই অন্যান্য অনেক পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের তুলনায় ফাইবারের চেয়ে বেশি এবং দীর্ঘস্থায়ী বোধ করে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে।একটি সমীক্ষা দেখায় যে একটি ডায়েটে আরও ফাইবার যুক্ত করা এমন কিছু লোককে সহায়তা করতে পারে যাঁদের অন্যান্য ডায়েটে অনুসরণ করতে সমস্যা হয় ওজন হ্রাস করতে পারে। অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে সাদা রঙের পরিবর্তে বাদামি চাল খাওয়া বিপজ্জনক পেটের মেদ কমাতে সহায়তা করেছে। এটি ব্রাউন রাইসের গ্লাইসেমিক সূচক কম হওয়ার কারণে (যার অর্থ এটি আপনার রক্তে চিনির পরিমাণ বাড়ায় না) এর কারণ হতে পারে।

এটি রক্তচাপ কমায়

মেয়ো ক্লিনিকের মতে, বাদামি চাল হিসাবে গোটা শস্যগুলি রক্তচাপকে এগুলি সাহায্য করতে পারে:

Healthy স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা

Pot পটাসিয়াম বৃদ্ধি

Blood রক্তনালীগুলির ক্ষয় হ্রাস

এটি রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে

২০১৪ সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে একদল মহিলা যাদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস ধরা পড়েছিল এবং তারা চার মাসের জন্য সাদা পরিবর্তে বাদামি ভাত খেয়েছিলেন কেবল ওজন হ্রাস করেনি তবে তাদের রক্তে শর্করার মাত্রাও হ্রাস করেছিলেন।

চাল এবং কুইনোয়া সবার স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অংশ হতে পারে। সাদা ভাত দুর্দান্ত তবে ব্রাউন রাইস সামগ্রিকভাবে স্বাস্থ্যকর পছন্দ।

কুইনোয়া এবং বাদামী ধানের স্বাস্থ্য উপকারিতা একইরকম. উভয় খাবারই আঠালো-মুক্ত, খনিজ এবং ফাইবারের ভাল উত্স এবং উভয়ই একটি স্বাস্থ্যকর হজম বজায় রাখে এবং বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে সাদা চাল প্রতিস্থাপন করতে পারে।