2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
টেম্প / টেম্প / রান্না করা সয়াবিন এবং নির্দিষ্ট এনজাইম রাইজোস্পোরাস ছাঁচের পণ্য। এই এনজাইম সয়াবিনকে একটি সাদা ভরতে আবদ্ধ করে এবং এমন প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক এজেন্টও তৈরি করে যা অন্ত্রের সংক্রমণের বিরুদ্ধে সুরক্ষা বাড়ায় বলে বিশ্বাস করা হয়। টেম্প নিয়ন্ত্রিত গাঁজন দ্বারা প্রস্তুত হয়।
Traditionalতিহ্যবাহী সয়া পণ্যগুলির মধ্যে, টেম্প শুধুমাত্র একমাত্র যা চীন বা জাপান থেকে উদ্ভূত হয় না। টেম্পের জন্মস্থান ইন্দোনেশিয়া, এর ইতিহাস ১,৮০০ বছর বা তারও বেশি পুরানো বলে মনে করা হয়। গতি সম্পর্কে প্রথম লিখিত তথ্যটি কেবল 1875 থেকে। ইউরোপে, টেম্পো 1946-1959 এর মধ্যে তৈরি হতে শুরু করে। আমেরিকাতে, ইন্দোনেশিয়ান অভিবাসীদের দ্বারা বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে প্রথম টেম্পো তৈরি করা হয়েছিল।
আজকাল গতি এটি জনপ্রিয়তাও অর্জন করছে কারণ এটি একটি মাংসের বিকল্প, যা অনেক নিরামিষ এবং নিরামিষাশীরা ব্যবহার করেন এবং তাদের সংখ্যা প্রতিদিন বাড়ছে। যদিও টেম্প এবং টোফু উভয় সয়া থেকে তৈরি, তাদের স্বাদে তেমন কিছু মিল নেই।
টেম্পোর সংমিশ্রণ
টেম্প অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড এবং সয়া ফাইটোকেমিক্যাল সহ বেশ কয়েকটি দরকারী উপাদান ধারণ করে। প্রধান ফাইটোকেমিক্যালস হলেন আইসোফ্লাভাইন এবং স্যাপোনিনস।
টেম্পের খুব কম ফ্যাট শতাংশ রয়েছে তবে এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ। এছাড়াও, এটি আয়রন এবং ক্যালসিয়াম, বি ভিটামিন, এ এবং সি এর মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, টেম্পোতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ফসফরাস, দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় ফাইবার, ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে।
100 গ্রাম টেম্পে 200 কিলোক্যালরি, 7.7 গ্রাম ফ্যাট, 17 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 4.8 গ্রাম ফাইবার, 19 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
টেম্পোর নির্বাচন এবং স্টোরেজ
টেম্পহ আমাদের দেশে খুব সাধারণ পণ্য নয়। এটি বেশিরভাগ জৈব স্টোরগুলিতে পাওয়া যায়, এবং এর দাম 200 গ্রামে প্রায় 5 জিজিএন Tempe টেম্প ফ্রিজ এবং ফ্রিজের মধ্যে উভয়ই সংরক্ষণ করা যায়। সাদা রঙের এমন একটি টেম্প কিনুন। যদিও এটিতে কিছু কালো বা ধূসর দাগ থাকতে পারে, গোলাপী, নীল বা হলুদ বর্ণের কোনও চিহ্ন থাকতে হবে না কারণ এটি ইঙ্গিত করে যে এটি খুব উত্তেজিত।
টেম্প ফ্রিজের মধ্যে 5 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যায়। আপনি এটি ফ্রিজে রাখার আগে এটি একটি খামে খুব ভালভাবে মুড়িয়ে রাখুন। ফ্রিজার মেজাজে বেশ কয়েক মাস ধরে তার গুণাবলী ধরে রাখে।
রান্নায় তাপ
টেম্পের একটি জটিল সুগন্ধ রয়েছে যা আখরোট, মাংস এবং মাশরুমের সুগন্ধের মিশ্রণের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। পণ্যের স্বাদ মুরগির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। টেম্প বার্গারে ব্যবহার করা হয়, তেল এবং শাকসব্জি ভাজা, সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা, স্যুপ, স্টু বা ভাজা খাবারের মধ্যে রাখা। টেম্প সামুদ্রিক খাবার এবং মাছের সাথে ভাল যায়। দেখা গেল, টেম্পে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, এটি এটিকে মাংসের অন্যতম স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
মেরিনেটেড গতি ইন্দ্রিয়ের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার। মেরিনেডের জন্য 2 ½ চামচ পরিমাণ প্রয়োজন। সয়া সস, 1 চামচ। জলপাই তেল, 2 চামচ। বালসমিক ভিনেগার, ১ চামচ। রোজমেরি, তুলসী এবং থাইম, 2 কাটা রসুন লবঙ্গ। টেম্পোর টুকরো টুকরো করে কেটে প্রায় আধা ঘন্টার জন্য প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে মেরিনেট করুন। কাটা টেম্পো মশলার আরও সুগন্ধ শোষণ করে স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে। এর স্বাদ ভাল হয়ে এলে তেলে ভাজুন।
সাথে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ জন্য গতি আপনার কয়েকটি টমেড, টমেটো, 1 টি পেঁয়াজ, পার্সলে, 50 গ্রাম স্প্রাউট, 1 চামচ দরকার। কাঁচা তিল, সয়াবিন তেল এবং সয়া সস, একটি ছোট শসা এবং তাজা পেঁয়াজের ডাঁটা। সয়া সস দিয়ে মেঘকে মেরিনেট করে পেঁয়াজ দিয়ে একসাথে গ্রিল করুন। বাকি পণ্য কাটা। সবকিছু একসাথে মেশান এবং সয়া সস এবং তেল একটি ড্রেসিং উপর pourালা। বিকল্পভাবে, সালাদে যোগ করার আগে কয়েক ঘন্টা তিলের পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
কখনও কখনও টেম্পোর কিছুটা তেতো স্বাদ হয়। তিক্ততা হ্রাস করতে, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ট্যাড রাখুন এবং তারপরে আপনার সিদ্ধান্ত নেওয়া রেসিপি অনুযায়ী এটি রান্না করুন।
গতিকে উপকার
এর নিয়মিত ব্যবহার গতি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান হাতিয়ার হিসাবে তৈরি করে, যা অতিরিক্ত পরিমাণে কোলেস্টেরল জমা হওয়ার ফলে ঘটে। এছাড়াও, টেম্থ ফাইবারে খুব সমৃদ্ধ।
আপনি গ্রাস যখন গতি, এর অংশ হিসাবে থাকা ফাইবারগুলি খাবারে ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলের সাথে যুক্ত। এইভাবে, এই ক্ষতিকারক উপাদানগুলি দেহে অল্প পরিমাণে শোষিত হয়। অন্যদিকে, ফাইবার হজম সিস্টেমের স্বাভাবিক এবং স্বাস্থ্যকর কার্যকারিতা সমর্থন করে। সমস্ত সয়াবিন তন্তু টেম্পোতে সংরক্ষণ করা হয়।
টেম্পোর দ্বারা খুব ভালভাবে আক্রান্ত আরও একটি গুরুতর রোগ হ'ল টাইপ 2 ডায়াবেটিস। এতে থাকা প্রোটিন রয়েছে গতি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী যারা প্রাণীর উত্স থেকে প্রোটিন গ্রহণে সমস্যা পান। টেম্পোর ফাইবার এবং প্রোটিন উচ্চ রক্তে শর্করাকে রোধ করতে সহায়তা করে এবং একই সাথে এটি স্বাভাবিক এবং স্বাস্থ্যকর সীমাতে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
বিশেষত সয়া পণ্যগুলির অন্যতম বিখ্যাত অ্যাপ্লিকেশন গতি মেনোপজের সময় ঘটে যাওয়া লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেওয়া। সয়া খাবারগুলি আইসোফ্লেভোনস সমৃদ্ধ, যা দেহে ইস্ট্রোজেনের হালকা বিকল্প হিসাবে কাজ করে। টেম্প হাড়কে শক্তিশালী করে এবং ক্যান্সার বিরোধী শক্তিশালী প্রভাব ফেলে।
প্রস্তাবিত:
টেম্প হ'ল নিরামিষ মাংস
টেম্প ইন্দোনেশিয়ার অন্যতম প্রিয় খাবার। এর উৎপত্তি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে। এটি এনজাইম রাইজোস্পোরাস ছাঁচে ভেজানো সিদ্ধ সয়াবিন থেকে প্রস্তুত। তারা একটি সুগন্ধযুক্ত একটি কমপ্যাক্ট সাদা ভর মিশ্রিত করা হয়। টেম্প কাঁচা পাশাপাশি ভাজা, বেকড এবং স্টিভ খাওয়া যেতে পারে। আমাদের দেশে এটি বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর এবং এখন কয়েকটি বড় দোকানে পাওয়া যায়। রান্নায় এটি স্যুপ, সালাদ এবং স্যান্ডউইচ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। টেম্প এবং টোফু একই পণ্য - সয়া থেকে তৈরি। তবে তাদের রুচির তুলনা করা যায় ন
ভেগান গাইড: টেম্প সঙ্গে কি রান্না করা
টেম্প একটি নিরামিষ পণ্য যা বেশিরভাগ ইন্দোনেশিয়া এবং দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় জনপ্রিয়। টেম্প পনির ফেরেন্টেশনের মতো প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। টেম্প সয়াবিন থেকে তৈরি করা হয়, যা ভেজানো হয়, ফাটানো হয় এবং পরিষ্কার করার পরে, সিদ্ধ হয়, তবে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত। উপকারী ব্যাকটিরিয়া সহ ভিনেগার এবং খামির যুক্ত করা হয়। এইভাবে একটি জটিল সুগন্ধযুক্ত একটি ফেরেন্ট পণ্য প্রাপ্ত হয়। এটি মাংস, মাশরুম এবং আখরোটের সুবাসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। মেঘের স্বাদ মুরগির মতো।
