বিশ্বের সবচেয়ে মিষ্টি উদ্ভিদ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সম্প্রতি অবধি স্টিভিয়াকে বিশ্বের সবচেয়ে মিষ্টি উদ্ভিদ বলে মনে করা হত, যা চিনির ক্ষতিকারক প্রভাব ছাড়াই কার্যত প্রতিস্থাপন করতে পারে।

এটি দেখা যাচ্ছে যে সবচেয়ে মিষ্টি গাছটি কেথেম্ফ গুল্ম যা কেবল পশ্চিম আফ্রিকাতেই জন্মায়। এই উদ্ভিদটি বিশ্বের উদ্ভিদের সবচেয়ে মধুর প্রতিনিধি হিসাবে স্বীকৃত।

কেথেমফ ঝোপগুলিতে টুমাটিন নামক একটি বিশেষ পদার্থ থাকে। এটি চিনির চেয়ে 100,000 গুণ বেশি মিষ্টি তবে শরীরে কোনও ক্ষতিকারক প্রভাব নেই।

আপনি যদি এক টন জলে মাত্র দশ গ্রাম পদার্থের টমেটিন দ্রবীভূত করেন তবে যে তরল পাওয়া যাবে তা স্বাদে বেশ মিষ্টি হবে। পদার্থ টোমাটিন এখনও বিভিন্ন চিনির বিকল্প উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়।

এখনও অবধি কেথেম্ফ গুল্ম কেবল বন্যে জন্মে এবং এর চাষ শুরু হয় নি। তবে স্থানীয়রা বহু শতাব্দী ধরে এটি বিভিন্ন পানীয় তৈরিতে ব্যবহার করে আসছে। উদ্ভিদ ব্যবহার করেছেন এমন লোকেরা দাবি করেন যে এর স্বাদটি আশ্চর্যজনক এবং এর মিষ্টি তীব্রতার সাথে চিনির চেয়ে পৃথক।

বিজ্ঞানীদের মতে, অতি-মিষ্টি উদ্ভিদের চাষ শরীরের কোনও ক্ষতি না করে এমন মিষ্টি পণ্যগুলির উত্পাদনে একটি সত্যিকারের বিপ্লব ঘটাতে পারে।

মিষ্টান্ন শিল্পে এবং বিশেষত বাচ্চাদের জন্য ওষুধের জন্য সুইটেনার প্রস্তুতিতে আফ্রিকান কেটাম্ফ গুল্ম থেকে প্রাপ্ত একটি সূত্র উভয়ই আশ্চর্যজনকভাবে কাজ করতে পারে।

কেথেমফ বুশ থেকে পদার্থের টোমাটিন নিষ্কাশন এখন এখনও উন্নত করা হচ্ছে, তবে ভবিষ্যত এই ধরণের উদ্ভিদের অন্তর্গত, কারণ এটি চিনির বেত এবং চিনির বীট বৃদ্ধি এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের তুলনায় অনেক সস্তা হবে।

প্রাকৃতিক কাছাকাছি অবস্থানে ইতিমধ্যে কেথেমফ বুশ বাড়ানোর চেষ্টা করা হয়েছে এবং শিগগিরই টমেটিন সুইটেনারের ব্যাপক উত্পাদন শুরু হবে বলে আশা করা হচ্ছে।