2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বিভিন্ন ধরণের মাংস বিশেষত হাঁস-মুরগি বিশেষ বিধি অনুসারে বেকড হয়, যা লঙ্ঘিত হলে মাংসের স্বাদ এবং চেহারা পুরোপুরি নষ্ট করে দেয় il স্টাফ মাংসের জন্য এই নিয়মগুলি অনুসরণ করা বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ।
ভুনা জন্য মাংস চয়ন করার সময়, আপনি খুঁজে পেতে পারেন সেরা উপর ফোকাস করুন। অন্যথায়, আপনি এটি যত ভাল প্রস্তুত করেন না কেন, এটি কিছুটা শক্ত হবে।
মাংসের খুব ছোট টুকরা ছেড়ে দিন - সেগুলি ভুনা চলাকালীন শুকিয়ে যাবে এবং এমনকি জ্বলতে পারে। আপনার বড় আকারের টুকরোগুলিও এড়ানো উচিত - এগুলি প্রান্তগুলিতে জ্বলতে থাকবে এবং ভিতরে কাঁচা থাকবে।
রেসিপিতে নির্দিষ্ট করা তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করুন। মাংসের টেন্ডারারের অংশগুলি ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে রাখুন যাতে সেগুলি জ্বলতে এবং একটি কালো ক্রাস্ট তৈরি থেকে রক্ষা পায়।
মাংসের বৃহত টুকরা, পাশাপাশি বড় পাখিগুলি, তারা যে সস ছেড়ে দেয় তা দিয়ে অবিচ্ছিন্নভাবে জল সরবরাহ করা উচিত। আপনি যে স্টাফিং দিয়ে মাংস বা হাঁস-মুরগি পূরণ করেন তা অবশ্যই প্রাক রান্না করা উচিত। অন্যথায় এটি কাঁচা থাকবে।
শুয়োরের পাঁজর ভুনা করার সময়, আপনার এগুলি প্রিহিটেড 180 ডিগ্রি চুলায় রাখা উচিত। পাঁজরের ওজন অনুযায়ী বেকিংয়ের জন্য মিনিট গণনা করুন - প্রতি পাউন্ডের জন্য 25 মিনিট। জিরা, রোজমেরি এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
যদি আপনি স্টাফিংয়ের সাথে একটি ভেড়ার কাঁধে ভাজতে থাকেন তবে প্রথম 45 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি বেক করুন এবং তারপরে 180 ডিগ্রি এ বেক করুন। জেনে রাখুন এটি প্রতি পাউন্ডের জন্য 15 মিনিট সময় নেয়। এটি রসুন, রোজমেরি, গ্রেটেড কমলা খোসা দিয়ে সিজন করা ভাল।
রোস্ট গরুর মাংসের জন্য চুলার তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি হওয়া উচিত। আপনার প্রতি পাউন্ডের জন্য 25 মিনিটের অনুমতি দেওয়া উচিত। পুদিনা, সবুজ পেঁয়াজ, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আপনি যদি স্টাফড টার্কি ভাজতে থাকেন তবে চুলাটি 170 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করুন। আপনার প্রতি পাউন্ডের জন্য 18 মিনিট সরবরাহ করা উচিত। কালো এবং সাদা মরিচ, পাশাপাশি পার্সলে, থালাটিতে সতেজতা যোগ করবে।
স্টাফড হাঁসটি প্রথম ত্রিশ মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রীতে বেক করা উচিত, এবং তারপরে 180 ডিগ্রি। আপনাকে প্রতি পাউন্ডের জন্য 15 মিনিটের বেকিং সরবরাহ করতে হবে। আদা, কালো মরিচ এবং মধু খাবারের সুগন্ধে মশলাদার নোট যুক্ত করবে।
রোস্ট মুরগির চুলাতে তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি হওয়া এবং প্রতিটি পাউন্ডের জন্য 20 মিনিটের জন্য সরবরাহ করা প্রয়োজন, যাতে আপনাকে সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য আরও বিশ মিনিট যোগ করতে হবে। সরিষা এবং দারচিনি বীজ ভুনা মুরগিকে অবিস্মরণীয় করে তুলবে।
প্রস্তাবিত:
মাংস ভাজার জন্য বেসিক নিয়ম
সমস্ত আধুনিক মতামত অনুসারে, ভাজা খাবার স্বাস্থ্যের পক্ষে অত্যন্ত ক্ষতিকারক। ফ্রাইং হ'ল ভিত্তি যার ভিত্তিতে ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় খাবার প্রস্তুত করা হয়। এটি কেবল আংশিক সত্য। ভাজা খাবার পুষ্টিকর, সুস্বাদু এমনকি স্বাস্থ্যকরও হতে পারে, যেমন রান্না করা বা বেকড, ততক্ষণ ভাজা খাবার প্রস্তুত করার নিয়ম অনুসরণ করা হয়। মাংসের খাবার ভাজার মাধ্যমে প্রস্তুত করা উচিত সেই অনুসারে কোন মৌলিক নিয়ম রয়েছে?
মাংস রান্নার জন্য প্রাথমিক নিয়ম
নিরামিষাশীদের পাশে রেখে খুব কমই এমন কোনও ব্যক্তি আছেন যা সোনার ত্বক, কোমল গো-মাংস বা শুয়োরের মাংস বা সতেজ গ্রিলড পাঁজর, মাংসের বল বা কাবাব দিয়ে ভুনা মুরগি উপভোগ করেন না। উপরের বর্ণিত মাংসের স্বাদ অর্জন করার জন্য, আপনাকে কীভাবে সেদ্ধ করা যায় তা শিখতে হবে, কারণ মাংস প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে প্রায়শই ভুল করা হয়। এই ক্ষেত্রেগুলি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যা এখানে রয়েছে এবং কেবল অভিজ্ঞতা আপনাকে অন্য সমস্ত কিছু শিখিয়ে দেবে:
ভাজা ভাজা ছাড়াই রান্না করা যাক
ভাজা খাবার বেশ সুস্বাদু হলেও চরম অস্বাস্থ্যকর। অতএব, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভাজা খাবারের সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ সর্বত্র ছড়িয়ে পড়ে। আপনি যদি এখনও ভাজার বিষয়ে অবলম্বন করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে অবশ্যই বেশ কয়েকটি নিয়ম মেনে চলতে হবে। এই তাপ চিকিত্সার সময় ফ্যাটটির তাপমাত্রা 130-180 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সীমার মধ্যে হওয়া উচিত, কারণ উচ্চতর তাপমাত্রায় পণ্যগুলির পৃষ্ঠের স্তরটি পোড়া হয় এবং ক্ষতিকারক এবং কার্সিনোজেনিক গঠনগুলি পাওয়া যায়, যা তার উপরে স্বাদকে আরও খারাপ করে তোলে tha
ভাজা শাকসবজি ভাজা ভাজা হিসাবে ক্ষতিকারক ছিল
সাম্প্রতিক একটি গবেষণা একটি ভীতিজনক আবিষ্কারকে পরিচালিত করেছিল - ভাজা খাবারগুলি ভাজা খাবারের মতোই ক্ষতিকারক। চর্বি ভাজা করে অনিবার্যভাবে প্রস্তুত করা ফাস্টফুড জাতীয় খাবার গ্রহণের ভয়ানক পরিণতি সম্পর্কে আমরা একাধিকবার শুনেছি। এবং কয়েক বছর ধরে, পুষ্টিবিদ এবং বিজ্ঞানীরা আমাদের বোঝাতে পেরেছেন যে তাজা হওয়ার পরে শাকসব্জী যখন "
শীতের জন্য জারে ভাজা মাংস প্রস্তুত করি
মাংসটি 2 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত ছোট স্টিকেসে কাটা হয় cooking এটি রান্না হিসাবে স্বাদ হিসাবে নুন, এবং তার কিছুটা জল আলাদা করতে 6 থেকে 8 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকার জন্য একটি slালু নীচে একটি প্যানে রাখা হয়। উভয় পক্ষের লাল হওয়া পর্যন্ত প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট ভাজুন। 1 থেকে 2 লিটারের জারে সরাসরি সাজান, এর মধ্যে মরিচকাটা রেখে, এবং এতে যে ফ্যাটটি ভাজা হয় তা pourেলে দিন। চর্বিগুলির উপরে, যা মাংসকে ভালভাবে coverেকে রাখতে হবে, সেলোফেনের একটি বৃত্তটি শক্তভাবে কাটা হয়, বায়ু থেকে উত
