2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
জার্মান বিজ্ঞানীরা ঘোষণা করেছেন যে তারা তৈরি করবেন সুপার চকোলেট, এর মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটিতে আণবিক স্তরে বেশ কয়েকটি পরিবর্তন করা, ডেইলি মেল রিপোর্ট করে।
বিজ্ঞানীরা চকোলেটে লেসিথিনের দিকে মনোনিবেশ করেছেন। লেকিথিন চর্বি স্থির করতে ব্যবহার করা হয়, কোকো এবং দুধ থেকে পৃথক করা থেকে রক্ষা করে - চকোলেটের অন্যান্য মূল উপাদানগুলি।
মিউনিখের টেকনিক্যাল ইউনিভার্সিটির দলটি বিশ্বাস করে যে চকোলেটটির ধীরে ধীরে গলে যাওয়া এবং মিশ্রণ প্রক্রিয়াটিতে পদার্থটি সর্বাধিক মূল্যবান সহায়ক, যাতে মিষ্টি প্রলোভনের সূক্ষ্ম স্বাদ এবং গন্ধ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অর্জন করা হয়।
লেসিথিনের ক্রিয়া করার সঠিক প্রক্রিয়াটি ভালভাবে অধ্যয়ন করা হয়নি এবং এটি জানা যায়নি, এ কারণেই চকোলেট নির্মাতারা দীর্ঘদিন ধরে তাদের রেসিপিগুলি একটি ট্রায়াল-অ্যান্ড-ত্রুটির ভিত্তিতে প্রস্তুত করেছেন, যা সময় সাপেক্ষ এবং অকার্যকর।
আণবিক গতিবিদ্যা বিশেষজ্ঞদের মতে, লেসিথিন অণু চিনির পৃষ্ঠের সাথে আবদ্ধ সঠিক পদ্ধতিটি যদি খুঁজে পাওয়া যায়, তবে এটি চকোলেট উত্পাদনে একটি বিপ্লব ঘটাতে পারে।
আণবিক গতিশীলতার প্রক্রিয়াগুলি ন্যানোসেকেন্ডস এবং ন্যানোমিটারগুলির স্কেল এবং অণুগুলির সংশোধনের মাধ্যমে নির্ভুল চকোলেট স্বাদ এবং গন্ধ অর্জনের জন্য মডেলিংকে মঞ্জুরি দেবে, প্রকল্পটির পরিচালক হাইকো ব্রিজেন বলেছেন।
আণবিক জীববিজ্ঞান এবং গতিবিদ্যা ব্যবহার করে সুপার চকোলেট তৈরি করার চেষ্টা করা জার্মান বিজ্ঞানীরা কেবল এই দিকটিতে কাজ করছেন এমন বিজ্ঞানী নন।
বেলজিয়ামের বিজ্ঞানীরাও যথাযথ চকোলেট অনুসন্ধান শুরু করেছেন, এটি ব্রিউয়ারের খামির দিয়ে সমৃদ্ধ করে এটি অর্জনের চেষ্টা করেছে।
বেলজিয়ানরা দেখতে পেয়েছে যে কোকো খামারে প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠা অন্যান্য অণুজীবগুলিতে ব্রিওয়ারের খামির যুক্ত করা কোকোর স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করতে পারে এবং তাই চকোলেট।
বিভিন্ন ধরণের খামির (সংখ্যা 1000 এরও বেশি) নিয়ে একাধিক পরীক্ষার পরে, তারা স্যাকারোমাইসেস সেরভিসিয়ে প্রজাতির খামিরের দিকে এসে থামে।
এই খামিগুলি কেবল কোকো শিমের একটি দুর্দান্ত সুবাস সরবরাহ করে না, শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন ছত্রাকের উপস্থিতি থেকে তাদের সুরক্ষা দেয়।
প্রস্তাবিত:
তারা এমন চকোলেট তৈরি করেছে যা উত্তাপে গলে না
বেলজিয়ামের বিজ্ঞানী ফ্রেডেরিক দিপরে এমন চকোলেট তৈরি করেছেন যা উত্তাপে গলে না যাওয়ার সম্পত্তি রয়েছে। এই ধারণাটি তার জন্মস্থান বেলজিয়ামের কাছে আসেনি, এটি ঘন ঘন বৃষ্টিপাতের জন্য এবং এতটা গরম তাপমাত্রার জন্য নয়, তবে দূরবর্তী সাংহাইয়ের পক্ষে, যেখানে তিনি পাঁচ বছর আগে একটি বৈজ্ঞানিক সম্মেলনে এসেছিলেন। সেখানে, বিজ্ঞানী প্রথম হাতটি শিখলেন যে উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে একটি সুস্বাদু উপাদেয় খাবার কীভাবে ঘন মাশতে পরিণত হতে পারে। অর্থনৈতিক বিবেচনার বিষয়ে যেমন পাই
তারা বিয়ার ইস্ট দিয়ে সুপার চকোলেট তৈরি করেছে
চকোলেট সম্ভবত সবচেয়ে পছন্দের মিষ্টি এবং বিয়ার - অনেকের প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে। এখন, উভয় পণ্য থেকে কিছু মিলিয়ে একটি উদ্ভাবনী মিষ্টান্ন পণ্য তৈরি করা হয়েছে। বেলজিয়ামের লেউভেন বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা একটি অনন্য নতুন চকোলেট তৈরি করতে ব্রিউয়ারের খামির ব্যবহার করেছেন, ডেইলি মেইল জানিয়েছে। এর গুণাবলী উন্নত করতে চকোলেট গবেষকরা খামিরটি স্যাকারোমাইসেস সেরভিসিয়া ব্যবহার করেছেন। তারা আরও নিশ্চিত যে তার সাহায্যে তারা আশ্চর্যজনক বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি মিষ্টি তৈরি করেছে।
সুপার মহিলাদের জন্য সুপার খাবার
পুরুষ দর্শকদের আপত্তি না করেই, বর্তমান নিবন্ধটি আমাদের স্নেহ অর্ধেক সম্পর্কে হবে। প্রতিটি মহিলা খেতে পছন্দ করে তবে ত্বকে ভাল লাগতেও পছন্দ করে। আপনি যদি এমন খাবারগুলি চয়ন করেন যা আপনাকে আরও চৌকস, সূক্ষ্ম, স্বাস্থ্যকর করে তোলে তবে আপনি উভয়ই অর্জন করতে পারেন। স্যালমন মাছ সব কিছুই ওমেগা -3 এর কারণে। এই মাছ কোনও মহিলার জন্য সেরা খাবার। সালমন ফ্যাটগুলি হৃদয়ের পক্ষে ভাল। গর্ভাবস্থাকালীন গোলাপী মাংসও উচ্চ প্রস্তাবিত। এছাড়াও ওমেগা -3 মেজাজকে উন্নত করে, হতাশার বিরু
নতুন 20: তারা বর্জ্য জল থেকে বিয়ার তৈরি করে
একটি আমেরিকান সংস্থা নষ্ট জল দিয়ে বিয়ার তৈরি করার পরিকল্পনা করেছে, ফুডবিস্টের প্রতিবেদন রয়েছে। বর্জ্য জল চিকিত্সা বিশেষজ্ঞ, এই সংস্থাটির নাম ক্লিন ওয়াটার সার্ভিসেস, এবং পরিচালনটি অন্য সংস্থার সহায়তায় বিয়ার উত্পাদন শুরু করার পরিকল্পনা করেছে। বিয়ার তৈরিতে নিকাশীর পানি ব্যবহার করা হবে, যা প্রাক-শুদ্ধ হবে। এটি একটি তিন-পর্যায়ের প্রসেসিং সিস্টেমের মধ্য দিয়ে যাবে, সংস্থাটি ব্যাখ্যা করে। ইতিমধ্যে প্রাপ্ত সম্পূর্ণ পরিষ্কার জল অরেগন ব্রু ক্রুতে সরবরাহ করা হবে। মদ তৈরি
একটি সুপার সুস্বাদু লাল বীট আচার সময়মতো প্রস্তুত
বিটরুট শাক পরিবারের একটি উদ্ভিদ প্রজাতি। দুটি ধরণের রয়েছে এবং তারা কন্দগুলি। এক প্রকারের মধ্যে লাল বীট এবং অন্যটি হ'ল সাদা চিনির বীট। 30% চিনি সাদা চিনির বিট থেকে উত্পাদিত হয়। চিনির বীটের সর্বাধিক সাধারণ উত্পাদন আনাতোলিয়ান অঞ্চলে হয়। লাল বীট রান্না করার সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায় হল একটি [প্রেসার কুকার]। বিটগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, 4 টি সমান অংশে বিভক্ত করা হয় এবং 15 মিনিটের জন্য একটি প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করা হয়। যদি এটি নির্ধারিত সময়ের চেয়ে দীর্ঘায়িত হয় তবে এর সা
