মানুষের কি দুগ্ধজাত পণ্য দরকার? বিজ্ঞান যা বলে তা এখানে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মানুষের সত্যই দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি দরকার কিনা তা নিয়ে সর্বদা বিতর্ক ছিল। বিষয়টিতে যা কিছু বলা হোক না কেন, এক পর্যায়ে প্রত্যেকে নিজেরাই সিদ্ধান্ত নেয় যে এই পণ্যগুলি গ্রহণ করা উচিত বা না। যাইহোক, পুষ্টি বিজ্ঞানের উপর ভিত্তি করে, এবং এটির একটি বিশেষ মতামত রয়েছে, বিশেষত এই বিষয়ে সাম্প্রতিক গবেষণার আলোকে।

দুধ একটি নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্য। এতে থাকা চিনিকে ল্যাকটোজ বলা হয় এবং এর পরিবর্তে এটি এনজাইম ল্যাকটেজ ধারণ করে যা এটি অন্ত্রের দেয়াল দিয়ে রক্ত প্রবাহে প্রবেশ করতে দেয়।

যখন আমরা শিশু, আমরা সকলেই প্রচুর পরিমাণে ল্যাকটেজ তৈরি করি যা আমাদের বুকের দুধ শোষণ করতে দেয়। যেসব সমাজে দুধের ব্যবহার traditionতিহ্যগতভাবে জাপান এবং চীন হিসাবে কম, এই দেশগুলিতে, জনসংখ্যার একটি বিশাল অংশ দুধে ল্যাকটোজ শোষণে অসুবিধা হয় এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বিকাশ করে।

অন্যদিকে, জনসংখ্যায় যেখানে ইউরোপের মতো দুধের বর্ধন সবসময় বেশি থাকে, বেশিরভাগ প্রাপ্তবয়স্করা তাদের জীবনকাল ধরে ল্যাকটাস উত্পাদন করতে থাকে এবং সফলতার চেয়ে দুধের প্রক্রিয়াজাত করতে পারে। পুরাতন মহাদেশে, জনসংখ্যার মাত্র 5% লোকে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে।

যৌবনে ল্যাকটেজ উৎপাদন চালিয়ে যাওয়া, ইউরোপীয়রা এই সম্পত্তি শিশুদের হাতে দেয়, যা জেনেটিক রূপান্তরিত হয়েছে। সুতরাং, বিশ্বের এই অংশের লোকেরা খুব সহজেই দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলি প্রক্রিয়াজাত করতে পারে, যা বিজ্ঞানীদের মতে, তাদের একটি বিশাল সুবিধা দেয়।

দুধ হ'ল প্রোটিন, শক্তি, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, বি ভিটামিন এবং আয়োডিনের একটি দরকারী উত্স, যার অর্থ এই রূপান্তরকারীরা সাধারণত দুধ সহ্য করতে পারে না তাদের তুলনায় সাধারণত স্বাস্থ্যকর।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে গ্যাস, ফোলাভাব এবং ডায়রিয়া। দুধ খাওয়ার পরে যদি আপনার উপরোক্ত সমস্যা না হয় তবে বিজ্ঞানীরা পণ্য এবং এর ডেরাইভেটিভগুলি নিয়মিত ব্যবহারের পরামর্শ দেন, যা আমাদের স্বাস্থ্যকর এবং বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধী করে তোলে।