2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি হ'ল দুধ। এটি সমস্ত জীবজন্তুর জীবন রক্ষণাবেক্ষণ এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়, কারণ এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় প্রোটিন, খনিজ, ভিটামিন ইত্যাদি রয়েছে এটি প্রমাণিত হয়েছে যে শরীর দুধকে খুব সহজেই অনুধাবন করে এবং সংশ্লেষ করে। দুধ একটি সমৃদ্ধ উত্স: প্রোটিন, চর্বি, দুধে চিনি, খনিজ লবণ, ভিটামিন এবং এনজাইম।
দুধের প্রোটিনে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এগুলি মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয় এবং এটি তাদেরকে দুধের মাধ্যমে প্রস্তুত করে তোলে। জৈবিক সূচকগুলির মতে, তারা মাংস, ডিম এবং মাছের প্রোটিনগুলির চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। বিভিন্ন প্রাণীর দুধে নির্দিষ্ট পরিমাণে প্রোটিন থাকে, যথা: ভেড়ার দুধ - 7.%%, মহিষের দুধ - ৪.৫%, ছাগলের দুধ - ৩.৪%, এবং গন্ধযুক্ত গরুর দুধ - ৩.১%।
দুধে থাকা প্রোটিনগুলির ধরণগুলি হ'ল ল্যাকটোয়ালবুমিন, ল্যাক্টোগ্লোবুলিন, কেসিন এবং খামের প্রোটিন। কেসিনিনের বৃহত্তম শেয়ার - গড়ে 2.7%।
ল্যাকটোজ বা দুধ চিনি দুধে কার্বোহাইড্রেটের প্রতিনিধি। এটি দুধের খানিকটা মিষ্টি স্বাদ এবং রান্নার সময় এর রঙ পরিবর্তনের কারণে ঘটে। দুধ গাens় হয় কারণ এটিতে থাকা সুগারগুলি রান্নার সময় আংশিকভাবে ক্যারামাইলেজ হয়। জীবাণুগুলির প্রভাবের অধীনে ল্যাকটিক অ্যাসিডের ল্যাকটোজ ফেরেন্টস এবং তাই দই পাওয়া যায়। দুধে কার্বোহাইড্রেটের সামগ্রী হ'ল: মহিষ এবং স্কিমযুক্ত গরুর দুধ - 5.0%, মেষ -4। 5%, ছাগল - 4. 3%, ইত্যাদি
দুধে চর্বিগুলি তার অবস্থার উপর নির্ভর করে আলাদা। তাজা দুধের ক্ষেত্রে, তারা একটি ইমালশন আকারে হয় এবং শীতল হওয়ার পরে এটি স্থগিতের আকারে হয়। এগুলি খুব সহজেই মানবদেহের দ্বারা শোষিত হয় - 96% এরও বেশি। টাটকা দুধে চর্বিযুক্ত পরিমাণ প্রায় 3.2%, এবং মহিষে 8.0% পর্যন্ত।
স্কিম গরুর দুধেও ফ্যাট থাকে তবে এটি খুব কম এবং তাই ডায়েটে এবং অতিরিক্ত ওজনের লোকদের ডায়েটে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
দুধও ভিটামিনের সমৃদ্ধ উত্স। এর সামগ্রীতে অনেকগুলি রয়েছে, যার মধ্যে কয়েকটি ভিটামিন এ (০.০.২ মিলিগ্রাম% - ০.০ মিলিগ্রাম%), ভিটামিন বি 1 (০.২ - ০.৫ মিলিগ্রাম%), ভিটামিন বি 2 (মহিষের দুধে 0. ১ মিলিগ্রাম%) রয়েছে - 0. ভেড়ার দুধে 23 মিলিগ্রাম%), ইত্যাদি
প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন ছাড়াও দুধও সহজে হজমযোগ্য খনিজ লবণের উত্স। শিশু এবং বয়স্ক উভয়ের বিকাশের জন্য এগুলি প্রয়োজনীয়। এতে কেবলমাত্র সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস নয়, প্রচুর ট্রেস উপাদান যেমন কোবাল্ট, তামা, দস্তা, আয়োডিন রয়েছে।
দুধের একটি গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি রয়েছে - ব্যাকটিরিয়া মারতে। এই সম্পত্তি নবজাতকের জন্য, অরক্ষিত জীবের জন্য, দীর্ঘ অসুস্থতার পরে জীবের জন্য, নির্দিষ্ট কীটপতঙ্গ নিয়ে কাজ করা মানুষের জন্য এবং সাধারণভাবে শরীরের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
এই অনিবার্য খাদ্য পণ্য গ্রহণ - দুধ, দই, পনির, হলুদ পনির আকারে প্রাকৃতিকভাবে (পেস্টুরাইজড) বা প্রক্রিয়াজাত করা যায়। এটি ফল বা শাকসব্জি বা একটি সতেজ পানীয় হিসাবে খাওয়া যেতে পারে।
দুধের সঞ্চয় - টাটকা দুধ একটি স্বল্পস্থায়ী পণ্য এবং এটির জন্য বিশেষ স্টোরেজ শর্ত প্রয়োজন। 12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা এবং বদ্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করা ভাল। সিদ্ধ দুধের তুলনায় চাবিবিহীন দুধের স্বল্প জীবন রয়েছে। আমরা অবশ্যই দুধকে হিমায়িত হতে দেব না, কারণ এর গঠনে অপরিবর্তনীয় জমাট পরিবর্তন ঘটে changes
প্রস্তাবিত:
পার্সলে: একটি অপরিহার্য প্রাকৃতিক নিরাময়কারী
পার্সলে হ'ল বিশ্বের অন্যতম ব্যবহৃত রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্ভিদ। এটি পিনেট, সমতল পাতা সহ একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ। বিভিন্ন ধরণের পরিচিত, তবে আমরা বেশিরভাগ সমতল এবং কোঁকড়ানো পার্সলি জানি। এটি একটি ঘাসযুক্ত এবং তাজা স্বাদ আছে। প্রাচীন গ্রীকরা এটিকে একটি পবিত্র উদ্ভিদ বলে মনে করত। পার্সলেতে রয়েছে অনেক খনিজ এবং ভিটামিন। জার্মানদের পক্ষে, সর্বাধিক ব্যবহৃত অংশটি মূলটি ছিল, যার সাহায্যে তারা সালাদ প্রস্তুত করে। বেশিরভাগ মানুষ এই উদ্ভিদকে থালা - বাসন এবং বিশেষ করে সাজসজ্জার জন্য মশলা হ
টেপিওকা - শক্তির একটি অপরিহার্য উত্স
টেপিয়োকা, যা সাধারণত পুডিংয়ে ব্যবহৃত হয়, এটি কাসাভা গাছের গোড়া থেকে তৈরি স্টার্চ। এটি গ্রানুলস, ফ্লেক্স বা গুঁড়ো হিসাবে পাওয়া যায়, যদিও এটি ছোট গোলাকৃতির বলগুলির আকারে সবচেয়ে সাধারণ। আপনি টেপিওকার সাথে মিষ্টি খাবারগুলি তৈরি করতে পারেন বা কেবল এটি ঘন এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। স্বভাবতই, ট্যাপিওকার নিম্ন ফ্যাট এবং উচ্চ শর্করাযুক্ত সামগ্রী কর্নস্টার্চ বা ময়দার জায়গায় সস এবং স্যুপগুলি ঘন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ট্যাপিওকা পেশী বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ছাই - স্বাস্থ্যের জন্য একটি অপরিহার্য অমৃত
গরু, ভেড়া বা ছাগলের পনির - এটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, বরং টেবিলে সর্বদা মানসম্পন্ন পনির রাখা জরুরী। তবে আপনি কি জানেন যে পনির তৈরির প্রক্রিয়াটি একটি উপ-উত্পাদন তৈরি করে (এটি একটি তরল যা দুধ কাটার পরে থেকে যায়), হিসাবে পরিচিত ছাই যা অন্যায়ভাবে অবমূল্যায়ন করা হয়েছে এবং দুর্ভাগ্যক্রমে খুব সামান্য ব্যবহৃত হয়েছে। প্রধান সমস্যাটি হ'ল যে বেশিরভাগ লোকই জানেন যে মজাদার অনেক খাদ্যগুণ সহ একটি খাদ্য পণ্য। এটিতে পানির সর্বাধিক শতাংশ রয়েছে এবং এতে খুব কম ক্যালোরি এবং ফ্যাট থাকে। এ
ডিম: মূল্যবান পদার্থের একটি অপরিহার্য উত্স
অতীতে, ডিমগুলি সৌভাগ্যের প্রতীক ছিল। পুষ্টির সমৃদ্ধ উত্স, ডিম জীবনের উত্স। এগুলির মধ্যে থাকা প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং চর্বি শরীরের বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। একটি ডিমের মধ্যে গড়ে 6 গ্রাম ফ্যাট এবং খুব কম পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। ডিম ভিটামিন এ এবং বি, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার এবং সোডিয়াম জাতীয় খনিজ সমৃদ্ধ rich প্রোটিনের তুলনায় ডিমের কুসুমে ফ্যাট, প্রোটিন এবং আয়রন বেশি থাকে। একটি ডিমের মধ্যে 80 ক্যালরি থাকে। বাদামি এবং সাদা উভয় শাঁসযুক্ত ডিম
আইসবার্গ - প্রিয় সিজার সালাদ একটি অপরিহার্য অংশ
বিশ্বের যে কোনও রেস্তোরাঁয় সিজার সালাদ পাওয়া যাবে। উপাদানগুলি সাধারণত অঞ্চল এবং মানুষের সংস্কৃতি অনুসারে পৃথক হয় তবে একটি জিনিস অপরিবর্তিত থাকে - প্রধান উপাদানগুলি। এগুলি হ'ল আইসবার্গ লেটুস, ক্রাউটসন এবং পার্মেস্যান। এগুলি টমেটো, মুরগী, বেকন, চিংড়ি, সালমন, মেয়োনেজ এবং অন্য যে কোনও পণ্যগুলির সাথে পরিপূরক হতে পারে। তবে, অপরিবর্তনীয় উপাদানগুলি কখনই পরিবর্তন হয় না। সিজার সালাদে মূল উপাদানগুলির জন্য বেশ কয়েকটি প্রয়োজনীয়তা রয়েছে যা এটি অনন্য হওয়ার জন্য অবশ্যই পূরণ
