প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট দৈনিক গ্রহণ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রোটিনগুলি আমাদের কোষে খুব গুরুত্বপূর্ণ অণু are তারা প্রায় সমস্ত সেলুলার কার্যক্রমে জড়িত। দেহের প্রতিটি প্রোটিনের একটি নির্দিষ্ট কার্য থাকে। কিছু প্রোটিন ইমিউন সিস্টেমের কাঠামোর সাথে জড়িত থাকে, অন্যরা আন্দোলনের সময় বা জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষার সাথে জড়িত থাকে।

প্রোটিনগুলি স্ট্রাকচারের পাশাপাশি কাঠামোর ক্ষেত্রেও পার্থক্য করে। এগুলি 20 টি অ্যামিনো অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত এবং বিভিন্ন ত্রিমাত্রিক আকার ধারণ করে। নীচে বিভিন্ন ধরণের প্রোটিন এবং তাদের কাজগুলির একটি তালিকা রয়েছে।

অ্যান্টিবডিগুলি শরীরকে অ্যান্টিজেন (বিদেশী আক্রমণকারী) থেকে রক্ষা করার জন্য জড়িত বিশেষ প্রোটিন। অ্যান্টিজেনগুলি অ্যান্টিজেনগুলি ধ্বংস করার জন্য একটি উপায় হ'ল তাদের স্থির করে দেওয়া যাতে তারা রক্তের রক্তকণিকা দ্বারা ধ্বংস হয়ে যায়। কনট্রাকটাইল প্রোটিনগুলি চলাচলের জন্য দায়ী। এই প্রোটিনগুলি পেশী সংকোচন এবং চলাচলে জড়িত।

এনজাইমগুলি এমন প্রোটিন যা জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে সহজতর করে। তারা প্রায়শই অনুঘটক হিসাবে অভিহিত হয় কারণ তারা রাসায়নিক বিক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। হরমোনীয় প্রোটিনগুলি কিছু শারীরিক ক্রিয়াকলাপ সমন্বয় করতে সহায়তা করে। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ইনসুলিন, অক্সিটোসিন এবং সোমোটোট্রপিন।

স্ট্রাকচারাল প্রোটিনগুলি তন্তু এবং শক্ত হয়, এগুলি দেহে সহায়তা সরবরাহ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। উদাহরণগুলির মধ্যে কেরাতিন, কোলাজেন এবং ইলাস্টিন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অ্যামিনো অ্যাসিড সংরক্ষণ করতে স্টোরেজ প্রোটিন ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ ডিমের অ্যালবামিন এবং কেসিন অন্তর্ভুক্ত। ট্রান্সপোর্ট প্রোটিনগুলি দেহের এক স্থান থেকে অন্য জায়গায় অণু চলাচলের জন্য দায়ী। উদাহরণ হিমোগ্লোবিন এবং সাইটোক্রোম মান।

কার্বোহাইড্রেট বিস্তৃত খাবার, যেমন রুটি, মটরশুটি, দুধ, পপকর্ন, আলু, বিস্কুট, স্প্যাগেটি, কোমল পানীয়, কর্ন এবং আরও অনেক কিছুতে পাওয়া যায়। এগুলিও আমাদের দেহে বিভিন্ন রূপে আসে।

প্রায়শই এটি শর্করা, ফাইবার এবং স্টার্চ আকারে ঘটে। যে কোনও কার্বোহাইড্রেটের প্রধান বিল্ডিং ব্লক হ'ল চিনি, যার অণু কেবল কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেনের সংমিশ্রণ। স্টার্চ এবং ফাইবার মূলত চিনির অণুগুলির চেইন। এর মধ্যে কয়েকটিতে শত শত শর্করা রয়েছে।

কার্বোহাইড্রেট দুটি প্রধান বিভাগে বিভক্ত করা হয়। সাধারণ কার্বোহাইড্রেট এবং জটিল শর্করা যা তিন বা ততোধিক সম্পর্কিত চিনি অন্তর্ভুক্ত করে।

পাচনতন্ত্রগুলি সমস্ত শর্করাগুলিকে একক চিনির অণুতে ভেঙে পরিচালনা করে, কারণ এগুলি কেবল রক্ত প্রবাহে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট ছোট these এটি সর্বাধিক হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেটকে গ্লুকোজে রূপান্তর করে, কারণ কোষগুলি এটিকে শক্তির সর্বজনীন উত্স হিসাবে ব্যবহার করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল।

যেমনটি আপনি সকলেই দেখেছেন, মানব দেহ প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট ব্যতীত অস্তিত্ব অর্জন করতে অক্ষম, কারণ সেগুলি এটির সমস্ত প্রক্রিয়ার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। প্রোটিনের প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ প্রতি কেজি শরীরের ওজন 0.8 গ্রাম এবং সক্রিয় ক্রীড়াবিদ এবং যারা ভারী মানসিক বোঝায় জড়িত তাদের ক্ষেত্রে এটি 1.2 থেকে 3 বছর পর্যন্ত।

বিশেষজ্ঞদের সর্বশেষ সুপারিশ অনুসারে, প্রতিদিন ক্যালোরির পরিমাণের প্রায় অর্ধেক পরিমাণ কার্বোহাইড্রেট থেকে আসা উচিত। দেওয়া হয়েছে যে এক গ্রাম কার্বোহাইড্রেটে 4 ক্যালোরি রয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, যদি কোনও ব্যক্তি দিনে প্রায় 2000 ক্যালোরি গ্রহণ করে, তবে আমরা তাদের সংখ্যা 2 দিয়ে বিভক্ত করি এবং তারপরে ফলাফলটি 4 দ্বারা এবং ফলস্বরূপ আমরা প্রতিদিন কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করি যা এই ক্ষেত্রে 250 গ্রাম হয়। (2000: 2 = 1000, 1000: 4 = 250)