ভিটামিন সি এর ইতিহাস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বছরটি 1499। পর্তুগিজ নৌচালক ভাস্কো দা গামা ভারতে প্রথম যাত্রা শেষে দেশে ফিরে যাত্রা করেছিলেন। তবে তার ক্রুদের ভাগ্য ভাল থেকে দূরে। ১ 170০ জন নাবিকের মধ্যে কেবল ৫ 54 জন গামায় ফিরে এসেছিলেন। মোট ১১6 জন অসুস্থ হয়ে পড়ে এবং কাণ্ডজ্ঞানের কারণে বোর্ডে মারা যান। কারণ উদ্ভিদ এবং প্রাণী উত্স এর টাটকা খাবার অভাব।

মানবদেহের রোগ এবং জৈব রসায়ন সম্পর্কে অজ্ঞতা এই দুর্ভাগ্যজনক ঘটনাগুলির কারণ করেছিল, কারণ ভারত থেকে আসা কার্গো পরে একটি নিরাময় ছিল।

বিজ্ঞানীরা পরবর্তীকালে এই হালকা অ্যান্টিস্কোরবাটিক ফ্যাক্টরটিকে ডেকেছিলেন। তারা দেখতে পেল যে এটি তাজা পুষ্টিতে এবং বিশেষত লেবু এবং কমলাতে পাওয়া যায়।

1928 অবধি অ্যান্টিস্কোরবটিক ফ্যাক্টরের রাসায়নিক কাঠামো অজানা ছিল, তবে জল্পনা-কল্পনা করা শুরু হয়েছিল যে এটি একটি জল-দ্রবণীয় ভিটামিন was বহু শতাব্দী ধরে বিভিন্ন পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হয়েছে তবে তারা প্রায়শই প্রাণীদের ক্ষেত্রে ব্যর্থ হয়েছে। তাই বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেছিলেন যে স্কার্ভি সম্পূর্ণরূপে একটি মানব রোগ।

সত্য সংশ্লেষণে ছিল ভিটামিন সি । মানুষের বিপরীতে, বেশিরভাগ প্রাণী নিজেরাই এই ভিটামিন সংশ্লেষ করতে পারে। আমাদের অবশ্যই এটি প্রস্তুত আকারে বাহ্যিক উত্স থেকে গ্রহণ করতে হবে।

ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির মতো, ভিটামিন সিতে একটি অ্যামিনো গ্রুপ বা এমনকি একটি নাইট্রোজেন পরমাণু থাকে না। তবে এটি মানুষের জন্য অপরিহার্য। এটি কোলাজেন, কার্নিটাইন এবং কিছু নিউরোট্রান্সমিটার সংশ্লেষণের সাথে জড়িত। এটি আয়রন এবং তামা জারণ রোধ করে এবং আটটি পৃথক এনজাইমের বৈদ্যুতিন পরিবহনকে প্রভাবিত করে।

এটি উচ্চ ঘনত্ব এবং আমাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা সিস্টেমের সাথে যুক্ত কোষগুলিতে থাকে। কীভাবে তা এখনও জানা যায়নি ভিটামিন সি এটির সাথে যোগাযোগ করে, তবে বিজ্ঞানীরা জানেন যে সংক্রমণে ভিটামিনটি দ্রুত হ্রাস পায়।

অতএব, সর্দি এবং অন্যান্য রোগের জন্য আমাদের দেহকে বৃহত পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডকে শক্তিশালী করা শক্ত। এটি এসেরোলা, গোলাপের নিতম্ব, মরিচ, পার্সলে, সিট্রাস ফল, কিউই, ব্রোকলিতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এটি কিছু প্রাণী পণ্য যেমন গরুর মাংস এবং গরুর মাংসের লিভার, ঝিনুক, কড ক্যাভিয়ার, প্রায় সমস্ত মেষশাবকের ট্রাইফল এবং কিছু ধরণের দুধে পাওয়া যায়।