2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ধনিয়া প্রাচীন কাল থেকেই মানবজাতির সুবিধার্থে রয়েছে। ইতিহাস দেখায় যে খ্রিস্টপূর্ব ৫০০০ অবধি এর চাষ হয়েছিল।
তবে আজ অবধি দেখা যায়, ধনিয়া অনেক বিতর্ক এবং চরম অবস্থানের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। মূলটি গ্রীক "কোরিয়ানোস" থেকে আসা কোরিস থেকে ধার করা তার আধুনিক নামটির উত্সের মূল নিদর্শন। আক্ষরিক অর্থে অনুবাদ, শব্দের অর্থ দুর্গন্ধ বাগ - চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যাওয়া বাগটি খুব শক্ত, সিট্রাস-ঘাসযুক্ত গন্ধযুক্ত গন্ধ।
টাটকা ধনিয়া পাতাতে আসলে একই রকম সুবাস এবং স্বাদ থাকে এবং অনেক লোকের মধ্যে চরম প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে। যদি কোনও সমীক্ষা করা হয় যেখানে স্বেচ্ছাসেবকদের এই মশলাটি ব্যবহার করতে বলা হয়েছে, তবে বেশিরভাগই সম্ভবত এটির ময়লা মোজা, পোড়া রাবার, পুরানো কয়েন বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল এর মতো স্বাদ নিতে বলে।
বুলগেরিয়ানদের থেকে ভিন্ন, মেক্সিকানরা তাদের প্রিয় মশলা সম্পর্কে এই মতামতটি ভাগ করে না, যা এই অক্ষাংশে বিস্তৃত।
আপনি যদি এমন কয়েকজনের মধ্যে থাকেন যারা ধনিয়া মনে করেন না এমনকি এটির স্বাদ এবং গন্ধও পছন্দ করেন না তবে এখানে কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস রইল।
রান্নার শুরুতে মশলার শুকনো বীজ রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে তারা তাদের সুবাস ছাড়বে এবং এটি থালা সমৃদ্ধ করবে।
ধনিয়া বীজও তরকারীর অন্যতম উপাদান এবং কিছু দেশে (বুলগেরিয়া সহ) এটি সসেজ, মিষ্টান্ন শিল্পে এবং বিয়ার উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়। এটি কয়েকটি নরম ক্যান্ডি এবং দুগ্ধজাত পণ্যতেও পাওয়া যায়।
ধনেটি সাধারণত মেরিনেডগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, প্রায়শই তেজপাতা, অলস্পাইস এবং লবঙ্গগুলির সাথে মিশ্রিত হয়।
এটি মাংসের রেসিপিগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, মাটন রান্না করার সময়, এটি পেঁয়াজ, কালো মরিচ, রসুন এবং ওরেগানোগুলির সাথে একত্রিত হয়।
গ্রাউন্ড ধনিয়া এবং মটরশুটি স্যুপ এবং সালাদ যুক্ত করা হয়। এবং এই মশালার পাতা শীতল গাজপাচো স্যুপের জন্য অত্যন্ত উপযোগী।
মশলা আলু এবং মাছের সাথে ভাল যায়, উদাহরণস্বরূপ ব্রেডিংয়ের জন্য।
সম্ভবত সবচেয়ে বড় অ্যাপ্লিকেশনটি ভারতীয় খাবারে রয়েছে। ধোনি ভারতীয় খাবারগুলির মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা। এই পূর্বাঞ্চলে, তাজা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়, কিন্তু বুলগেরিয়ায় এই জাতীয় রাজ্যে এটি পাওয়া খুব কঠিন। আপনি যদি ভারতীয় খাবারের ভক্ত হন তবে আপনি "ডাল টডকা" চেষ্টা করতে পারেন, যার রেসিপিটিতে কারিএন্ডার যথাযথ স্থান নেয়।
ধনেয়ার অন্যান্য ব্যবহার রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ - একটি হ্যাঙ্গওভারের প্রতিকার। এটি অ্যালকোহলের গন্ধ দূর করে, এবং অভিজ্ঞ পানীয়গুলি বলে যে আপনি মদ্যপান শেষে ওয়াইনে ভিজিয়ে রাখা কয়েকটি শস্য চিবান, তবে সকালে একটি হ্যাংওভার এড়ানো যায়।
এই মশালার একটি শীতল প্রভাব রয়েছে এবং তাই মশলাদার খাবারগুলি পছন্দ করে না বা খাওয়া উচিত নয় এমন লোকদের জন্য এটি উপযুক্ত।
কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন করা আবশ্যক! আপনার ধনিয়া বেশি পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, কারণ এর অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে ঘুমের ব্যাধি, স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং তোড়জোড় হয়।
প্রস্তাবিত:
কোন সবজি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়?
গ্রীষ্ম হচ্ছে মৌসুম যখন প্রচুর পরিমাণে ফল এবং শাকসব্জী থাকে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এই মরসুমটি সংক্ষিপ্ত। শীতের জন্য এই ধনগুলির কিছু রাখা ভাল keep এগুলি রাখার একটি উপায় সেগুলি হিমশীতল করা। হিমায়িত হলে, শাকসবজি তাদের স্বাদ ধরে রাখে। জমাট বাঁধার জন্য, শাকসব্জী স্বাস্থ্যকর, এগুলি যে ক্ষতিগ্রস্থ হয় না তা গুরুত্বপূর্ণ। যদি সেখানে থাকে তবে এটি অপসারণ করতে হবে। যে সবজি হিমশীতল হবে তা অবশ্যই তাজা হবে। যে সবজিগুলিতে উচ্চমাত্রার জলের পরিমাণ রয়েছে সেগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত
কোন সবুজ মশলা কোন ডিশ দিয়ে যায়
স্বাদ এবং আকারে সবুজ মশলা বেশ বৈচিত্র্যময়। তাদের সুবিধা হ'ল খাবারের স্বাদকে জোর দেওয়া। এগুলি বিভিন্ন উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত হয়, যার পাতা, ডালপালা, বাকল, কুঁড়ি বা ফুলগুলি সমস্ত ধরণের খাবারের স্বাদ যোগ করতে পুরো, মাটি বা কাটা ব্যবহার করা যেতে পারে। গন্ধ টাটকা এবং শুকনো মশলার গুণমানের খুব সূচক। মশলা খাবারে কোনও চর্বি, লবণ এবং কোনও আসল ক্যালরি যুক্ত করে না। শুকনো সংস্করণগুলি আরও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ সেগুলি সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের। তাদের সাথে কাজ করার সময়, কম যোগ করা
কোন থালা কোন ওয়াইন দিয়ে যায়?
কীভাবে খাবারের সাথে ওয়াইন একত্রিত করা যায়? কখন কী সন্ধান করবেন ওয়াইন পছন্দ ? ককটেল, মিষ্টি ওয়াইন, তেতো ওয়াইন… কোন খাবারের সাথে একত্রিত হতে পারে? নিম্নলিখিত লাইনগুলি আপনাকে কী সন্ধান করতে হবে তা বলবে ওয়াইন এবং খাবার একত্রিত . প্রথমে আপনাকে কুঁড়ি স্বাদে মনোযোগ দিতে হবে - নোনতা, মিষ্টি, তেতো বা টক। ওয়াইনের ধরণটি বেছে নেওয়ার সময় আপনি খাবারের দ্বারা পরিচালিত হতে পারেন। ওয়াইনটিতে যদি অনেকগুলি উপাদান থাকে তবে ওয়াইনটি টক হবে। চিনি এমন পদার্থ যা অ্যাসিডকে স্থিতিশীল
কোন ফল এবং সবজি খোসা ছাড়াই ভাল
উচিত শাকসবজি এবং ফল খোসা ? আপনি কি মনে করেন? প্রথমত, এমন সবজি এবং ফল রয়েছে যা খোসা ছাড়াই খাওয়া যায় না, যেমন আলু, বিট, শালগম ইত্যাদি, পাশাপাশি কলা, কমলা, ট্যানগারাইন এবং অন্যান্য। ফল। তবে কিছু রয়েছে যা আমরা খোসার সাথে খেতে পারি তবে আমরা সাদা - যেমন আপেল, নাশপাতি, শসা এবং টমেটো। তবে কখন তা জেনে রাখা ভাল শাকসবজি বা ফলের খোসা মুছে ফেলুন , এই পদ্ধতিতে আমরা সেগুলির বেশিরভাগ দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করতে পারি। বেশিরভাগ লোক ছাল মধ্যে থাকা কীটনাশকগুলি অপসারণ করতে শাকসব্জী এবং
কোন মশলা এবং গুল্ম কোন পণ্যগুলির সাথে ভাল যায়?
মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলি হল তুলসী, তারগাঁও, পার্সলে, রসুন, কালো মরিচ, তরকারি, ধনিয়া, জিরা, দারুচিনি, পেপারিকা এবং জাফরান। সামঞ্জস্যপূর্ণ শাকসবজি এবং মশলা: বেগুন - ওরেগানো, পার্সলে; বিট - ডিল, পার্সলে; গাজর - পার্সলে, রসুন, ধনিয়া;
