কোন থালা কোন ওয়াইন দিয়ে যায়?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কীভাবে খাবারের সাথে ওয়াইন একত্রিত করা যায়? কখন কী সন্ধান করবেন ওয়াইন পছন্দ? ককটেল, মিষ্টি ওয়াইন, তেতো ওয়াইন… কোন খাবারের সাথে একত্রিত হতে পারে? নিম্নলিখিত লাইনগুলি আপনাকে কী সন্ধান করতে হবে তা বলবে ওয়াইন এবং খাবার একত্রিত.

প্রথমে আপনাকে কুঁড়ি স্বাদে মনোযোগ দিতে হবে - নোনতা, মিষ্টি, তেতো বা টক। ওয়াইনের ধরণটি বেছে নেওয়ার সময় আপনি খাবারের দ্বারা পরিচালিত হতে পারেন।

ওয়াইনটিতে যদি অনেকগুলি উপাদান থাকে তবে ওয়াইনটি টক হবে। চিনি এমন পদার্থ যা অ্যাসিডকে স্থিতিশীল করে। ওয়াইনের অতিরিক্ত অ্যাসিড মুখে শুকনো স্বাদ দেয়। যদি ওয়াইনটি ওক বা ভ্যানিলার ব্যারেল থেকে বয়স্ক হয়ে থাকে তবে কাঠের সুবাস খুব সম্ভবত অনুভূত হয়।

যদি খাবার এবং ওয়াইন একই সংস্কৃতির অন্তর্ভুক্ত হয় বা একই রকমের যোগ্যতা থাকে তবে তা সংমিশ্রনের জন্য উপযুক্ত হবে। উদাহরণস্বরূপ, ইতালিয়ান ওয়াইন ইতালীয় খাবারের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে।

লাল টেবিল ওয়াইনগুলির তীব্র গন্ধটি সাধারণত শুকনো পদার্থ নিয়ে থাকে যা মশলাদার নোট সহ একটি ভারী বা অম্লীয় উপাদান। এই ওয়াইনটি মশলাদার খাবার, স্টিকস, ভেনিস, হাঁস, হংস দিয়ে খাওয়া যেতে পারে এবং পাস্তা দিয়ে খাওয়ার উপযোগী।

তীব্র শুষ্ক পদার্থের সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও সাদা টেবিল ওয়াইন অনেক হালকা। এটি মুরগী, টার্কি, মাছ, ঝিনুক এবং গরুর মাংসের থালা জাতীয় খাবারের সাথে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রোজ ওয়াইন মিষ্টি বা টক জাতীয়ও হতে পারে। ভাজা চিকেন, ঝিনুক, ঠান্ডা স্টেকের সাথে একত্রিত করা যায়। আদর্শভাবে পিকনিক খাবার এবং ডিনার বুফেতে জুটিবদ্ধ।

এপিরিটিফ ওয়াইন খাওয়ার আগেই সুপারিশ করা হয়, কারণ তারা ক্ষুধা বাড়ায়। ওয়াইন সহ সাধারণ বা ফলের ককটেল খাওয়া যেতে পারে। এগুলি ফল, বাদাম, বিস্কুট, কেক, কুকিজ বা মিষ্টি চিজ দিয়ে খাওয়া হয়।

অ অ্যালকোহলযুক্ত এবং স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি অন্য ধরণের ওয়াইনগুলির মতো একইভাবে উত্তেজিত হয়। তবে তারা অ্যালকোহল অপসারণের জন্য একটি বিশেষ ফিল্টার দিয়ে যায়। এগুলি উপযুক্ত খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়, বিভাগ অনুসারে ভাগ করা - উদাহরণস্বরূপ, লাল মাংসের সাথে রেড ওয়াইন ইত্যাদি