ফুলকপি - শরতের সুস্বাদু প্রতিকার

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ফুলকপি রয়েছে অনেক খনিজ, ট্রেস উপাদান, ভিটামিন এবং পুষ্টি। ভিটামিন সি এর ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, এটি সাধারণ বাঁধাকপির চেয়ে উচ্চতর, তাই অবাক হওয়ার কিছু নেই যে কেবলমাত্র 50 গ্রাম ফুলকপি শরীরকে ভিটামিন সি এর প্রতিদিনের প্রয়োজন সরবরাহ করে provide

সবজিগুলি বায়োটিনের উপাদানগুলির একটি রেকর্ড ধারক - এটি ভিটামিন এইচ, যা ত্বকে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং সেবোরিয়ার উপস্থিতি প্রতিরোধ করে। ফুলকপির আয়রন মটর, মরিচ, লেটুসের চেয়ে ২ গুণ বেশি এবং জুচিনি ও বেগুনের চেয়ে তিনগুণ বেশি।

তবে সেই সাথে ফুলকপি এর সুবিধা শেষ না। এটিতে থাকা এনজাইমগুলি শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি ফ্লাশ করতে সহায়তা করে। এটি জানা যায় যে যদি তাদের সময়মতো অপসারণ না করা হয় তবে তারা কোষগুলিকে ক্ষতি করতে পারে এবং টিউমার হতে পারে। যে কারণে শাকসবজি ক্যান্সার প্রতিরোধের একটি দুর্দান্ত উপায় means ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ব্রঙ্কাইটিস রোগীদের জন্য, কিডনি এবং যকৃতের রোগীদের জন্য, এটিও কম প্রয়োজনীয় নয়।

ওজন কমাতে চান এমন লোকদের প্রতিদিনের মেনুতে শাকসব্জিগুলি নিরাপদে প্রস্তাব দেওয়া যেতে পারে, কারণ এটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং একই সময়ে তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। এটি সহজেই হজমযোগ্য প্রোটিনের কারণে এটি একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে প্রাচীনকালের বিখ্যাত নিরাময়কারীরা মূলত শীতকালে এটি খাওয়ার জন্য সুপারিশ করেছিলেন।

এই দূরবর্তী সময়ে একে সিরিয়ান বাঁধাকপি বলা হত কারণ এই অক্ষাংশে এটি প্রথমে একটি উদ্ভিদ হিসাবে জন্মগ্রহণ করা হয়েছিল। দ্বাদশ শতাব্দীতে আরবকে ধন্যবাদ জানিয়ে তিনি স্পেন ও সাইপ্রাসে পৌঁছেছিলেন। যাইহোক, দ্বীপটি কয়েক শতাব্দী ধরে সমগ্র ইউরোপের জন্য তার বীজের একমাত্র সরবরাহকারী has আজ, বিশ্বে বিতরণের পরিমাণের ক্ষেত্রে, এটি সাদা বাঁধাকপি পরে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে।

বাজারে, শক্তিশালী মাথা সহ ভারী এবং সবুজ পাপড়িগুলিতে জড়িয়ে মাথা নির্বাচন করুন। তাদের সতেজতা পণ্য বয়সের বিশ্বাসঘাতকতা। সবুজ এবং ধূসর বর্ণের সাথে ফুল ফোটানো সাধারণত তিক্ত হয় এবং তাদের গা dark় দাগগুলি পচনের সূচনা নির্দেশ করে। একটি উষ্ণ এবং উজ্জ্বল মধ্যে ফুলকপি দীর্ঘস্থায়ী হয় না, তবে হিমশীতল সহ্য করে। একই সময়ে, এর মূল্যবান গুণাবলী সংরক্ষণ করা হয়।

ফুলকপি রান্না করবেন কীভাবে?

A এটি একটি সামান্য জলে এবং উচ্চ উত্তাপের উপর সিদ্ধ করুন, এবং স্যুপ এবং সসগুলির জন্য বেশিরভাগ পুষ্টিগুণগুলি যে ঝোল দিয়ে গেছে তা ব্যবহার করুন;

The যদি ছুরিটি অবাধে মাথায় প্রবেশ করে তবে ফুলকপি রান্না করা হয়;

The এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উত্তপ্ত ডিকোশনে রাখবেন না, কারণ এটি রঙ পরিবর্তন করে এবং এর স্বাদকে আরও খারাপ করে;

Fresh ফুলকপিটি আগেই তাজা দুধে মিশ্রিত করা স্বাদযুক্ত এবং স্টাইয়ের সময় সামান্য মেয়োনিজ যুক্ত করা হয়।