2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বারবিকিউ মাংসকে মেরিনেট করার সহজতম উপায় হ'ল মাংসটিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রেখে তার উপরে মেরিনেড.ালা pour খামটি বেঁধে রাখুন, অতিরিক্ত বাতাসটি সরিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
যদি আপনি একটি বাটিতে মাংসটি মেরিনেট করতে চান তবে এটি গ্লাস, সিরামিক বা স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি করা উচিত যাতে মেরিনেড এতে অক্সিজেন না হয়।
মেরিনেড থেকে মাংস অপসারণ করার পরে, অবিলম্বে এটি ফেলে দিন। মাংস ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি আধা ঘণ্টার বেশি সময় না রেখে ঘরের তাপমাত্রায় মেরিনেট করতে পারেন।
আপনি যদি মাংসের জন্য সস হিসাবে মেরিনেড ব্যবহার করতে চান তবে পরিবেশন করার আগে তিন মিনিট ধরে এটি সিদ্ধ করুন। মাংস ও হাঁস-মুরগি এক থেকে তিন ঘন্টা মেরিনেট করা হয়।
পনের থেকে ত্রিশ মিনিটের জন্য সামুদ্রিক খাবার মেরিনেট করা হয়। মেরিনেডে যত বেশি এসিড থাকে - লেবুর রস, ভিনেগার বা দই - পণ্যগুলি মেরিনেট করা কম সময় হয়।
মেরিনেড এক সেন্টিমিটার গভীরতায় প্রবেশ করে, তাই মাংসের ঘন টুকরাগুলি আরও ভিজবে এমন আশা করবেন না। পণ্যগুলি মেরিনেট করে এবং মেরিনেড থেকে সরানোর পরে, আপনাকে মশলার মিশ্রণে সেগুলি ঘষতে হবে।
বিভিন্ন অনুপাত রোজমেরি, পেপারিকা, ডিল বীজ, কাটা রসুন, কাটা কালো এবং সাদা মরিচ যোগ করে নিজের মিশ্রণটি তৈরি করুন।
মাংসগুলি তাদের সাথে ভালভাবে ঘষুন যাতে তারা এটিতে প্রবেশ করে এবং এটি পুরো টুকরো করে ভাজুন বা স্কুওয়ারগুলিতে স্ট্রিং করুন। স্কোয়ার ক্রস বিভাগ সহ স্কিউয়ারগুলি চয়ন করুন, কারণ পণ্যগুলি তাদের পিছলে যায় না।
আপনি যদি কাঠের এবং বাঁশের স্কিউয়ার ব্যবহার করেন তবে সেগুলি ব্যবহারের আগে পনের মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন যাতে তারা আগুন ধরে না। মাংসের স্ট্রিংয়ের আগে কাঠ ভাল করে শুকিয়ে নিন।
মাংসের টুকরাগুলি skewers এ ভালভাবে ভাজতে, একে অপরের পাশে খুব শক্তভাবে স্ট্রিং করবেন না, স্থানটি ছেড়ে দিন যাতে তারা সমানভাবে ভাজা যায়।
যদি আপনি দুটি সমান্তরাল স্কিউয়ারগুলিতে স্ট্রিং করে এবং এটিকে বেক করেন তবে খুব বড় আকারের মাংস এবং শাকসব্জী পড়বে না। বেকিংয়ের আগে আপনি এগুলিকে কিছুটা ফ্যাট দিয়ে স্প্রে করতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
বারবিকিউ টিপস
বিভিন্ন পণ্য বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতি প্রয়োজন। খোলা আগুনে বেকড পণ্যগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এই পদ্ধতিটি ভুনা মাংসের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, যা আধ ঘন্টােরও কম সময়ে রান্না করা উচিত - মুরগির ফিললেট, স্টিকস, ফিশ, বার্গার এবং হট কুকুর। Lাকনা দিয়ে কাবাব বেক করা একটি চুলাতে বেক করার অনুরূপ। তারপরে মাংসের কাছে জল বা ফলের রস দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন যাতে শুকিয়ে না যায়। ফয়েল দিয়ে তৈরি প্যাকেটগুলি খাবারের ছোট ছোট টেন্ডার টুকরো, যেমন সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসবজি ব
নিরাপদ বারবিকিউ জন্য দশ টিপস
আপনার বন্ধুদের আনন্দ করতে সুস্বাদু কাবাব প্রস্তুত করার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই। তবে রান্নার এই পদ্ধতিটি আমাদের পেটের জন্য ধাক্কা দেয় এবং অনেক সময় খাওয়ার পরে আমাদের প্রায়শই সমস্যা হয়। অতিথিদের ভাল লাগার জন্য এবং সন্তুষ্ট এবং সন্তুষ্ট রেখে যাওয়ার জন্য, আপনাকে এর জন্য 10 টি বেসিক নিয়ম অনুসরণ করতে হবে নিরাপদ বারবিকিউ .
বারবিকিউ সস
বারবিকিউ কেবল গ্রিল করা মাংস বা শাকসব্জি নয়, এটি একটি আসল আচার এবং তাই বিশ্বজুড়ে মানুষ এটি পছন্দ করে। ডান সস ছাড়া বারবিকিউ সম্পূর্ণভাবে শেষ হয় না। সস দিয়ে আপনি বাটিতে গলানো জায়গাটি আরও সুস্বাদু করে তুলতে সুগন্ধযুক্ত মিশ্রণটি খেতে পারেন, বা সেঁকানোর সময় ক্রাম্বগুলি ছড়িয়ে দিতে পারেন। তবে এটি অবশ্যই বেকিংয়ের একেবারে শেষে করা উচিত। আপনি নিজের বারবিকিউ সস উদ্ভাবন করতে পারেন এবং বিভিন্ন ধরণের মাংসের জন্য উপযোগী সর্বাধিক জনপ্রিয় সসের রেসিপিগুলি গ্রহণ করতে পারেন।
গরম পানীয় এবং বারবিকিউ খাদ্যনালী ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে
গরম পানীয় বিপজ্জনক হতে পারে। তারা খাদ্যনালীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। গরম পানীয় বিরক্ত করে এবং মিউকাস ঝিল্লি ভেঙে দেয়। জাতীয় পুষ্টি পরামর্শদাতা এবং জনস্বাস্থ্য কেন্দ্রের পরিচালক প্রফেসর স্টেফকা পেট্রোভা এই সতর্কতা জারি করেছিলেন। ফাইট অেগনস্ট ক্যান্সার ফাউন্ডেশন আয়োজিত সোফিয়ার একটি সেমিনারে তিনি প্রভাষক ছিলেন। সূর্যমুখী তেলও ঝুঁকিপূর্ণ পণ্য। এটি কার্ডিওভাসকুলার এবং কার্সিনোজেনিক ঝুঁকিও বাড়ায়। কারণটি হ'ল এতে থাকা বেশিরভাগ ফ্যাট বেশ সহজেই জারণ হয়ে যায়
হাঁস মেরিনেজ
হাঁসের মাংস রান্না করার আগে মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখলে অনেক স্বাদযুক্ত ও স্নেহসঞ্চারী হয়ে ওঠে। ফলের সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধি হাঁসের জন্য অপরিহার্য, তারা এটিকে সরস এবং খুব আকর্ষণীয় সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। আপনি যদি হাঁসের মাংস রান্না করার আগে মেরিনেট করেন তবে আপনি প্রাক-মেরিনেট না করে রান্না করলে এটি অনেক স্বাদযুক্ত হবে। কমলা মেরিনেড 1 কমলা, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল, শুকনো রোজমেরি আধা চা চামচ, গোলমরিচ আধা চা চামচ, লবণ 1 চা চামচ থেকে তৈরি করা হয়। কমলা
