গরম পানীয় এবং বারবিকিউ খাদ্যনালী ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

গরম পানীয় বিপজ্জনক হতে পারে। তারা খাদ্যনালীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। গরম পানীয় বিরক্ত করে এবং মিউকাস ঝিল্লি ভেঙে দেয়।

জাতীয় পুষ্টি পরামর্শদাতা এবং জনস্বাস্থ্য কেন্দ্রের পরিচালক প্রফেসর স্টেফকা পেট্রোভা এই সতর্কতা জারি করেছিলেন। ফাইট অেগনস্ট ক্যান্সার ফাউন্ডেশন আয়োজিত সোফিয়ার একটি সেমিনারে তিনি প্রভাষক ছিলেন।

সূর্যমুখী তেলও ঝুঁকিপূর্ণ পণ্য। এটি কার্ডিওভাসকুলার এবং কার্সিনোজেনিক ঝুঁকিও বাড়ায়। কারণটি হ'ল এতে থাকা বেশিরভাগ ফ্যাট বেশ সহজেই জারণ হয়ে যায়। সুতরাং, তেল তথাকথিত ধরে রাখে। এন 6-ফ্যাটি অ্যাসিড, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি নিয়ে যায়, ডাক্তাররা বহু পর্যবেক্ষণ এবং অধ্যয়নের পরে অবিচল থাকেন।

বারবিকিউ পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকিও বাড়িয়ে তোলে। ২০০৯ সালে ক্যান্সার স্টাডির জন্য বিশ্ব কেন্দ্রের সর্বশেষ প্রতিবেদনে এই সন্ধান করা হয়েছে।

অধ্যাপক পেট্রোভা বলেছেন, "এটি কেন এমন তা নিয়ে কোনও ব্যাখ্যা নেই, তবে ঘটনাগুলি সেখানে রয়েছে: যখন মাংসের ফ্যাট জ্বলন্ত কাঠের উপর পড়ে তখন পলিসাইক্লিক অ্যারোমেটিক কার্বনগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের চেয়ে বেশি পরিমাণে তৈরি হয়, উদাহরণস্বরূপ উত্তপ্ত পাথরগুলিতে," অধ্যাপক পেট্রোভা বলেছিলেন।

গঠিত যৌগগুলি মাংসের সাথে লেগে থাকে এবং আমাদের ঝুঁকির মধ্যে ফেলে দেয়। তবে, মাঝারি তাপমাত্রায় বেকিং, উচ্চতর নয়, বিপজ্জনক ছিল না।