আসুন মদ দিয়ে রান্না করি

সুচিপত্র:

ভিডিও: আসুন মদ দিয়ে রান্না করি

ভিডিও: আসুন মদ দিয়ে রান্না করি
ভিডিও: হাসির নাটক ব্লগ !!!বাজার থেকে এত্ত বড় মাছ কিনলাম কাটলাম রান্না করলাম 2024, নভেম্বর
আসুন মদ দিয়ে রান্না করি
আসুন মদ দিয়ে রান্না করি
Anonim

রান্না করা সৃজনশীলতার একটি প্রক্রিয়া যা এক গ্লাস ওয়াইন দিয়ে পুরোপুরি যায়। তবে কখন কী হয় আমরা ওয়াইন দিয়ে রান্না করি?

প্রধান ওয়াইন দিয়ে রান্না করার সময় পরামর্শ যা আপনি পরিষ্কার পান করেন তার চেয়ে খারাপ ব্যবহার করা নয়।

আসলে, তাপ চিকিত্সার সময়, ওয়াইন থেকে অ্যালকোহল বাষ্পীভবন হয় এবং কেবল তার সুগন্ধ থালাতেই থাকে।

হোয়াইট ওয়াইন মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের পাশাপাশি নিরামিষ রান্নার মতো সূক্ষ্ম খাবারের সাথে আরও ভাল। রেড ওয়াইন লাল মাংস এবং ভারী সস দিয়ে ভাল যায়।

মনে রাখবেন যে এটির অ্যালকোহল বাষ্প হয়ে গেলে মিষ্টি ওয়ানের শর্করাগুলি বেশ ঘন হবে। একইভাবে, রেড ওয়াইনের অ্যাসিডগুলি রান্না করার সময় আরও সুগন্ধযুক্ত থাকে।

অতএব, যদি অন্য ধরণের অ্যাসিড (যেমন ভিনেগার এবং লেবু) রেসিপিটিতে উপস্থিত হয় তবে সেগুলি হ্রাস করা ভাল। কিছু শাক-সবজিতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে - উদাহরণস্বরূপ, লেকস, গাজর, পেঁয়াজ। অতএব, মিষ্টি এবং আধা-শুকনো ওয়াইনগুলি দিয়ে তাদের রান্না করা উপযুক্ত নয়।

ওয়াইন দিয়ে রান্না করার টিপস

ওয়াইন দিয়ে রান্না করা
ওয়াইন দিয়ে রান্না করা

- সাদা এবং হালকা মাংস সাদা ওয়াইন এবং লাল এবং চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে মিলিত হয় - লাল সাথে;

- উভয় প্রকারের ওয়াইন দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করা যায়;

- সাদা ওয়াইন সিট্রাস এবং তরমুজ এবং লাল ওয়াইনগুলির জন্য উপযুক্ত - পীচ, নাশপাতি, বেরি, চেরি এবং চকোলেট জন্য;

- মাংসের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করতে ওয়াইন ব্যবহার করুন - তাই মাংস আরও কোমল এবং সরস হয়ে যায়;

- ওয়াইন দিয়ে মাংস.ালা।

- স্টিকগুলি গ্রিল করার সময়, আপনি এটি ওয়াইন দিয়ে ছড়িয়ে দিতে পারেন বা কেবল মাংস চুলায় intoালতে পারেন।

কোন রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল ওয়াইন উপযুক্ত?

হোয়াইট ওয়াইন নাশপাতি রান্নার জন্য উপযুক্ত
হোয়াইট ওয়াইন নাশপাতি রান্নার জন্য উপযুক্ত

- ডিগ্লেজিং - এমন একটি কৌশল যা আমাদের প্যানের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলতে এবং একই সাথে আমাদের থালাটির জন্য একটি দুর্দান্ত সস তৈরির লক্ষ্য করে। উদাহরণস্বরূপ, যখন আমরা একটি ফ্রাইং প্যানে স্টিকগুলি বেক করি, আসুন আমরা বলি যে নীচে মাংসের টুকরা এবং চর্বি অবশিষ্ট ছিল। স্টেক সরান এবং ওয়াইন যোগ করুন। এটি গরম হয়ে গেলে, অবশিষ্টাংশগুলি এতে দ্রবীভূত হয় এবং আমরা একটি দৃষ্টিনন্দন সস পাই।

- বেকিং;

- পাতন.

মনে আছে ওয়াইন দিয়ে রান্না অ্যালকোহলটি শেষে যুক্ত করা হয় কারণ এটি অ্যালকোহলকে বাষ্প হতে দেয় না। আপনি পছন্দসই স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন না করা অবধি ছোট শুরু করুন এবং ওয়াইন পরিমাণ বাড়িয়ে নিন।

প্রস্তাবিত: