2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
উরফা বিবার (প্রায়শই উরফা মরিচ নামে পরিচিত) হ'ল তুর্কি মরিচ মরিচ, এটি তার গা dark় বারগান্ডি রঙ, অসম আকারের ফ্লেক্স এবং আকর্ষণীয় নোনতা-মিষ্টি-স্মোকি-টক স্বাদের দ্বারা চিহ্নিত হয়।
উরফা বিবার কী এবং এটি কোথা থেকে আসে?
উরফা একটি তুর্কি মরিচ যা উরফা শহর থেকে আসে। এটি কয়েকশো বছর ধরে জন্মেছে। আইসোট অবশ্যই তুর্কি এবং কখনও কখনও কুর্দি খাবারের একটি বড় অংশ।
কিভাবে তৈরি হয় উরফা বিবার?
কৃষকরা মরিচ কমলা-লাল বা গাer়-লাল রঙের হলে কাটেন। তাদের কাছ থেকে সত্যই একটি ভাল স্বাদ পেতে, তারা এগুলি দিনের বেলা রোদে শুকায়। সুতরাং, তারা সূর্যের আলোতে সরাসরি এক্সপোজার পায়, যা তাদের গা dark় বারগান্ডি রঙ দেয়। তবে এগুলি কেবল রোদে পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়ার পরিবর্তে কৃষকরা সেগুলি রাতে coverেকে রাখেন বা এমনকি কখনও কখনও ব্যাগগুলিতে রাখেন।
এটি তাদের মরিচের ত্বক থেকে কিছু প্রাকৃতিক তেল ধরে রাখতে দেয়। এই কৌশলটিকে "ঘাম" বলে কারণ মরিচগুলি লেপের নিচে আর্দ্র থাকে। সুতরাং তারা শুকিয়ে যায়, কিন্তু পুরোপুরি না। আপনি যখন উর্ফা থেকে গোলমরিচ দেখেন, এটিতে সর্বদা এই তেল এবং প্রায় আর্দ্র জমিন থাকে। সুতরাং এটি কেবল মুখের উত্তাপের অনুভূতি সম্পর্কে নয়, টেক্সচারটি সম্পর্কেও। আমার কাছে, উর্ফাকে এক গ্লাস রেড ওয়াইনের নীচে পলকের মতো দেখাচ্ছে - এটি খুব বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
একটি সম্পূর্ণ শুষ্ক উরফা দেখতে পাওয়া খুব বিরল, কারণ এগুলি সাধারণত তাত্ক্ষণিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। উত্পাদকরা মরিচ পিষে এবং লবণ যোগ করুন, স্বাদ নেওয়ার জন্য খুব বেশি নয়, তবে প্যাকেজে গলদা গঠন এড়াতে। এটি ভুলভাবে প্যাকেজড মশলার লক্ষণ। চূড়ান্ত পণ্য রান্নার জন্য সম্পূর্ণ প্রস্তুত। এমন একটি প্রস্তুতিও রয়েছে যা আপনি প্রায়শই তুরস্কের বাইরে দেখেন না: টক উরফা।
এটির মতো স্বাদ কীভাবে হয় এবং আমাদের এটি কীভাবে ব্যবহার করা উচিত?
শুকনো সুবাস উরফা খুব স্যাচুরেটেড। এটিতে চকোলেট এবং ওয়াইন ট্যানিনগুলির ইঙ্গিত রয়েছে - খুব গভীর, খুব মনোরম উষ্ণতার সাথে। এটি সেই সমস্ত মশালার মধ্যে একটি যা আপনি সবকিছুতে যুক্ত করতে পারেন। সূর্যের আলোতে সরাসরি এক্সপোজার ধূমপানের অনুভূতি তৈরি করে, যদিও বাস্তবে তা হয় না।
তুরস্কের লোকেরা মিশে যায় আইসোটা জিরা, তিল বা পেঁয়াজ দিয়ে। এটি লাল মরিচ দিয়ে দুর্দান্ত যায়। এই রান্নাঘরের সেরা বন্ধু। এটি প্রতিটি কিছুর জন্য একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ দেয় - আপনাকে এটি দিয়ে রান্নাও করতে হবে না, আপনি এটি কাঁচা শাকসব্জিগুলিতে ছিটিয়ে দিতে পারেন বা এমনকি আপনি দোকানে কেনা কোনও কিছুর জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন।
আইসোটের উপকারিতা
The ত্বকের জন্য উপযুক্ত।
রিউম্যাটিজম এবং উপরের শ্বাস নালীর সংক্রমণে কার্যকর।
Inf সংক্রামক রোগের বিরুদ্ধে শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।
Anti এন্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-এজিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
The শরীরে অতিরিক্ত ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে।
Di মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য আছে।
• অধ্যয়নগুলি ক্যান্সার কোষগুলির বিরুদ্ধে একটি ইতিবাচক প্রভাব প্রদর্শন করে।
সুবিধা অনেক। যোগ করে ওজন হ্রাস করতে পারেন আইসোট আপনার খাবার। এটি আপনার শরীরের তাপমাত্রা বাড়িয়ে আপনার বিপাককে দ্রুত কাজ করতে সহায়তা করবে।
প্রস্তাবিত:
আইসোট কী এবং এর উপকারিতা কী
আইসোট তুরস্কের সানলিউরফা শহরে জন্মে এক প্রজাতির মরিচের নাম। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় আইসোট প্রস্তুতি সৌর শক্তি। গরম মরিচগুলি রোদের সংস্পর্শে থাকা সমতল অঞ্চলে বীজ থেকে সরানো হয় এবং পরিষ্কার পৃষ্ঠে শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। প্রথম দিন কাটা শুকনা মরিচগুলি লাল এবং তৃতীয় দিনে ইতিমধ্যে মরিচটি কালো .
