কীভাবে নিরামিষ হয়ে উঠবেন?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

রেনেসাঁর প্রথম দিকে, আমাদের সভ্যতার অন্যতম প্রতিভা লিওনার্দো দা ভিঞ্চি বলেছিলেন যে এমন সময় আসবে যখন মানুষ প্রাণীদের হত্যাকে মানুষ হত্যার হিসাবে দেখবে এবং তার অনেক আগেই পাইথাগোরাস দাবি করেছিলেন যে মানুষ হত্যা করার সময় তারা একে অপরকে হত্যা করত।

প্রতিটি জীবের উপরে অহিংসতার ধারণাটি সর্বোচ্চ নৈতিকতার দিকে পরিচালিত করে, যা বিবর্তনমূলক প্রক্রিয়ার ভিত্তি।

এটি বহু শতাব্দী প্রাচীন traditionsতিহ্য এবং কয়েক মিলিয়ন অনুগামী নিয়ে একটি শক্তিশালী আন্দোলনের অন্যতম প্রধান একটি। একে নিরামিষাশী বলা হয়। সোজা কথায় - মাংস খেতে অস্বীকার করুন। এবং এর অর্থ হ'ল মানুষের ব্যবহারের জন্য প্রাণ হত্যা ও শোষণ ছেড়ে দেওয়া।

আজ নিরামিষাশী কারও কারও কাছে বেশি দর্শন, অন্যের কাছে এটি জীবনযাত্রা। লোকদের ক্রমবর্ধমান গোষ্ঠী যারা তাদের মেনুতে মাংস ছেড়ে দেয় তারা নীতিগত, ধর্মীয়, পরিবেশগত বা স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য বিভিন্ন বিবেচনা দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়। তারা সবাই জনপ্রিয়করণে অবদান রাখে মাংস পণ্য ছাড়া খাওয়া এবং মানুষের ব্যবহারের জন্য মাংস ব্যবহার পরিত্যাগ করার ধারণাটিকে সহায়তা করুন।

নিরামিষাশী প্রতিটি ব্যক্তির ব্যক্তিগত পছন্দ এবং তার স্বাধীন ইচ্ছার প্রকাশ হওয়া উচিত, যতক্ষণ না মাংস ছাড়াই দৈনিক মেনু সঠিকভাবে পরিকল্পনা করা হয় যাতে পুষ্টির ঘাটতি না ঘটে। এই উদ্দেশ্যে এই ডায়েটের সারমর্ম এবং এর ঝামেলা-মুক্ত প্রয়োগের উপায়গুলির সাথে বিশদভাবে পরিচিত হওয়া প্রয়োজন।

নিরামিষাশমের সারমর্ম

নিরামিষ নিরামিষ প্রতিনিধিত্ব করে এক ধরণের ডায়েটে খাদ্যতালিকা উদ্ভিদ উত্সযুক্ত খাবারগুলি দিয়ে তৈরি। ডায়েটে দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে, বা এটি তাদের কিছু বাদ দিতে পারে।

গবেষণা অনুযায়ী নিরামিষভোজ বোঝার বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে পৃথক। যান্ত্রিকভাবে প্লেট থেকে মাংস বাদ দেওয়ার অর্থ নিরামিষ নিরামিষ নয়। এটির জন্য খাবারের যত্ন সহকারে নির্বাচন করাও প্রয়োজন যা দেহের সমস্ত পুষ্টি চাহিদা সরবরাহ করে।

নিরামিষ ডায়েট মূলত উদ্ভিদের খাবার - ফল, শাকসব্জী, শস্য, বাদাম এবং বীজের উপর ভিত্তি করে। মাংস, হাঁস, মাছ বাদ দেওয়া হয়। মোট ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলের সামগ্রী কম, এবং সেলুলোজ বেশি পরিমাণে।

খাওয়ার জন্য যে ধরণের খাবার বাছাই করা হয় তার উপর নির্ভর করে নিরামিষ প্রজাতির ধরণগুলি পৃথক।

সম্পূর্ণ নিরামিষাশী - খাদ্য ডায়েট খুব সীমাবদ্ধ, প্রাণী উত্সের খাবার গ্রহণের অনুমতি দেয় না। হাঁস-মুরগি, মাছ, দুধ, ডিম এবং পনির পাশাপাশি একই জাতীয় দুগ্ধজাত খাবারও খাওয়া হয় না। এটি ভেগানিজম হিসাবেও পরিচিত এবং নিরামিষাশীদের একটি সম্পূর্ণ পৃথক গোষ্ঠী হিসাবে ভেগানগুলিও বিভক্ত।

ল্যাক্টো-নিরামিষাশী - এমন একটি খাবারের মডেল যেখানে দুধ এবং দুগ্ধজাত গাছের খাবারের সাথে যুক্ত হয় - পনির, হলুদ পনির, কুটির পনির। ডিম, মাংস এবং মাছ বাদ দেওয়া হয়।

ল্যাক্টো নিরামিষাশী - এটি দুধ, পনির, ডিম এবং উদ্ভিদের খাবার গ্রহণ করে consu

চেস্কেটারিয়ানিজম - এই ডায়েটের সমর্থকরা সামুদ্রিক খাবার খান তবে অন্য ধরণের মাংস পান না। অনেকে এই পদ্ধতিতে খেতে পছন্দ করেন কারণ সীফুড প্রোটিন, চর্বি এবং খনিজগুলির উত্স। খাওয়ার এই পদ্ধতিতে বিখ্যাত ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট স্থির করে, যা বিশ্বের স্বাস্থ্যকর ভর খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

সঠিকভাবে পরিকল্পিত নিরামিষ ডায়েটের সাথে কিছু রোগের প্রতিরোধ এবং এমনকি চিকিত্সায় স্বাস্থ্যকর, পর্যাপ্ত এবং ইতিবাচক প্রভাব অর্জন করা হয়। এই জাতীয় ডায়েট কিশোর, গর্ভবতী, নার্সিং মা সহ সকল বয়সের এবং শর্তের জন্য উপযুক্ত।

ভয় নিরামিষ নিরামিষাশের সাথে জড়িত

প্রধান ভয় স্বাস্থ্য ক্ষতির সাথে সম্পর্কিত। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরণের ডায়েট শরীরকে প্রয়োজনীয় প্রোটিন সরবরাহ করতে সক্ষম নয়।

বাদাম, শস্য, মূলের শাকসব্জি, শাকসবজি এবং লেবু জাতীয় গাছের খাবারগুলিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন থাকে। বিশেষত মসুর, শিম এবং সয়াবিন জাতীয় লেবু থেকে আসা। প্রোটিনের ঘাটতি হওয়ার ঝুঁকি যথেষ্ট পরিমাণে অল্প অল্প মাত্রায় গ্রহণ করা হয়।

স্বাস্থ্য প্রকৃতির আশঙ্কাও রয়েছে। একটি বিশ্বাস আছে নিরামিষাশী অস্টিওপোরোসিস থেকে বেশি ভোগেন।

এই দৃষ্টিভঙ্গি থেকে বোঝা যায় যে দুগ্ধজাত খাবারে চর্বিগুলি কোলেস্টেরল বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং তাই ক্যালসিয়ামের বিকল্প উত্সগুলি অনুসন্ধান করে দুধ, বিশেষত পুরো দুধই সীমিত।

সয়া খাবার, যা নিরামিষ খাবারের অংশ, ফাইটোয়েস্ট্রোজেনগুলি ধারণ করে যা হাড় গঠনে সহায়তা করে। যখন সানবথিংয়ের সাথে একত্রে খাওয়া হয়, তখন ভিটামিন ডি ত্বকে সংশ্লেষিত হয়। হ্যাঁ নিরামিষাশী অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি রোধ করতে পারে।

কিছু লোক নিরামিষ খাবার ওজন হ্রাস করার উপায় হিসাবে দেখেন। এটি সম্ভব, তবে সর্বদা ফলাফল নয়।

নিরামিষ ডায়েট মিশ্র ডায়েটের সাথে অনেক মিল। খাবারগুলিতে প্রোটিন, ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে যা প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে। যদি ব্যয় করা পরিমাণের চেয়ে বেশি পরিমাণে শক্তি খরচ হয় তবে ওজন হ্রাস হবে না।

সুবিধাটি এখনও কম চর্বিযুক্ত, যার অর্থ কম ক্যালোরি এবং শরীর এখনও স্যাচুরেটেড। শক্তি গ্রহণ এবং শক্তি ব্যয়ের মধ্যে ভারসাম্য তার কাজ করে।

রক্তস্বল্পতার ভয় যা সবাইকে লুকায়িত করে নিরামিষ ভিত্তিহীন। উদ্ভিদের উত্সের খাবারগুলিতে আয়রন থাকে, বিশেষত সবুজ পাতা, যা হিমোগ্লোবিন সংশ্লেষণের প্রক্রিয়ার সাথে যুক্ত।

এটি সত্য যে লোহা, যা মাংস থেকে দেহ গ্রহণ করে, উদ্ভিদের খাবারের তুলনায় আরও সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় তবে শাকসব্জীগুলিতে ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে থাকে এবং এটি অন্যান্য গাছের খাবার থেকে আয়রন শোষণে সহায়তা করে। নিরামিষাশীদের ডায়েট ভাল করে বিবেচনা করা হলে রক্তস্বল্পতার ঝুঁকি অনেকাংশে হ্রাস পাবে।

নিরামিষ ডায়েটের নীতিমালা

নিরামিষ ডায়েট স্বাস্থ্যকর খাওয়ার একই নীতি উপর ভিত্তি করে। এর মধ্যে পরিমিততা, সর্বাধিক বিভিন্ন, স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক খাবার এবং ক্যালরি গ্রহণের ভারসাম্যের জন্য প্রয়োজনীয়তা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। প্রতিটি খাবারে ফলমূল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং ফলমূল খাওয়া বাঞ্ছনীয়।

শরীরকে প্রয়োজনীয় পরিমাণে চর্বি পাওয়ার জন্য, উদ্ভিজ্জ ফ্যাট, বাদাম এবং বীজযুক্ত ফলগুলি দেওয়া বাঞ্ছনীয়। সয়া, ভাত, বাদামের দুধ প্রতিদিনের ডায়েটে তাদের জায়গা খুঁজে বের করে। অ্যালকোহল একটি সর্বনিম্ন রাখা উচিত।

নিরামিষাশী আরও ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ই, ক্যারোটিনয়েড এবং ফাইটোকেমিক্যাল গ্রহণ করুন। যারা এই জাতীয় ডায়েট বজায় করেন তাদের ক্যালরি গ্রহণের বিষয়টি পর্যবেক্ষণ করা উচিত।

নিরামিষ ডায়েটের একটি অর্জন হিসাবে সবচেয়ে তাৎপর্যপূর্ণ বিষয় হ'ল মাংস প্রক্রিয়াকরণ এড়ানো, যা দেহের ক্ষয় প্রক্রিয়া এবং প্রচুর পরিমাণে টক্সিনের মুক্তি যা শরীরকে বিষ দেয় by

কীভাবে নিরামিষ হয়ে উঠবেন?

একজন ব্যক্তি যখন হয় নিরামিষ ডায়েট সম্পর্কে সবকিছু চালু এবং ইতিমধ্যে নিরামিষাশীদের বৃহত পরিবারে যোগদানের সিদ্ধান্ত নিয়েছেন, তাকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে এটি কোনও দিনেই ঘটে না in দেহ পাশাপাশি মনেরও নতুন বাস্তবতার অভ্যস্ত হওয়ার জন্য সময় প্রয়োজন। মাংসের খাদ্য থেকে নিরামিষাশীতে রূপান্তর কয়েক মাস সময় নেয় এবং এটি বেশিরভাগ ব্যক্তিগত মনোভাব এবং শরীরের লক্ষণগুলির উপর নির্ভর করে।

মেনু থেকে মাংস সরানোর পর্যায়ে

মেনু থেকে প্রাণী খাদ্য অপসারণ ধীরে ধীরে করা দরকার, ধাপে ধাপে। যে ব্যক্তি প্রতিদিন মাংস খায় তাকে সপ্তাহে 2 দিন শুরুতে মেনু থেকে বাদ দিয়ে শুরু করা উচিত। তারপরে ধীরে ধীরে মাংসহীন দিনগুলি 3, 4, 5 হয়ে উঠবে।

নিরামিষ খাবারের জন্য সর্বাধিক সময় সন্ধ্যার সময়, যখন শোবার আগে প্রচুর পরিমাণে খাবার হজম হবে না।

কয়েক মাসের মধ্যে সম্পূর্ণ নিরামিষ ডায়েটে রূপান্তর সম্পূর্ণ সম্ভব।

বিভিন্ন ধরণের স্থান থেকে মুক্তিটি অবশ্যই পর্যায়ক্রমে করা উচিত। লাল মাংস দিয়ে শুরু করা ভাল, তারপরে শুয়োরের মাংস, মুরগী এবং অন্যান্য সাদা মাংস, ডিম এবং মাছ শেষ পর্যন্ত ছেড়ে দেওয়া হয়।

প্রতিটি ধরণের মাংস ত্যাগ করতে কত সময় লাগবে তা ব্যক্তিগত সিদ্ধান্ত এবং দুগ্ধজাত পণ্য ছেড়ে দেওয়া প্রতিটি পন্যের এক পর্যায়ে ঘটতে পারে।

প্রতিটি উত্পন্ন পণ্য প্রতিস্থাপন

যে কেউ নিরামিষাশের পথে যাত্রা করেছে তাকে অবশ্যই খাদ্য প্রতিস্থাপনের প্রয়োজনীয়তার কথা মনে রাখতে হবে। বাদ দেওয়া কোনও খাবার অবশ্যই অন্যটির সাথে প্রতিস্থাপন করতে হবে, কারণ অন্যথায় অনাহার ঘটে।

মাংসে ক্যালোরি বেশি থাকে, তাই আগের চেয়ে বেশি লেবু, শস্য, শাকসবজি এবং ফল প্রয়োজন।

আপনাকে পরিমাণ হিসাবে বেশি খাওয়া দরকার, কারণ মাংসের একটি অংশ যেমন ভাতের অংশ হিসাবে হয় না। কুইনোয়া, মিষ্টি আলু এবং অন্যান্য শাকসবজি দ্রুত মেনুতে প্রবর্তন করা উচিত, পাশাপাশি কোনও ভরাট খাবারও।

খুব খাঁটি ডায়েট মানেই কম খাওয়া হয় না। আপনার নিয়মিত এবং মাংসের চেয়ে বেশি খাওয়া উচিত। এই পরামর্শটি পেতে এবং অনুশীলনের জন্য আপনাকে অনেকগুলি নতুন নিরামিষ রেসিপি শিখতে হবে এবং চেষ্টা করতে হবে।

অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হ'ল চিনির সীমাবদ্ধতা। শরীরকে দুর্ভোগ থেকে বাঁচাতে মিষ্টিজাতীয় খাবারগুলি মিষ্টি ফলের আকারে প্রাকৃতিক শর্করা যুক্ত প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

প্রায়শই অবহেলিত অবস্থার মধ্যে রয়েছে আরও বেশি জল পান করা। এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত, কারণ দেহ নিজেকে টক্সিন থেকে পরিষ্কার করতে শুরু করবে এবং জল তাদের শরীর থেকে দ্রুত বের করে আনবে।