চাউলের আটা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

চাউলের আটা একটি সাদা বা হলুদ পাউডার পণ্য যা রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ধানের সিরিয়ালগুলির বীজ থেকে প্রাপ্ত, যা দীর্ঘদিন ধরে খাদ্যের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়। ধানের শীষগুলি 5 থেকে 12 মিলিমিটার লম্বা এবং 2-3 মিলিমিটার পুরু হয়। এগুলি সাধারণত সাদা রঙের হয় তবে কিছু প্রজাতিতে রঙ বিভিন্ন হতে পারে।

চীন, জাপান, ভারত, পাকিস্তান, ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, বাংলাদেশ, ফিলিপাইন, ফ্রান্স, স্পেন, ইতালি, গ্রীস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য অঞ্চলে ধানের চাষ হয়। আমাদের দেশে, ধান সতেরো শতকের দূরত্বে একটি অর্থনৈতিক ফসল হিসাবে আবির্ভূত হয়েছিল এবং তখন থেকে কিছু আদি কৃষকের জীবনযাপন করে। আজ অবধি ধানের বাগান খুব বড় নয়, তবুও দেশের দক্ষিণাঞ্চলে দেখা যায়।

চালের ময়দা রচনা

খুব সত্য যে চাউলের আটা ধান থেকে উত্পাদিত হয় কারণ এর রচনা খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ। দেখা যাচ্ছে যে এটিতে স্যাচুরেটেড, মনস্যাচুরেটেড এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, শর্করা, ফাইবার, প্রোটিন এবং জল রয়েছে। এছাড়াও, চালের ময়দায় পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, সেলেনিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ সমৃদ্ধ।

এর সংমিশ্রণে আপনি গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন অ্যালানাইন, আর্গিনাইন, ভালাইন, অ্যাস্পারটিক এবং গ্লুটামিক অ্যাসিড, লাইসাইন, প্রোলিন এবং অন্যান্যগুলিও পাবেন। চালের ময়দা ভিটামিন বি 1, ভিটামিন বি 2, ভিটামিন বি 3, ভিটামিন বি 4, ভিটামিন বি 5, ভিটামিন বি 5 এবং ভিটামিন ই এর উত্সও is

চালের ময়দা উৎপাদন

চাউলের আটা ধানের শীষ ভাল করে পিষে পাওয়া যায়। চূড়ান্ত পণ্যটি একটি সাদা রঙের গুঁড়া। এই মূল্যবান খাদ্য পণ্যটি একটি ব্লেন্ডার বা খাবার প্রসেসরের সাহায্যে বাড়িতেও উত্পাদিত হতে পারে। চাল সরঞ্জাম এবং জমিতে স্থাপন করা হয় এবং অল্প পরিমাণ শস্য হ্যান্ডেল করা ভাল যাতে তারা সমানভাবে জমিতে থাকতে পারে। গুণগতমানের চালের ময়দা মূলত মিলের চাল থেকে পাওয়া যায়। এটির জন্য আপনাকে ধন্যবাদ একটি খুব সূক্ষ্ম গুঁড়ো, বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

ধানের ময়দার নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল

আপনার বাড়িতে যদি চাল চূর্ণ করার মতো পেষকদন্ত না থাকে তবে আপনি বাণিজ্যিক সাইট থেকে ময়দা কিনতে পারেন এবং এটি গম, রাই, ওট, বাজরা, ছোলা এবং আরও অনেকগুলি থেকে আটা হিসাবে প্যাকেজ করা হয়। বেশিরভাগ জৈব খাবারের দোকানে আপনি বিভিন্ন ধরণের পণ্য দেখতে পাবেন। কোনও পণ্য নির্বাচন করার সময়, প্যাকেজটি শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার তারিখের দিকেও মনোযোগ দিন, পাশাপাশি নির্মাতার নাম লেবেলে লেখা আছে কিনা। এই সমস্ত তথ্য পণ্য মানের গ্যারান্টি।

অন্যান্য ধরণের ময়দার মতো চালের ময়দা সংরক্ষণ করুন। সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে প্যাকেজটিকে একটি শীতল এবং বায়ুচলাচলে রাখুন। নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনি কোনও কীটপতঙ্গ যেমন ইঁদুর এবং পোকামাকড়ের অ্যাক্সেস সীমাবদ্ধ করেছেন। যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি চালের ময়দা একটি কাচের জারে সংরক্ষণ করতে পারেন, তা নিশ্চিত করে রাখুন যে এটি স্টোরেজের পুরো সময়কালে শক্তভাবে বন্ধ থাকে।

ভাতের ময়দা দিয়ে রান্না করা

চাউলের আটা বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহৃত হয় এবং ব্যবহারিকভাবে সম্পূর্ণরূপে গমের আটা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এটি সব ধরণের পাস্তা যেমন রুটি, কেক, পাই, পিজ্জা এবং অন্যান্য প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ইস্টার কেক, কাপকেক, কেক এবং মাফিন সহ সকল ধরণের কেক উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত। ভাতের ময়দা একা ব্যবহার করা যায় বা অন্য ধরণের ময়দা মিশ্রিত করা যায়।

ক্লিন দিয়ে রান্না করার সময় চাউলের আটা, পণ্যটির কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্য মনে রাখবেন। এই জাতীয় ময়দা খামিরের সাথে মিশ্রিত করা যায় না। তদাতিরিক্ত, এটি আরও আর্দ্রতা শোষণ করে এবং যদি আপনি আটা গোঁড়েন তবে আপনাকে গমের আটার চেয়ে বেশি ডিম যুক্ত করতে হবে।তদতিরিক্ত, গমের আটার প্যাস্ট্রিগুলি কম তাপমাত্রায় প্রক্রিয়া করা হয় এবং তাই আরও দীর্ঘ বেক করা হয়। তাদের একটি খাস্তা খাঁজ আছে, কিন্তু অন্যান্য পাস্তা তুলনায় হালকা।

পাস্তার একটি উপাদান ছাড়াও, চালের ময়দা সস এবং পোড়ির জন্য উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি স্টিউস এবং স্যুপগুলিতে যুক্ত করা হয়। এশিয়ান খাবারগুলিতে, এটি প্রায়শই বিভিন্ন মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এর ঘন প্রভাবের কারণে এটি বাচ্চাদের দরিদ্র তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।

চালের আটার উপকারিতা

খরচ চাউলের আটা বিভিন্ন কারণে কার্যকর। তবে এই পণ্যের সবচেয়ে বড় সুবিধা হ'ল এর রচনায় গ্লুটেনের অভাব। এটি সরাসরি ধানের আটার পাস্তাটিকে আঠালো অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকদের খাওয়ার উপযোগী করে তোলে। আমরা আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিচ্ছি যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই অভিযোগযুক্ত লোকের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।

গবেষণা এটিও দেখায় চাউলের আটা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ব্যাধি উপর অনুকূল কাজ করে। এটি ফুল ফোটার ক্ষেত্রেও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ভাতের ময়দা মূত্রাশয় এবং কিডনির রোগে উপকারী। এটি খাওয়ার ফলে চুল, ত্বক এবং নখের উপরও উপকারী প্রভাব রয়েছে।

ভাতের ময়দা খাওয়ার একটি টনিক প্রভাব রয়েছে এবং শীতকালে শীতের মাসগুলিতে প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সক্ষম হয়, যখন আমরা ভাইরাসে সবচেয়ে বেশি আক্রান্ত হই। চালের ময়দার আর একটি ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য হ'ল এটি ডায়েটারি, যা এটি অতিরিক্ত ওজন নিয়ে লড়াই করে মানুষের মেনুতে একটি মূল্যবান অংশীদার করে তোলে।

চালের ময়দা দিয়ে ঘরে তৈরি মুখোশ

দুর্দান্ত স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ পুষ্টির উপাদান ছাড়াও, চাউলের আটা সৌন্দর্য বর্ধনের একটি মাধ্যমও। এর সমৃদ্ধ রচনা এটিকে শুষ্ক এবং তৈলাক্ত ত্বকের উভয় পুষ্টির মাধ্যম করে তোলে। এটি ধন্যবাদ, ত্বক শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর নয়, মসৃণ, নরম এবং উজ্জ্বল।

[শুষ্ক ত্বক] পুষ্ট করার জন্য, আপনি 3 টেবিল চামচ চালের ময়দা, 3 ফোঁটা বাদাম তেল এবং 2 টেবিল চামচ দুধ দিয়ে একটি মুখোশ প্রস্তুত করতে পারেন। উপাদানগুলি মিশ্রিত এবং নাড়তে হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি কিছুটা উত্তপ্ত হয়ে পরিষ্কার ত্বকে প্রয়োগ করা হয়। 30 মিনিটের পরে ধুয়ে ফেলুন। বিকল্পভাবে, একটি অতিরিক্ত পুষ্টিকর প্রাচীন ক্রিম প্রয়োগ করা হয়।

তৈলাক্ত ত্বকের জন্য যদি আপনি ভাতের ময়দা দিয়ে একটি মাস্ক প্রস্তুত করতে চান তবে আপনার 1 টেবিল চামচ চালের গুঁড়া 4 টেবিল চামচ লেবুর রস এবং 1/2 টেবিল চামচ হিউস সাথে মিশ্রিত করা উচিত। ফলস্বরূপ পদার্থটি একটি ধুয়ে ফেলা মুখে প্রয়োগ করা হয় এবং 20 মিনিটের পরে ধুয়ে মুছে ফেলা হয়।