জাপানি ভাষায় শাকসবজি তৈরি করুন

ভিডিও: জাপানি ভাষায় শাকসবজি তৈরি করুন

ভিডিও: জাপানি ভাষায় শাকসবজি তৈরি করুন
ভিডিও: কীভাবে নিশিম তৈরি করবেন (জাপানিজ সিমারড ভেজিটেবল রেসিপি)-মায়ের সাথে রান্না করা 2024, নভেম্বর
জাপানি ভাষায় শাকসবজি তৈরি করুন
জাপানি ভাষায় শাকসবজি তৈরি করুন
Anonim

জাপানি খাবারগুলিতে, পণ্যগুলি কাটা করার বিশাল উপায় রয়েছে। সাইনোমগিরি - সর্বাধিক সাধারণ একটি।

প্রাক-কাটা পণ্যগুলির স্ট্রাইপ নিন এবং সেগুলি কেটে 1.5 দ্বারা 1.5 দ্বারা 1.5 সেন্টিমিটার পরিমিত কিউব তৈরি করুন। এই পদ্ধতিটি গাজর, বাঁশ, আলু কাটার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং সালাদ, সাইড ডিশ এবং রান্না করা খাবারগুলিতে রাখে।

খুচরা স্লাইসিং মিডিঙ্গিরি হিসাবে পরিচিত। উদাহরণস্বরূপ, এটি পেঁয়াজের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। এটি দুটি কেটে কাটা অংশটি বোর্ডে স্থাপন করা হয়।

চিটাগুলি পাঁচ মিলিমিটার বাদে তৈরি করা হয়। তারপরে ছুরিটি একটি অনুভূমিক অবস্থানে দাঁড়িয়ে একই কাটাগুলি তৈরি করা হয়। এইভাবে কাটা পেঁয়াজকে মেনে চলা, ছুরিটি পাঁচ মিলিমিটারের সমান কাটের মধ্যবর্তী দূরত্ব দিয়ে কাটা শুরু করে।

এবং যদি আপনি চান যে পেঁয়াজ আরও ছোট করে কাটাতে চান, আপনার হাত দিয়ে ছুরির শেষটি টিপুন এবং ছুরিটির হ্যান্ডেলটি উপরে এবং নীচে নিয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন। লম্বা পেঁয়াজকে ভালো করে কাটলে ফাইবারের দিকে বেশ কয়েকটি ছেদ তৈরি করে মূল থেকে কাটা শুরু করুন।

লাঠি কাটাকে সেনগিরি বলা হয় এবং এটি প্রধানত গাজরের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি আপনাকে প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার দীর্ঘ টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা উচিত প্লেটগুলি একে অপরের উপরে স্থাপন করা হয় এবং কাঠিগুলিতে কাটা হয়।

আলু
আলু

কোগুটিগিরিকে পাতলা প্রান্ত থেকে কাটিয়া বলা হয়। উদাহরণস্বরূপ, সবুজ পেঁয়াজ কাটা। এটি পালকের লম্বের শেষ থেকে শুরু হয় তন্তুগুলিতে। এইভাবে কাটা পেঁয়াজ রান্না করা খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি এভাবে শসা কাটেন তবে একে উগুগিরি বলা হয়, এবং আপনি যদি এইভাবে গাজর কেটে থাকেন - তবে ভোগিরি।

বাঁশ কাটার নাম সাসাগাকি, যা গাজরের জন্যও ব্যবহৃত হয়। খোসা বাঁশ বা গাজর বাম হাতে নেওয়া হয় এবং ডান হাতে একটি ছুরি দিয়ে একটি ছুরি দিয়ে একটি ধারালো পেন্সিল হিসাবে কাটা শুরু হয়।

রান্না করা গাজরের চেহারা উন্নত করার জন্য মেন্টর বা কোণগুলি মসৃণ করা একটি ব্যবস্থা হিসাবে করা হয়। তারা ভাঙ্গা কোণ দিয়ে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। এটি এড়াতে, কাটা গাজরগুলি তাদের তীক্ষ্ণ কোণগুলি ছিনিয়ে নিতে হবে। এটি বেশিরভাগ সৌন্দর্যের জন্য করা হয়।

সবজিগুলি আরও ভাল রান্না করার জন্য, আপনি কাকুসিবু কৌশল বা একটি লুকানো ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। ঘন চেনাশোনাগুলিতে শাকসবজিগুলি কেটে একপাশে ক্রস কাট করুন। পরিবেশনের সময়, এই কাটাগুলি দৃশ্যমান হওয়া উচিত নয়।

প্রস্তাবিত: