2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
Tasteতিহ্যগত বুলগেরীয় খাবারগুলি তাদের স্বাদ এবং গন্ধের সাথে অনন্য এবং অপূরণীয়। বহু বিদেশি চেষ্টা করেছে বুলগেরিয়ান খাবার, জীবনের জন্য তার ভক্ত থাকুন।
যাইহোক, থালা - বাসনকে একটি অনন্য স্বাদ দেওয়ার জন্য, রান্নার প্রতি ভালবাসা ছাড়াও, আপনাকে তাজা এবং সুগন্ধযুক্ত traditionalতিহ্যবাহী মশালার সঠিক ডোজ প্রয়োজন।
তারা যারা এখানে সাধারণ বুলগেরিয়ান মশলা, যা ব্যতীত আমাদের কোনও খাবারই পাস করতে পারে না:
1. পার্সলে
এই সুগন্ধযুক্ত মশলাটি প্রথম স্থান নেয় এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয়। কোনও traditionalতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান থালা নজর কাড়েনি তাজা পার্সলে। আমরা এটিকে শপস্কা সালাদ, আলুর স্টু, বিভিন্ন স্যুপ এবং সমস্ত ধরণের পাতলা এবং মাংসের খাবারগুলিতে রাখি। এটির দুর্দান্ত গন্ধটি না হারাতে, রান্না শেষে পার্সলে যোগ করা ভাল এবং যদি তাজা হওয়া সম্ভব হয় তবে শুকনো না।
2. তাত্পর্যপূর্ণ
এই মশালার খুব গন্ধটি বুলগেরিয়ান খাবারের স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি প্রায়শই মাংসের থালা, শিং, স্টু তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি মাংসবোলগুলির স্বাদটি পুরোপুরি পরিপূরক করে, তাই কিমা বানানো মাংসকে হাঁটানোর সময় পর্যাপ্ত পরিমাণে যোগ করার বিষয়টি নিশ্চিত হন। সাধারণত, বুলগেরিয়ান খাবারগুলিতে এটি ব্যতীত প্রায় কোনও খাবার নেই traditionalতিহ্যবাহী মশলা । এটি তাজা এবং শুকনো খাবারে যুক্ত করা যেতে পারে।
3. ডিল
অবশ্যই, তারেটার এবং দুধের সালাদ ডিল ছাড়া করতে পারে না। তবে এটি এই মশালার একমাত্র প্রয়োগ নয়। ডিল বিভিন্ন দুধ সস যোগ করা হয়। আলু বা মাশরুম দিয়ে খাবারের দুর্দান্ত পরিপূরক। আচারযুক্ত জারে তার উপস্থিতি, যা বেশিরভাগ বুলগেরিয়ান হোস্ট ব্যক্তিগতভাবে প্রস্তুত করে, এটি বাধ্যতামূলক।
4. জোজেন
বিন স্যুপ, শিম স্টিউ, মসুর, সবুজ মটরশুটি - এই সমস্ত খাবারগুলি পুদিনা যুক্ত করতে হবে, যা তাদের একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ দেয়। আপনি তাজা ব্যবহার করুন বা শুকনো বুলগেরিয়ান মশলা, এর নির্দিষ্ট গন্ধটি আপনার থালাটিকে অনন্য করে তুলবে।
5. বে পাতা
এই মশলা প্রায়শই ব্যবহৃত হয় না, তবে এটি এত সুগন্ধযুক্ত যে কেবল একটি বা দুটি পাতা পুরো থালাটির স্বাদ নিতে যথেষ্ট। এটি প্রায়শই মাংসের স্টিউস সিজনে ব্যবহৃত হয়।
6. কালো মরিচ
প্রায় প্রতিটি বুলগেরিয়ান থালাতে স্থল বা স্থল কালো মরিচ উপস্থিত রয়েছে। ডিশটি সম্পূর্ণ করার জন্য এটি চিমটি চিটচিটে দরকার। এটি স্টিউ, স্যুপ, মাংস, শাকসবজি, লেবু রান্নায় ব্যবহৃত হয়।
7. লাল মরিচ
প্রায়শই ভিতরে এই মশালার বুলগেরিয়ান খাবার তথাকথিত স্টাফিং তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা স্টিউড সবজি এবং লাল মরিচ থেকে প্রস্তুত। প্রায়শই এটি মটরশুটি বা মসুরের সাথে যুক্ত হয় এবং তাদের একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। পানগ্রিউরিস্ট বা ট্রাইপ স্যুপের প্রচলিত ডিমগুলিতে পেপারিকার সাথে স্টাফিং যুক্ত করা যেতে পারে।
8. সমরদালা
দেশের দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে প্রিয় সমরদলা আলুর থালা - বাসন, স্যুপ, মাশরুম, চাল, ডিম এবং শসা এবং টমেটো সালাদে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়। শুকনো এবং চূর্ণ ঘাস লবণের সাথে মিশ্রিত হয় এবং ফলস্বরূপ সাধারণ বুলগেরিয়ান মশলা রঙিন লবণের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তাবিত:
Ditionতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান মশলা
বুলগেরিয়ান খাবার মশলাদার স্বাদ - একটি নির্দিষ্ট এবং প্রায়শই বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটি মূলত পেঁয়াজ, রসুন এবং প্রচুর পরিমাণে traditionalতিহ্যগত বুলগেরিয়ান মশলা . এগুলি আমাদের খাবারের স্বাদ গ্রহণ করে, তাই আপনি কেবল ভুল হতে পারবেন না - আপনি খুব অবাক করেই জানেন যে রেসিপিটি বুলগেরিয়ান এবং আমাদের দেশের সমস্ত অঞ্চলে প্রচলিত শেভের একটিতে ডিশ খাওয়া যেতে পারে। তারা যারা এখানে বুলগেরিয়ান রন্ধন মশলার জন্য সবচেয়ে সাধারণ যা আপনি সম্ভবত প্রতিদিন ভিত্তিতে ব্যবহার করেন। স্যাভরি
সাধারণত ব্যবহৃত রন্ধনসম্পর্কীয় পদগুলির সাথে পরিচিত হওয়া ভাল
ব্লাঞ্চিং পণ্যগুলি ফুটন্ত পানিতে অল্প সময়ের জন্য রাখা হয়, যা সাধারণত লবণাক্ত হয়। তাপ চিকিত্সার এই পদ্ধতিটি কিছু ফল এবং শাকসব্জী খোসা সহজ করার জন্য ব্যবহৃত হয়। বেশ কয়েকটি পণ্য একইভাবে হিমশীতল হয় এবং কিছু ক্ষেত্রে আমরা কী অর্জন করতে চাইছি তার উপর নির্ভর করে পানিতে ভিনেগার বা ফ্যাট যুক্ত করা যেতে পারে। চকচকে এই ক্ষেত্রে, পণ্যগুলি pouredেলে দেওয়া হয় যাতে এক ধরণের গ্লাস পাওয়া যায়। ভাববেন না যে এটি কেবল মিষ্টি সম্পর্কিত। মাংস, ফলমূল এবং শাকসব্জিও সাফল্যের সাথে চকচক
বুলগেরিয়ান খাবারের মধ্যে সর্বাধিক ব্যবহৃত মশলা
একটি সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, আপনার অ্যারোমাগুলি ভুলে যাওয়া উচিত নয়। তবে এগুলি একটি দ্বি-ধারার তরোয়াল - তাদের মধ্যে খুব বেশি পরিমাণ সহজেই পাত্রটিকে নষ্ট করতে পারে। অন্যদিকে, তাদের অনুপস্থিতি এটিকে স্বাদহীন করতে পারে। প্রতিটি মশালার পরিমাণ হ'ল একটি মাস্টারপিস, যেমন এটি মিশ্রিত হয়। আপনি যদি একজন অল্প বয়স্ক এবং অনভিজ্ঞ শেফ হন তবে আপনার জানা উচিত যে রান্নায় অনেকগুলি ভিন্ন গন্ধ এবং মশলা রয়েছে তবে কয়েকটি আছে যা আমরা বেসিককে ডাকি। এই মশালাগুলি যা আমরা প্রায়শই ব্যবহা
রান্নায় সাধারণত ব্যবহৃত পদগুলি
আমি জানি যে আমাদের বেশিরভাগই আমি জানি যে আমি এখানে যে সমস্ত শর্তাবলীর ব্যাখ্যা করব তা কী বোঝায় তবে অন্যরাও আছেন যারা আমাদের রেসিপিগুলিতে লিখিত কিছু শর্ত বুঝতে পারেন না। এই নিবন্ধটি নবাগত রান্নাগুলিকে সম্বোধন করা হয়েছে। সুতরাং, আসুন আমিষের লর্ডিং দিয়ে শুরু করি - এটি এমন একটি প্রক্রিয়া যার মধ্যে মাংসে একটি ছুরি দিয়ে ছোট ছোট চেরা তৈরি করা হয় এবং শুকানো থেকে রক্ষা করতে বিভিন্ন মশলা এবং বেকন যুক্ত করা হয়। ব্লাঞ্চিং অনুসরণ করে। ব্যক্তিগতভাবে, আমি আমার রেসিপিগুলিতে এই শব
তারা বুলগেরিয়ান মশলা এবং গুল্মের ঘাটতি ঘোষণা করেছিল
বাণিজ্যের ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞরা ঘোষণা করেছিলেন যে বুলগেরীয় পার্সলে এবং পুদিনা, পাশাপাশি অন্যান্য গুল্ম এবং মশালির ঘাটতি ঘাটতি বাজারে নিবন্ধিত হয়েছে। পর্যবেক্ষণগুলি পরিষ্কার যে বাজারে বুলগেরিয়ান উত্পাদকদের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত গুল্ম এবং মশালির অভাব রয়েছে। দেওয়া মশালার বেশিরভাগ আমদানি করা হয়। গ্রিন মেরুডিয়া মূলত আফ্রিকা থেকে আমদানি করা হয়, পার্সলে, পুদিনা এবং ডিল মূলত মিশর থেকে কেনা হয় এবং অন্যান্য traditionalতিহ্যবাহী মশলা যা বেশিরভাগ বুলগেরিয়ান খাবারের জন্য আদর্শ
