2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
রাশিয়ান খাবারের traditionsতিহ্যগুলি মধ্য রাশিয়ায় উদ্ভূত এবং বছরের পর বছর ধরে পরিবর্তিত হয়নি। দেশটি যে বিস্তৃত অঞ্চল দখল করে, তেমনি এর বহুসংস্কৃতির.তিহ্যগুলির কারণে প্রতিটি ক্ষেত্রেই সম্পদ।
এটি রন্ধনসম্পর্কিত traditionalতিহ্যবাহীদের মাংস, শাকসবজি এবং মাছ, স্যুপ, মাংসের প্রধান খাবার, শাকসবজি এবং বিভিন্ন ধরণের গার্নিশ, পাস্তা, প্যাস্ট্রি এবং পানীয় সহ মজাদার প্রস্তাব দেয়।
পৃথিবীতে এমন আর কোনও জাতি নেই যার প্রচুর প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী স্যুপ রয়েছে। "স্যুপ" শব্দটি রাশিয়ান ভাষায় কেবলমাত্র XVII এর শেষভাগে প্রবেশ করেছিল - XVIII শতাব্দীর শুরুতে, এবং ততক্ষণ থালাটিকে "স্যুপ, কান" বলা হত।
রাশিয়ায় স্যুপগুলি গরম এবং ঠান্ডায় বিভক্ত। উষ্ণগুলি হ'ল বাঁধাকপি স্যুপ, বোর্সচট, ব্রাইন, ব্রাইন, ফিশ স্যুপ, বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ স্যুপ, দুগ্ধ স্যুপ, সিরিয়াল ইত্যাদি the
শচী - রাশিয়ার সর্বাধিক জনপ্রিয় থালা, এই স্যুপটি রাশিয়ার উত্তর ও মধ্য অঞ্চলে, ইউরালস এবং সাইবেরিয়ার মধ্যে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। এটি মাংস, মাছ বা মাশরুমের ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করে পাশাপাশি আলু এবং শাকসব্জীগুলির একটি কাঁচের সাহায্যে প্রস্তুত করা হয়।
বসন্তের মরসুমে শাতটি সোরেল, পালং শাক এবং নেটলেট থেকে প্রস্তুত হয়। সাউরক্রাট থেকে প্রস্তুত হলে এটি মাছের ঝোলের মধ্যে তৈরি করা হবে।
পরিবেশন করা হলে, স্যুপটি এক চামচ ক্রিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
Borsch - বোর্শ স্যুপ বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে সর্বাধিক জনপ্রিয় রাশিয়ান স্যুপ। এটি একটি উজ্জ্বল লাল রঙ এবং একটি মিষ্টি-টক স্বাদ আছে। স্যুপটি সাধারণত ক্রিম, কুটির পনির, গ্রিটস, রসুনের সাথে ডোনাট, মাংসের পাইসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ব্রাইন - গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মাটন, গরুর মাংসের স্তন, মুরগির পাশাপাশি মাছের সাথে এই স্যুপ তৈরি করা যায়।
শুকনো মাশরুম এবং আচারের সাথে এটি সাধারণত শসা ব্রাইন - ব্রিনে প্রস্তুত হয়। ব্রাইনটি প্রসারিত দিয়ে পরিবেশন করা হয় - এক ধরণের রাশিয়ান ফিশ পাই।
সোলায়ঙ্কা - রাশিয়ান থেকে অনুবাদ, সোলিয়ঙ্কার আক্ষরিক অর্থ খুব শক্তিশালী মাংস, মাছ বা মাশরুমের ঝোল দিয়ে তৈরি মজাদার স্যুপ, মশলাদার সুগন্ধযুক্ত মশলা দিয়ে পাকা।
ফিশ স্যুপ - "কান". বহু বছর আগে, মানুষ "কান" যেকোন মাংস, উদ্ভিজ্জ এবং ফিশ স্যুপ বলত, কিন্তু আজ এই শব্দটি কেবল ফিশ স্যুপ বোঝাতে ব্যবহৃত হয়।
এটি ফুটন্ত দুধে লবণ, পরিষ্কার ছোট মাছ এবং মাখন যোগ করে প্রস্তুত করা হয়। দেশের কিছু জায়গায় তারা ফিশ স্যুপে টমেটোও রেখেছিলেন।
প্রস্তাবিত:
রাশিয়ান ভেষজ চা
আমরা যখন চা সম্পর্কে কথা বলি তখন প্রত্যেকেই মনে করে যে বিষয়টিটি চীনা বা জাপানি চা প্রথা বা তথাকথিত ইংলিশ চা সময়ের সাথে সম্পর্কিত। তবে, সত্যটি হ'ল যখন ভেষজ চা সম্পর্কে আসে, আমরা তাদের রাশিয়া এবং অন্যান্য রাশিয়ানভাষী দেশগুলির সাথে সংযুক্ত করতে পারি না। বৈশিষ্ট্যযুক্ত জলবায়ু বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, রাশিয়ার বিস্তীর্ণ অংশগুলি, যেখানে প্রায়শই খুব শীত থাকে, এই গরম পানীয়গুলি স্থানীয়রা সত্যিকারের আশীর্বাদ হিসাবে গ্রহণ করে। এটি উল্লেখ করা আকর্ষণীয় যে চা কেবল রাশিয়ায় 17ুক
প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য: মাছের খাবারের জন্য রাশিয়ান সস
রাশিয়ান শেফরা কড, পার্চ, ক্যাটফিশ, স্টারজন, পাইক বা ব্রেম রান্না করা বেছে নেয় এবং সেগুলি ভুনা, ভাজা বা স্টিমযুক্ত, তারা সাধারণত মাছের সাথে পরিবেশন করা এবং বিশেষভাবে প্রস্তুত মাছের সস . এটি ঠান্ডা এবং উষ্ণ উভয়ই হতে পারে তবে এটি ফিশ থিশের সাথে ভালভাবে যায় কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য এটির উপাদানগুলিকে কীভাবে সঠিকভাবে যুক্ত করতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ। এখানে traditionalতিহ্যগত জন্য 3 টি বিকল্প রয়েছে রাশিয়ান ফিশ সস :
রাশিয়ান লাল বীট থালা - বাসন
বিটরুট কেবল আকর্ষণীয় রঙের কারণে নয়, এটির চূড়ান্ত স্বাদের কারণেও রাশিয়ান খাবারগুলিতে বিস্তৃত। এবং এটি দরকারী প্রমাণিত। লাল বীটগুলির সাথে প্রস্তুত করা বিভিন্ন রাশিয়ান খাবারগুলি দুর্দান্ত তবে এখানে আমরা আপনাকে রাশিয়া এবং এর আশেপাশের 3 টি জনপ্রিয় রাশিয়ান রেসিপি সরবরাহ করব যা লাল বীটের উপস্থিতি ব্যতীত প্রস্তুত করা যায় না। .
উষ্ণ দিনগুলিতে - ঠান্ডা স্যুপগুলি
প্রতিটি মৌসুমে আমরা খাওয়া বেসিক খাবারগুলির পরিবর্তনও বোঝায়। উষ্ণ আবহাওয়ায় শরীর গরম করার দরকার নেই। হার্ট এবং রক্তনালীগুলি কঠোর পরিশ্রম করে, কারণ গরম বাতাস এবং সক্রিয় সূর্যের অতিবেগুনী রশ্মি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে উপকারী কারণগুলির মধ্যে নয় are একজনের প্রচুর ঘাম হয়। সুতরাং, পর্যাপ্ত তরল ব্যবহার বাধ্যতামূলক। ফলমূল এবং শাকসবজি সীমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে তবে চর্বিযুক্ত এবং ভারী খাবার সীমিত হওয়া উচিত। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং হার্ট উভয়ের জ
মাইক্রোওয়েভের জন্য উপযুক্ত দ্রুত স্যুপগুলি
আমরা আপনাকে স্যুপের জন্য দুটি রেসিপি সরবরাহ করি, যার তাপ চিকিত্সা মাইক্রোওয়েভে বিশ মিনিটের বেশি সময় নেয় না। রান্নার সময় হ্রাস করতে শীতল পরিবর্তে গরম জল বা ঝোল ব্যবহার করুন। ঝুচিনি স্যুপ চারটি পরিবেশনার জন্য প্রয়োজনীয় পণ্য: 100 গ্রাম হ্যাম, 1 পেঁয়াজ, 500 গ্রাম জুচ্চিনি, লেবুর রস, 1 লবঙ্গ রসুন, লবণ, 300 গ্রাম উদ্ভিজ্জ ঝোল, আঁচে কালো মরিচ, ছোলা জায়ফল, বাদাম, চিনি এক চিমটি, মাখনের একগুচ্ছ, 1 টেবিল চামচ মাখন। প্রস্তুতি:
