2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ভাজা মাংস একটি জাতীয় খাবার যা আমাদের সংস্কৃতিতে গভীরভাবে জড়িত এবং প্রায় কোনও ছুটি নেই যেখানে এটি আমাদের টেবিলে উপস্থিত নেই। গ্রিলড স্টিকগুলি প্রস্তুত করা খুব কঠিন বলে মনে হচ্ছে না বলে প্রায় প্রত্যেকেই নিজেকে বিশেষজ্ঞ হিসাবে বিবেচনা করে। রান্নার যে কোনও অংশের মতো বারবিকিউরও এর নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা রয়েছে যা নিজেকে গ্রিল মাস্টার বলতে সক্ষম হওয়ার জন্য অবশ্যই দক্ষতা অর্জন করতে হবে।
উদাহরণস্বরূপ, স্বাদের ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করে যে স্টেকের গ্রিল করার সিদ্ধান্ত নেয় এমন প্রায় সকলেই একটি বিশাল ভুল করে। তাদের মতে, প্রায় কেউ সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে জানেন না, এবং একটি গ্রিল গ্রহণ করে, তিনি ভাবেন যে তিনি ইতিমধ্যে একজন মাস্টার।
প্রথমত, যে তাপমাত্রায় স্টিকগুলি রান্না করা হয় সেগুলি খুব বেশি হওয়া উচিত নয়, কারণ মাংসের সুস্বাদু রসগুলি বাষ্পীভবন হয় এবং এটি শুষ্ক এবং শক্ত থাকে।
আরেকটি বড় ভুলটি হ'ল মাংস রান্না করার সময়, রান্নাগুলি ক্রমাগত ছুরিকাঘাত করে এবং এটি ভিতরে ভিতরে প্রস্তুত কিনা তা দেখার জন্য এটি ঘুরিয়ে দেয়। মাংসটি একা থাকতে হবে। সাধারণ তাপমাত্রায়, এটি একপাশে প্রায় 10 মিনিটের জন্য এবং অন্যদিকে একই সময়ে বেক করা উচিত। আগুনও সমান হতে হবে।
তবে সবচেয়ে বড় ভুলটি হ'ল একবার স্টিক তৈরি হয়ে গেলে তাৎক্ষণিকভাবে কেটে ফেলা হয়। এটি অবশেষে থালাটির স্বাদ পরিবর্তন করে। করণীয় সঠিক জিনিসটি হ'ল মাংসটি 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রামে দেওয়া উচিত, বিশেষত বন্ধ পাত্রে।
যখন দাঁড়ানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়, তখন মাংসের রসগুলি এতে ভিজিয়ে দেয়, যা স্টিকে অনেক রসালো এবং স্বাদযুক্ত করে তোলে। তাত্ক্ষণিকভাবে কাটা, রস মাংসের বাইরে চলে যায় এবং এর স্বাদ পরিবর্তন করে।
আর একটি উল্লেখযোগ্য সূক্ষ্মতা হল মাংসটি যেভাবে সংরক্ষণ করা হয়। আগে থেকে ফ্রিজ থেকে বের করে আনুন এবং আপনি রান্না শুরু করার কমপক্ষে আধ ঘন্টা আগে এটি করার সময়। স্টিলগুলি গ্রিল করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় থাকতে হবে। কোমল মাংস পছন্দ করা ভাল। একটি ভাল ধারণা হ'ল রিবে স্টেক বা ফিললেট, যা একটি প্যানে রান্নার জন্য উপযুক্ত পছন্দ।
নিখুঁত স্টিকের জন্য একটি অতিরিক্ত সূক্ষ্মতা হল একটি বদ্ধ পাত্রে রাখা, যেখানে তারা ভাজা দেওয়ার পরে বিশ্রাম নেবে, কয়েকটি গুঁড়ো রসুনের লবঙ্গ, থাইম এবং প্রায় 50 গ্রাম মাখন। পরিবেশন করার আগে ডিশটি ঝাঁকুন যাতে মশলা সমানভাবে মিশ্রিত হতে পারে।
প্রস্তাবিত:
শূকরের মাংসের চপ রান্না করার সময় পাঁচটি বৃহত্তম ভুল
এটি প্রায়শই ঘটে যে শুয়োরের মাংসের চপগুলি শুকনো এবং টোস্টে পরিণত হয়। রান্নাঘরে এই দুর্ঘটনা রোধ করতে কেবল নিম্নলিখিতটি এড়িয়ে চলুন শুয়োরের মাংস চপ রান্না করার সময় ভুল . 1. অস্থিবিহীন পরিবর্তে হাড়হীন নির্বাচন করুন যদি আপনি আপনার স্টিকগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে আটকাতে চান তবে ডান স্টিকগুলি বেছে নিয়ে এটি শুরু করা গুরুত্বপূর্ণ। অবশ্যই, কেউ হাড়ের জন্য অর্থ দিতে চায় না, তবে এই ক্ষেত্রে, এই হাড়টিই মাংসকে সরস রাখে। সুতরাং এটি প্রথম এবং খুব সাধারণ ভুল। ২.
বিভিন্ন ধরণের ভাত রান্না করার সময়
বিভিন্ন ধরণের ধান বিভিন্ন সময় রান্না করা হয় এবং নির্দিষ্ট ধরণের চাল কখন রান্না করা হয় তা কতক্ষণ প্রস্তুত থাকবে তা যাতে এটি একটি আঠালো ভরতে পরিণত না হয় তা জেনে রাখা ভাল। সাদা ভাতগুলিতে প্রচুর স্টার্চ থাকে। দানাগুলি মসৃণ পৃষ্ঠযুক্ত সাদা এবং স্বচ্ছ বর্ণযুক্ত, তবে কিছুগুলি এয়ার বুদবুদগুলি ধারণ করার কারণে এটি অস্বচ্ছ। সাদা চাল প্রায় পনের মিনিটের জন্য সেদ্ধ হয়। আপনি যদি না চান যে শস্যগুলি একসাথে লেগে থাকে তবে সাদা ধানটি প্রাক-ধুয়ে স্টার্চটি সরিয়ে ফেলুন। ব্লা
খাবার বাছাই করার সময় সবচেয়ে বড় কল্পকাহিনী
মুদি দোকানে পণ্য নির্বাচন করার সময় আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি প্রচলিত পৌরাণিক কাহিনী সম্পর্কে বলব। দুর্ভাগ্যক্রমে, তারা প্রতিষ্ঠিত স্টেরিওটাইপস এবং ভুল তথ্যের উপর ভিত্তি করে অ-বিবেচিত ক্রয়ের দিকে পরিচালিত করে। মিথ # 1: গা she় শাঁসযুক্ত ডিম সাদা শাঁসের তুলনায় বেশি পুষ্টিকর। ঘটনা:
স্টিকগুলি প্রস্তুত করার ক্ষেত্রে সূক্ষ্মতা
সুস্বাদু স্টিকস তৈরি করা একটি শিল্প। স্নিগ্ধ, মুখ গলানো স্টিকস পেতে আপনার এগুলি তৈরির শিল্প সম্পর্কে সচেতন হওয়া দরকার। স্টিকগুলি সরস, সুস্বাদু এবং নরম হওয়ার জন্য, আপনি যে মাংস কিনেছেন তার গুণমানটি প্রথমে গুরুত্বপূর্ণ। যদি মাংসটি পুরানো হয় বা বেশ কয়েকবার হিমায়িত হয়ে থাকে, তবে সুস্বাদু স্টিक्स পাওয়ার কোনও উপায় নেই। মাংস চয়ন করার সময়, রঙের দিকে মনোযোগ দিন - শুয়োরের মাংসের নরম গোলাপী রঙ হওয়া উচিত, পাশাপাশি গরুর মাংস এবং গরুর মাংস হতে হবে - একটি গা red় লাল রঙ, তব
গ্রিলড স্টিকস রান্না করার জন্য টিপস
গ্রিল্ড স্টিকস প্রস্তুত একটি ক্লাসিক হয়ে গেছে, কারণ এইভাবে তারা আরও কোমল হয়ে ওঠে এবং যদি সঠিকভাবে রান্না করা হয় - এবং জুসিয়ার। গ্রিল বা গ্রিল প্যান এবং এটিতে যে উচ্চ তাপমাত্রা বজায় রাখা যায় তার জন্য ধন্যবাদ মাংসটি চুলাতে সিদ্ধ, স্টিউড বা বেক করা না হয়ে তার চেয়ে অনেক দ্রুত হয়ে যায়। তবে, এভাবে স্টেক প্রস্তুত করার কয়েকটি কৌশল জানা গুরুত্বপূর্ণ, যথা:
