2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সুস্বাদু স্টিকস তৈরি করা একটি শিল্প। স্নিগ্ধ, মুখ গলানো স্টিকস পেতে আপনার এগুলি তৈরির শিল্প সম্পর্কে সচেতন হওয়া দরকার।
স্টিকগুলি সরস, সুস্বাদু এবং নরম হওয়ার জন্য, আপনি যে মাংস কিনেছেন তার গুণমানটি প্রথমে গুরুত্বপূর্ণ। যদি মাংসটি পুরানো হয় বা বেশ কয়েকবার হিমায়িত হয়ে থাকে, তবে সুস্বাদু স্টিक्स পাওয়ার কোনও উপায় নেই।
মাংস চয়ন করার সময়, রঙের দিকে মনোযোগ দিন - শুয়োরের মাংসের নরম গোলাপী রঙ হওয়া উচিত, পাশাপাশি গরুর মাংস এবং গরুর মাংস হতে হবে - একটি গা red় লাল রঙ, তবে বার্গুন্ডি নয়।
গরুর মাংস স্টিকের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত নয় তবে আপনি যদি শুয়োরের মাংস না চান, তবে গরুর মাংস কিনুন, এটি সরস এবং কোমল। স্কিন, শিরা এবং প্রচুর ফ্যাটবিহীন মাংস স্টিকেসের জন্য উপযুক্ত। এবং আপনি যদি মুরগির স্টিক তৈরি করতে চান তবে মুরগির স্তন কিনুন, তবে মুরগির স্তন নয়।
মাংস সঠিকভাবে কাটা গুরুত্বপূর্ণ। এটি তন্তুগুলি জুড়ে কাটা, তাদের পাশাপাশি নয়। নিখুঁত স্টেকের বেধ এক সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়, যা একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের সাহায্যে হাতুড়ি মারার মাধ্যমে অর্জন করা হয়।
মাংস ভুনা বা ভাজার আগে অবশ্যই এটি শুকনো হতে হবে। এটি ধুয়ে নেওয়ার পরে, জলটি নামাতে দিন এবং তারপরে একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। যদি মাংসের উপরে জল থেকে যায়, তবে এটি প্যানে বা স্কাইলেটের তাপমাত্রা হ্রাস করবে। মাংস আরও আস্তে আস্তে ভাজবে এবং এর থেকে প্রচুর রস প্রবাহিত হবে যা স্টিকগুলি শুকিয়ে যাবে।
ভাজা ভাজা বা ভাজা দেওয়ার আগে স্টিকগুলিকে নুন দিবেন না। যদি আপনি তা করেন তবে তারা রস ছাড়বে, সুতরাং আপনি কেবল তখনই লবণ দিতে পারেন যখন মাংসের রস খসলের রস থেকে মাংসকে রক্ষার জন্য কোনও ক্রাস্ট তৈরি হয় forms
আপনি স্টিকগুলি ব্রেডিং করে, ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বসে ডুবিয়ে রসটি রাখতে পারেন। স্টেক, রুটিযুক্ত হোক বা না হোক, একটি গরম প্যানে বা প্রাক-গরম চুলায় রাখা হয়। এটি দ্রুত মাংসের উপর একটি ভূত্বক গঠন করে।
আপনি গরম করার আগে, সরষে দিয়ে ছড়িয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিলে স্টিকগুলি সরস হয়ে যাবে। আপনি যদি প্যানে স্টিকগুলি ভাজতে থাকেন তবে এগুলি একদিকে তিন মিনিটের জন্য ভাজতে হবে, ঘুরিয়ে অন্য দিকে ভাজুন y
যদি মাংসে একটি সুন্দর সোনার ভূত্বক গঠিত হয় তবে এর ভিতরে এখনও কাঁচা থাকে তবে আপনি চুলায় বা কম পাত্রে heatাকনা দিয়ে cookেকে এটি রান্না চালিয়ে যেতে পারেন।
প্রস্তাবিত:
ডিম রান্না করার ক্ষেত্রে সূক্ষ্মতা
ডিম সিদ্ধ করা একটি কঠিন কাজ, বিশেষত যদি লক্ষ্যটি হয় শাঁসগুলি ক্র্যাক করা থেকে বিরত রাখা। কঠিন মুহুর্তটি হ'ল যখন আমরা ইস্টারের জন্য ডিম সিদ্ধ করি এবং সেদ্ধ করার পরে আবিষ্কার করি যে এগুলি সমস্ত ফাটল। হতাশাই বেশিরভাগ বাচ্চাদের চোখে পড়ে, যারা ছুটির অপেক্ষায় থাকে একত্রিত হয়ে সঠিকভাবে খেতে। কিন্তু এই ধরনের অপ্রত্যাশিত পরিস্থিতি আমাদের যাতে না ঘটে সে জন্য কয়েকটি পদক্ষেপ অনুসরণ করা যথেষ্ট। ১.
গ্রিলড স্টিকগুলি রান্না করার সময় সবচেয়ে বড় ভুলটি কী তা দেখুন?
ভাজা মাংস একটি জাতীয় খাবার যা আমাদের সংস্কৃতিতে গভীরভাবে জড়িত এবং প্রায় কোনও ছুটি নেই যেখানে এটি আমাদের টেবিলে উপস্থিত নেই। গ্রিলড স্টিকগুলি প্রস্তুত করা খুব কঠিন বলে মনে হচ্ছে না বলে প্রায় প্রত্যেকেই নিজেকে বিশেষজ্ঞ হিসাবে বিবেচনা করে। রান্নার যে কোনও অংশের মতো বারবিকিউরও এর নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা রয়েছে যা নিজেকে গ্রিল মাস্টার বলতে সক্ষম হওয়ার জন্য অবশ্যই দক্ষতা অর্জন করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, স্বাদের ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞরা ব্যাখ্যা করে যে স্টেকের গ্রিল করার সিদ্ধান্ত নেয়
নতুন বছরের জন্য নিখুঁত স্টিকগুলি কীভাবে প্রস্তুত করবেন
বাড়িতে নববর্ষের অতিথিকে স্বাগত জানাতে আপনার তাদের সাথে ভাল ব্যবহার করা উচিত। টেবিলের একটি বাধ্যতামূলক উপাদান হ'ল স্টিকস। নতুন বছর শুরু করে সুস্বাদু এবং নিখুঁতভাবে রান্না করা স্টিকের চেয়ে ভাল আর কিছু নেই। নতুন বছরের প্রাক্কালে অনেকেই শুয়োরের মাংসের উপর নির্ভর করেন। নিখুঁত শুয়োরের মাংসের চপগুলি তৈরি করা সহজ, সবাই সফল হয় না। ভঙ্গুর হয়ে উঠতে, বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে প্রাক-মেরিনেট করা বাধ্যতামূলক। স্টিকগুলি সত্যই নিখুঁত করতে হাড়ের কাটলেটগুলিতে বাজি ধরুন। এটি মাংসে অতিরিক্ত
পাই বেক করার ক্ষেত্রে সূক্ষ্মতা
অনেক গৃহিণী পাই বেক করার সাহস করেন না কারণ তারা ভয়ে আছেন যে এটি যথেষ্ট ভাল হয়ে উঠবে না এবং রেডিমেড কিনতে পছন্দ করবে। তবে হোম-বেকড পাই ছাড়া স্বাদযুক্ত আর কিছু নেই, এবং এর প্রস্তুতির জন্য আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে। পাইটিকে সুস্বাদু করতে, আপনি একটি কৌশল প্রয়োগ করতে পারেন - একটি প্যানে ময়দা রাখুন এবং প্রায় দশ মিনিট ওভেনে পঞ্চাশ ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন। পাইটি ছিদ্রযুক্ত এবং তুলতুলে হতে চাইলে ময়দা চিট করা বাধ্যতামূলক। লবণ এবং খামির যোগ করুন। আপনি খামি ছাড়াই পাই তৈর
চুলা বেক করার ক্ষেত্রে সূক্ষ্মতা
চুলায় রান্না করা রুটি এবং পিজ্জা বেক করার সেরা উপায়, ওভেনে তারা একটি অনন্য সুবাস এবং স্বাদ অর্জন করে এবং খুব ভালভাবে বেক করে। ওভেনে পাউরুটি এবং পিজ্জা রাখার জন্য একটি বিশেষ কাঠের বেলচা ব্যবহার করা হয়, যার সাহায্যে তারা প্রাক-গরম চুলায় ফেলে দেওয়া হয়। ওভেনটি অবশ্যই আগের বেকিং থেকে বাকি সমস্ত ক্রাম্বস থেকে একটি বিশেষ ঝলক দিয়ে ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত। বেলচায় সামান্য ময়দা ছড়িয়ে দিন যাতে ময়দা এটি আটকে না যায়। কাঠের সাহায্যে চুল্লি উত্তপ্ত হয়। ওভেনটি এর মধ্যে
