তরমুজ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

তরমুজ একটি অত্যন্ত মিষ্টি এবং সরস ফল, কুমড়ো এবং শসা হিসাবে একই উদ্ভিদ পরিবারের সদস্য। বিস্তৃত পরিসরে মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য প্রমাণিত সুবিধার সাথে, বাঙ্গি একটি মৌসুমী খাবার যা আমাদের নিজেদের থেকে বঞ্চিত করা উচিত নয়। গ্রীষ্মকাল এমন সময় হয় যখন তরমুজ পাকা হয় এবং নিয়মিত খাওয়া ভাল সুর এবং মেজাজের গ্যারান্টি দেয়। এছাড়াও, তরমুজগুলির সরস এবং মিষ্টি স্বাদ গরম গ্রীষ্মের মাসে শীতলতা নিয়ে আসে।

তরমুজগুলির উত্সটির উত্স মধ্য প্রাচ্যে রয়েছে এবং ধীরে ধীরে তারা পুরো ইউরোপ জুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। এমনকি প্রাচীন মিশরীয় এবং রোমানরা এখনকার জনপ্রিয় ক্যান্টালাপ বা মাস্কমেলান খেয়েছিল। ক্রিস্টোফার কলম্বাস আমেরিকাতে মেলুনের বীজ নিয়ে এসেছিলেন এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় স্প্যানিশ গবেষকরা চাষ করেছিলেন।

তার স্বভাব দ্বারা তরমুজ (কুকুমিস মেলো) একটি বার্ষিক লতানো উদ্ভিদ যা তাপ এবং আলো পছন্দ করে loves সূর্যের মতো আকৃতি ও বর্ণের মতো, তরমুজটি সূর্য এবং সেচকে ধন্যবাদ দেয়। গড়ে, তরমুজ 500 গ্রাম থেকে 7 কেজি পর্যন্ত পৌঁছতে পারে।

বিভিন্ন জাত তরমুজ বাহ্যিক শেল, রঙ এবং, অবশ্যই, স্বাদের আকার, গঠনে পৃথক। বিভিন্ন বাঙ্গলের রঙের পরিধি সবুজ থেকে হলুদ-সবুজ হয়ে থাকে এবং প্রায়শই ফলটি সোনালি, ক্রিম এবং প্যাটার্নযুক্ত হতে পারে।

প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা তাদের চাষের জন্য ধন্যবাদ, আজ প্রায় 500 টিরও বেশি তরমুজ পরিচিত। সর্বাধিক প্রচলিত এবং গ্রাসিত কয়েকটি হ'ল হ'ল কপার শিশির, এলানডো, সসারাভেটস, পার্সিয়ান এবং ভিডিন গরু। এই সুস্বাদু গ্রীষ্মকালীন ফলের চাষে প্রথম স্থান হ'ল উজবেকিস্তান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন এবং ফ্রান্স। বুলগেরিয়ায়, তরমুজ চাষেরও রয়েছে বহু শতাব্দী প্রাচীন traditionতিহ্য।

তরমুজের ধরণ

ক্যান্টালাপ - এই প্রজাতি, যাকে মাস্কমেলানও বলা হয়, এর ভিতরে একটি উজ্জ্বল কমলা থাকে এবং খাকি ছাল থাকে। এটি হ'ল ধরণের তরমুজটিতে সর্বাধিক বিটা ক্যারোটিন থাকে। এটি সাধারণত সারা বছরই পাওয়া যায় তবে জুন থেকে আগস্ট পর্যন্ত এটি শীর্ষে মরসুমে।

কসবা - অন্যান্য তরমুজের মতো নয়, এই প্রজাতির কোনও সুবাস নেই। কাসাবা হ'ল একটি বড় তরমুজ যা পাকা হয়ে গেলে ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণে পৌঁছায় এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত একটি সাদা ভিতরে inside এই ধরণের তরমুজের শীর্ষ মৌসুম শরত্কালে।

ক্রিশো - এই রকম তরমুজ পাঁচ কেজি পর্যন্ত ওজনে পৌঁছায় এবং একই সাথে একটি অনন্য মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদ রয়েছে। এটি কাসাবা এবং পার্সিয়ান তরমুজের মধ্যে একটি হাইব্রিড, একটি হলুদ বর্ণের ছিদ্র এবং সলমন রঙের অভ্যন্তর রয়েছে। এই ধরণের তরমুজের শীর্ষ মৌসুম আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত।

মধুর শিশির - এটি সব ধরণের তরমুজগুলির মধ্যে মিষ্টি এবং আকারে তুলনামূলকভাবে ছোট। হানিডিউ প্রজাতির হালকা হলুদ, প্রায় সবুজ ছাল এবং ফ্যাকাশে সবুজ রঙের অভ্যন্তর রয়েছে। এই ধরণের তরমুজের শীর্ষ মৌসুম জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত।

ফারসি তরমুজ - এই ধরণের তরমুজটি কেন্টালআপ ধরণের সাথে বেশ সমান, তবে আকারে কিছুটা বড় এবং ছালের বাইরেরটি সূক্ষ্ম জালের তুলনায় ঘিরে থাকে। পার্সিয়ান তরমুজগুলি আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে একটি শীর্ষ মৌসুম থাকে।

সান্তা ক্লজ - এই ধরণের তরমুজ ক্রিসমাস তরমুজ নামেও পরিচিত, কারণ এর শিখর মরসুম ডিসেম্বর মাসে। এই জাতটি তরমুজের সমান এবং সবুজ এবং সোনার ফিতে রয়েছে তবে এটি অন্যান্য তরমুজের মতো মিষ্টি নয়।

শার্লিন - এই ধরণের তরমুজ ক্যান্টালাপ এবং হানিডিউয়ের সংমিশ্রণের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটি একটি মিষ্টি বিভিন্ন, সবুজ-কমলা রঙের কুঁচকানো এবং একটি সাদা ভিতরে।

সাধারণভাবে, তরমুজগুলি তাদের জাত অনুসারে আকার দেওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, ক্যান্টালাপের ধরণটি গোল হওয়া উচিত ইত্যাদি etc.

তরমুজের সংমিশ্রণ

100 গ্রামে তরমুজ কেবলমাত্র এক বছরের জন্য চর্বি থেকে ক্যালোরি হিসাবে তার বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে 26-38 ক্যালসির মধ্যে থাকে মেলনকে একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য জন্য এবং গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজ সহ পরিমিত পরিমাণে শর্করা সহ আমাদের দেহে সরবরাহ করা গুরুত্বপূর্ণ। ।তরমুজ স্টার্চ এবং পেকটিনের উত্স, যা হজম সিস্টেমে শোষিত হয় না তবে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ কারণ তাদের অন্ত্রের মধ্যে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি শোষণ করার ক্ষমতা এবং শরীর থেকে তাদের সরিয়ে দেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে।

সুস্বাদু ফল হ'ল এ, সি এবং কে সহ অনেকগুলি ভিটামিনের মূল্যবান উত্স, এবং খনিজগুলির সর্বাধিক পরিমাণ হ'ল পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, সেলেনিয়াম এবং ক্যালসিয়াম, এগুলি সমস্তই বিভিন্ন সিস্টেমে সঠিকভাবে কাজ করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ which মানুষের শরীর. তরমুজ এবং এর পুষ্টি উপাদানগুলি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা এবং শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

বাঙ্গালির নির্বাচন এবং সংগ্রহস্থল

বাঙ্গি বাছাই করার সময়, তাদের ফাটল, নরম দাগ বা ক্ষত নেই এমনগুলি বেছে নেওয়া দরকার। আপনার উচিত এমন তরমুজগুলির সন্ধান করা উচিত যা একটি পরিষ্কার এবং মসৃণ ডাঁটা এবং নির্দিষ্ট তাই মনোরম এবং ক্ষুধা ফল সুগন্ধযুক্ত।

আনকাট তরমুজ দু'টি চার দিনের জন্য বা পুরোপুরি পাকা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তারপরে ফ্রিজে রাখা হয়, যেখানে এটি 5 দিন অবধি স্থায়ী হয়। কাটা তরমুজটি একটি রেফ্রিজারেটরে, একটি বন্ধ পাত্রে এবং 3 দিন পর্যন্ত স্থায়ীভাবে সংরক্ষণ করা দরকার।

তরমুজের রান্নাঘরের ব্যবহার

তরমুজ এমন একটি ফল যা কাঁচা হলে তার স্বাদটি সর্বোত্তমভাবে প্রকাশ করা হয়। লোভনীয় ফলের সালাদে এটি অন্যান্য গ্রীষ্মের ফলের সাথে একত্রিত করুন বা কেবল তরমুজ, কিসমিস এবং মধু দিয়ে একটি সুস্বাদু ডেজার্ট সালাদ তৈরি করুন।

তরমুজের উপকারিতা

তরমুজে গড়ে প্রায় 18% শর্করা থাকে। তারা রক্তাল্পতা এবং সংবহনতন্ত্রের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত। পিত্তজনিত সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিরা যদি তাদের ডায়েটে বাঙ্গালাকে অন্তর্ভুক্ত করেন তবে তারা আরও ভাল হয়ে উঠবেন। যারা তাদের বর্ণটি পরিষ্কার করতে চান তাদের জন্য সুস্বাদু ফলটি দুর্দান্ত কসমেটিক।

তরমুজে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম থাকে। এই সুস্বাদু ফলগুলি তাদের উচ্চ জলের সামগ্রী এবং খুব কম ক্যালোরির উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তরমুজ ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল মুক্ত বলে পরিচিত।

থেকে মুখোশ তরমুজ রঙ্গক দাগগুলি মুছে ফেলুন এবং পৃষ্ঠের কৈশিকগুলি মুছুন। গ্যালিয়াম তরমুজ ডায়াবেটিস রোগীদের এবং স্থূল লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয়। তাদের মধ্যে চিনির পরিমাণ সর্বনিম্ন রয়েছে, এ কারণেই এগুলি খুব রসালো এবং সুগন্ধযুক্ত।

নিয়মিত খাওয়া তরমুজ গাউট, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, বাত, যক্ষা, যক্ষ্মা, কোষ্ঠকাঠিন্য, অস্টিওকোঁড্রোসিস এবং সর্দি-এর মতো রোগগত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়। ফলটি থাইমাস এবং থাইরয়েড গ্রন্থিকে পুষ্ট করে এবং তাদের স্বাস্থ্য প্রতিরোধ ব্যবস্থা সম্পূর্ণ কার্যক্ষমতায় রাখে। তরমুজ অন্ত্রের পেরিস্টালিসিস এবং প্রস্রাবের আউটপুটকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, যা শরীরকে পরিষ্কার করার দিকে পরিচালিত করে।

তরমুজের সাথে ওজন হ্রাস

গরমের দিনে, তরমুজ শীতল হওয়ার, রিফ্রেশ করার একটি দুর্দান্ত উপায় এবং কেন কিছু অতিরিক্ত পাউন্ড হারাবেন না। তরমুজের নিয়মিত সেবন শরীরকে বিষাক্ত পদার্থ থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে, ক্ষুধাও মেটাতে পারে এবং এইভাবে পুষ্টির পুষ্টি সহায়তা করে।