আখরোট

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আখরোট বাদামের নাম আখরোটের পরিবার থেকে আখরোট গাছের ফল। এটি একটি উচ্চ ক্যালোরি, তবে অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর বাদাম। আখরোটের কার্নেল দুটি অসম মাংসল অংশ নিয়ে গঠিত। এগুলি প্রায় সাদা বর্ণের এবং পাতলা, হালকা বাদামী ত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত এবং আংশিকভাবে একে অপরের সাথে সংযুক্ত। বাদামগুলি নিজেরাই বৃত্তাকার বা আকৃতির শেলগুলিতে আবদ্ধ থাকে, যা বাদামি রঙের এবং ভাঙ্গা কঠিন।

আখরোট একটি চাষ গাছ এবং এর ব্যবহারযোগ্য অংশ হ'ল সবুজ ফলের পাতা, ফল এবং বহিরাগত শাঁস। এটিই প্রথম গাছ যা থেকে লোকেরা অতীতে খাদ্য গ্রহণ করেছিল। একটি আকর্ষণীয় সত্য হ'ল একটি আখরোট 100 বছর ধরে ফল ধরে। বুলগেরিয়ায় আখরোট গাছ বিস্তৃত।

আখরোটের সংমিশ্রণ

আখরোট একটি দুর্দান্ত উত্স ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির আখরোটও ম্যাঙ্গানিজের একটি খুব ভাল উত্স এবং মধুর একটি ভাল উত্স। এছাড়াও, আখরোটে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোকেমিক্যাল, এলজিক এসিড থাকে। 25 গ্রাম আখরোটে 163 ক্যালোরি, 3.81 গ্রাম প্রোটিন এবং 16.30 গ্রাম ফ্যাট থাকে।

ভিটামিন সি এর পরিপ্রেক্ষিতে, আখরোট কালো রঙের ফল এবং সিট্রাস ফলের চেয়ে সেরা। এগুলিতে ভিটামিন এ, বি এবং ই সমৃদ্ধ, পাশাপাশি অনেকগুলি ট্রেস উপাদান রয়েছে। আখরোটে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ফ্যাট, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য খনিজ লবণের পরিমাণ রয়েছে। আখরোটের পাতা আয়োডিনে বেশি থাকে।

আখরোটের প্রকার

যদিও আখরোট গাছের অনেক প্রকারের গাছ রয়েছে তবে তিনটি প্রধান ধরণের আখরোট খাওয়া হয়: ইংরেজি (বা ফারসি) আখরোট, কালো আখরোট এবং সাদা আখরোট nut

আখরোট একটি পাতলা শেল রয়েছে যা সহজেই ভেঙে যায়। কালো আখরোট একটি ঘন শেল রয়েছে এবং এটি আরও তীক্ষ্ণ, স্বাদযুক্ত। সাদা আখরোট এটির মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এবং অন্য দুটি ধরণের তুলনায় চর্বি বেশি, যদিও এটি তাদের মতো সাধারণ নয়।

আখরোট ভারত এবং ক্যাস্পিয়ান সমুদ্রের আশেপাশের অঞ্চল থেকে উদ্ভূত এবং তাই পার্সিয়ান আখরোট হিসাবেও পরিচিত। চতুর্থ শতাব্দীতে, প্রাচীন রোমানরা বহু ইউরোপীয় দেশগুলিতে আখরোটের প্রচলন করেছিল, যেখানে তাদের চাষ শুরু হয়েছিল। এর ইতিহাস জুড়ে, আখরোট গাছগুলি তাদের ব্যবহারের জন্য অত্যন্ত সম্মানিত হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে খাদ্য, ওষুধ, আশ্রয়, পেইন্টস এবং ল্যাম্প অয়েল।

উত্তর আমেরিকাতে বিশেষত সেন্ট্রাল মিসিসিপি উপত্যকা এবং অ্যাপালাচিয়ান অঞ্চলে কালো ও সাদা আখরোটের উত্পন্ন হয়। আজ, আখরোটের শীর্ষস্থানীয় বাণিজ্যিক উত্পাদক হলেন আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, তুরস্ক, চীন, ইরান, ফ্রান্স এবং রোমানিয়া।

আখরোট বাছাই এবং স্টোরেজ

কখন পুরো আখরোট কিনতে, যেগুলি শাঁসের সাথে রয়েছে, তাদের নির্বাচন করা দরকার যা তাদের আকারের জন্য ভারী মনে হয়। তাদের শাঁসগুলি ফাটল, খোঁচা বা দাগযুক্ত হওয়া উচিত নয় এবং এটি প্রায়শই আখরোটে ছাঁচের বিকাশের লক্ষণ।

পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, আখরোটগুলি অত্যন্ত বিনষ্টযোগ্য এবং সেগুলি সংরক্ষণের সময় অবশ্যই যত্ন নেওয়া উচিত। শেলের আখরোটগুলি একটি রেফ্রিজারেটরে একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত, যেখানে সেগুলি ছয় মাস বা একটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে, যেখানে সেগুলি এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা হবে। শাঁস ছাড়াই আখরোটগুলি সাধারণত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, যেখানে তারা ছয় মাসের জন্য তাজা থাকবে।

আখরোটের রান্নাঘরের ব্যবহার

আখরোট কাঁচা বা ভুনা খাওয়া যেতে পারে। তারা মুসেলি এবং ওটমিলের জন্য দুর্দান্ত সংযোজন; porridges এবং সালাদ। এগুলি প্রোটিন শেকগুলিতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি তারাটোর, লেটুস, স্কিম কুটির পনির বা মোজারেলায় যোগ করার জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। আখরোট বাদ্যযন্ত্রগুলি সেন্ট নিকোলাস কার্পের জন্য traditionতিহ্যগতভাবে প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি আখরোটের লিকার এবং জাম তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আখরোট বাদাম আখরোট কেক, বাড়িতে তৈরি আখরোট, আখরোট সস এবং বিভিন্ন আখরোট কেক প্রস্তুতের জন্য অপরিহার্য।

আখরোট থেকে যে ধরণের খাবার পাওয়া যায় সেগুলি হ'ল আখরোটের তেল, আখরোটের আটা এবং আখরোটের সারাংশ। এগুলি গ্রাস করে শুকানো যেতে পারে। তারা প্রচুর পরিমাণে কেক এবং মিষ্টান্ন পরিপূরক করে। বেশ কয়েকটি বিখ্যাত মিষ্টি হ'ল মধু এবং আখরোট বাদামের সাথে স্ট্রেইন্ড দই এবং আখরোট বাদামের বাকলভা।

আখরোট একটি খুব উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবার সুতরাং, ডায়েট করার সময় প্রতিদিন 30 গ্রামের বেশি গ্রহণ করা উচিত নয়। এমনকি এই ছোট মুষ্টিমেয় বিপাকটি গতিতে যথেষ্ট।

আখরোটের উপকারিতা

- ডায়েটে আখরোট বাদে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের উন্নতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হতে পারে। আখরোট বাদ্যযন্ত্রগুলি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স - এগুলির মধ্যে প্রায় 15% ফ্যাট হ'ল স্বাস্থ্যকর মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট।

- আখরোটে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ সামগ্রী হৃৎপিণ্ডের সুরক্ষা প্রতিক্রিয়ার মূল কারণ হতে পারে;

- আখরোট বাদামের মতো ওমেগা 3 পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডযুক্ত প্রচুর পরিমাণে খাবার গ্রহণকারী লোকেরা উচ্চ রক্তচাপে ভোগেন না;

- আখরোটগুলি টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করে;

- আখরোটগুলি অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের জন্য বিভিন্ন অণুর স্তর হ্রাস করতে সহায়তা করে;

- ওমেগা -3 ফ্যাট এবং আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের সমৃদ্ধ উত্স আখরোট, চর্বিযুক্ত উচ্চ ডায়েট খাওয়ার পরে ধমনীর কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে;

- ওমেগা -3 ফ্যাটগুলির উচ্চ ঘনত্বের কারণে আখরোটগুলি প্রায়শই "মস্তিষ্কের খাদ্য" হিসাবে যুক্ত থাকে। মানুষের মস্তিষ্ক 60% এরও বেশি কাঠামোগত ফ্যাট। মস্তিষ্কের কোষগুলি সঠিকভাবে কাজ করার জন্য, এই কাঠামোগত চর্বিগুলি অবশ্যই ওমেগা 3 ফ্যাট হতে হবে যা আখরোট এবং ঠান্ডা জলের মাছগুলিতে পাওয়া যায়।

- আখরোটগুলি পিত্তথলির সৃষ্টি রোধে সহায়তা করে;

- আখরোটগুলি চিউইং গামের চেয়ে দুর্গন্ধে আরও সাহায্য করে;

- আখরোটের উত্স মেলাটোনিন যা ঘুমের মানের চাবিকাঠি। আখরোট খাওয়া ঘুমের সমস্যা এবং ঘুমিয়ে পড়তে অসুবিধা থেকে মুক্তি পাবে;

- ওমেগা 3 ফ্যাট সমৃদ্ধ আখরোট হাড়ের শক্তি রক্ষা করে;

- তারা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুব দরকারী কারণ তারা তাদের এবং শিশুর স্বাস্থ্যের উভয়ই শক্তিশালী করে এবং এর বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে;

- আখরোটের ঘন ঘন সেবন শরীরের স্ট্রেসের মাত্রা হ্রাস করতে পারে এবং তাই হৃদয়ের সুস্বাস্থ্যের যত্ন নিতে পারে। মেনুতে আখরোট বা আখরোটের তেল অন্তর্ভুক্তি স্ট্রেসের কারণে উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। তারা হতাশাগ্রস্থ হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে;

- আখরোট ওজন বাড়ার ঝুঁকি কমায়। এগুলি আপনি নাস্তা হিসাবে খেতে পারেন। তারা তৃপ্তির অনুভূতি দেয় যা চিত্রটিকে পছন্দসই আকারে রাখতে সহায়তা করে;

- আখরোট থাকে স্বাস্থ্যকর এবং পরিষ্কার ত্বকের যত্নশীল উপকারী উপাদান তারা দাগ এবং দাগের বিরুদ্ধে লড়াই করে, ত্বকের তেজকে পুনরুদ্ধার করে। আপনি বেশ কয়েকটি ত্বক এবং চুলের প্রসাধনীগুলিতে উপাদান হিসাবে আখরোট খুঁজে পেতে পারেন। পরবর্তীকালের হিসাবে, এর সংমিশ্রণে আখরোটযুক্ত একটি শ্যাম্পু বা কন্ডিশনার চুলকে স্বাস্থ্যকর, আরও সুন্দর এবং চকচকে করে তুলবে। সর্বশেষে তবে কম নয়, এগুলি চুলের বৃদ্ধি উদ্দীপিত করে, চুল জোরদার করে এবং চুল ক্ষতি রোধ করে। তারা নখকে শক্তিশালী করে এবং ভঙ্গুরতা হ্রাস করে শক্তিকে সমর্থন করে।

আখরোট থেকে ক্ষতিকারক

আখরোট বাদাম এমন একটি খাবার যা অ্যালার্জি সৃষ্টি করে। আখরোট বাদামের মধ্যে সবচেয়ে গুরুতর অ্যালার্জির একটি tions তাদের সংবেদনশীলতা খুব কম, এমনকি স্বল্প পরিমাণে হলেও। এগুলি ল্যারিনেক্স, তীব্র পেটের ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি বমিভাব, মূত্রাশয়, হাঁপানি এবং মারাত্মক অ্যানাফিল্যাকটিক শক মারাত্মক ফোলাভাব ঘটায়।

ক্ষতিহীন এবং সাধারণ আখরোট খাওয়া থেকে ক্ষতি গলা জ্বালা হয়। আপনি যদি নিজের পছন্দের বাদাম খেতে আগ্রহী হন তবে আপনার ব্যথা বা সামান্য ঘা লাগতে পারে যা পরদিন চলে যাবে।

আবার, আপনি যদি আখরোট বাদাম খান, তবে আপনার পেটের সমস্যাগুলি হতে পারে - বমি বমি ভাব, পেট খারাপ, পেট খারাপ এবং গ্যাস gas

আখরোট সঙ্গে লোক medicineষধ

বহু শতাব্দী ধরে, ক্লান্তির বিরুদ্ধে এবং শক্তি পুনরুদ্ধার করার জন্য আখরোট বাদাম লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয় remedy অ্যাভিসেনা নিজে ক্লান্তির সাথে জড়িত রোগগুলির বিরুদ্ধে গ্রাউন্ড আখরোটের সাথে মধু দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন।

খেজুরের মধ্যে আখরোট ঘূর্ণায়মান স্নায়বিক উত্তেজনার বিরুদ্ধে একটি শক্তিশালী প্রতিকার। আখরোটের পাতাগুলিও বেশ কয়েকটি লোকজ রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত। জুনে সংগৃহীত পাতাগুলি অ্যানথেলিমিন্টিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, চর্মরোগের বিরুদ্ধে প্রতিকার, একজিমা, কাটেনিয়াস যক্ষ্মার বিরুদ্ধে। পাতার ডিকোশনও এঞ্জিনায় সাহায্য করে।

লোক medicineষধে সবুজ বাদাম ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়!