সমুদ্র সৈকত

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পাশ্চাত্য দেশগুলি কেবল কয়েক শতাব্দী ধরে জাপানি ডায়েটে মূলত সমুদ্রের শাকসব্জির স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ উপভোগ করতে শুরু করেছে। বিভিন্ন ধরণের সামুদ্রিক শাকসবজি সারা বছরই বিশেষ স্টোরগুলিতে পাওয়া যায়, এর মধ্যে অনেকগুলি সুপারমার্কেটে।

শৈবালের বর্ণনা ও ইতিহাস

সমুদ্রের শাকসব্জী, প্রায়শই সরলভাবে বলা হয় সামুদ্রিক, নেপচুন দ্বারা দান করা সুন্দর গহনাগুলি কি নীল জলকে জীবন দেয় এবং আমাদের এমন খাবার সরবরাহ করে যা আমাদের খাদ্যতালিকাকে এবং পুষ্টি উভয় ক্ষেত্রেই উন্নত করে।

সামুদ্রিক শাকসব্জী গ্রহণ দীর্ঘ ইতিহাস উপভোগ করে। প্রত্নতাত্ত্বিক প্রমাণগুলি দেখায় যে জাপানি সংস্কৃতি গ্রাস করেছে সামুদ্রিক 10,000 বছরেরও বেশি আগে প্রকৃতপক্ষে, স্কটল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড, নরওয়ে, আইসল্যান্ড, নিউজিল্যান্ড এবং দক্ষিণ আমেরিকার উপকূল সহ জলের নিকটে বেশিরভাগ দেশ প্রাচীন কাল থেকেই শৈবাল গ্রাস করেছে।

বর্তমানে জাপান হ'ল সামুদ্রিক সবজির সবচেয়ে বেশি উত্পাদক। সম্ভবত এ কারণেই বেশিরভাগ শেত্তলাগুলি প্রায়শই তাদের জাপানি নামে ডাকা হয়।

সমুদ্রের শাকসবজি উভয়ই সমুদ্রের নুনের জলে এবং মিঠা পানির হ্রদ এবং সমুদ্রগুলিতে বৃদ্ধি পায়। এগুলি সাধারণত প্রবাল প্রাচীর বা শিলা বিন্যাসে বৃদ্ধি পায় যা জলের খুব গভীর, যার মধ্য দিয়ে সূর্যের রশ্মি প্রবেশ করতে পারে, কারণ তাদের অন্যান্য গাছের মতো বেঁচে থাকার জন্য আলোর প্রয়োজন হয়। সমুদ্রের শাকসবজি আসলে শাকসব্জী বা উদ্ভিদ নয়, তবে "শেওলা" নামে গোষ্ঠী হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়।

শেত্তলাগুলির সংমিশ্রণ

শৈবাল প্রায় 40% পর্যন্ত উদ্ভিদ প্রোটিন থাকে, যার একটি খুব উচ্চ জৈবিক মান রয়েছে যার অর্থ তারা প্রায় সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সংগ্রহ করেছে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রভিটামিন এ রয়েছে, যা ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, তাদের পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি, বি, ডি, এফ এবং কে। শৈবাল ভিটামিন বি 12 এর কয়েকটি উত্সগুলির মধ্যে একটি; ভিটামিন ই এর দিক থেকে স্প্রাউটগুলিতে কোনওভাবে ফল পাবেন না

শৈবাল ক্যালসিয়াম এবং আয়োডিনের পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, পটাসিয়াম, দস্তা, আয়রন এবং সোডিয়াম রয়েছে। ক্লোরোফিলযুক্ত সমস্ত গাছের মতো শৈবাল ম্যাগনেসিয়ামে খুব সমৃদ্ধ।

সমুদ্রের শাকসব্জিতে একটি অজীর্ণ পদার্থ থাকে যা অ্যালজেনিক অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত।

শৈবাল প্রকারের

হাজার হাজার প্রকার সমুদ্রের শাকসব্জী রয়েছে যা রঙ দ্বারা শ্রেণিবদ্ধ করা হয় এবং এটি বাদামী, লাল বা সবুজ সামুদ্রিক শাক হিসাবে পরিচিত। সর্বাধিক বিখ্যাত কয়েকটি হ'ল:

• নরি - গা dark় বেগুনি-কালো থেকে গা dark় সবুজ রঙের, মূলত সুশির জন্য ব্যবহৃত। এগুলি স্প্যাগেটি, স্যুপ এবং সালাদে সিরিয়ালগুলির জন্য গার্নিশ হিসাবে, ভাতের বল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়;

El কেল্প - হালকা বাদামী থেকে গা dark় সবুজ রঙের। এই ধরণের শেত্তলাগুলি আমরা আজ যে সমস্ত শাকসব্জির জানি তার পূর্বপুরুষ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি কেবল মহাসাগর নয় মানবদেহের শোধক হিসাবে কাজ করে;

Ij হাইজিকি - কালো শক্ত পেস্টের ছোট ছোট টুকরাগুলির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। এগুলিতে খুব বেশি পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে, রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে। তাদের স্বাদটি কিছুটা তীক্ষ্ণ তবে পেঁয়াজ এবং বিভিন্ন মূলের শাকসব্জ যুক্ত করে সংশোধন করা হয়;

Omb কম্বু- রঙের খুব গা dark় এবং মূলত সিজনিং স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি গ্লুটামিক অ্যাসিডের সমৃদ্ধ উত্স। ওজন কমানোর ডায়েটে একটি আদর্শ সংযোজন। যদি মটরশুটিগুলিতে যুক্ত হয় তবে তারা এর প্রস্তুতির গতি বাড়ায় এবং দুর্দান্ত স্বাদ দেয়। এগুলি প্রচুর শাকসব্জী এবং ভাত দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে;

Ak ওয়াকাম- কম্বুর মতোই, জাপানি স্যুপের জন্য ব্যবহৃত। এগুলি ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি এবং সি সমৃদ্ধ They

• আরমে - অন্যের তুলনায় এই প্রজাতির স্বাদ অনেক বেশি মিষ্টি এবং মৃদু। উপরন্তু, তারা একটি সূক্ষ্ম কাঠামো আছে।তারা শাকসব্জির সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়, সালাদ, চাল, স্যুপ এবং সমস্ত ধরণের পোড়ির জন্য একটি ভাল সংযোজন। এগুলি বিশেষত ক্যালসিয়াম এবং আয়োডিন সমৃদ্ধ।

শেওলা নির্বাচন এবং স্টোরেজ

- আর্দ্রতার সন্ধান ছাড়াই শক্তভাবে বন্ধ প্যাকেজগুলিতে সমুদ্রের শাকসবজি কিনুন।

- এগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন, যা কমপক্ষে কয়েক মাস সহ্য করতে পারে।

- আপনি চাল এবং আপনার পছন্দসইগুলি মুড়ে সুশ রোলগুলি তৈরি করতে পারেন সামুদ্রিক নুরি শীটে

সিউইওয়েডের রান্নাঘরের ব্যবহার

খরচ সামুদ্রিক এশীয় দেশগুলির রান্নাঘরে সবচেয়ে বেশি প্রচলিত রয়েছে। এগুলি স্যুপ এবং সালাদগুলির পাশাপাশি বিশ্বখ্যাত সুশির জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি একা বা শাকসবজি, মাছ বা ভাতের সাথে একত্রে পরিবেশিত হতে পারে। শেওলা নিরামিষ খাবারগুলিতে দৃ strongly়ভাবে উপস্থিত থাকে, যেখানে সেগুলি থালা - বাসনগুলির প্রধান উপাদান হিসাবে যুক্ত করা হয়।

শৈবালের উপকারিতা

- তারা আমাদের স্বাস্থ্যের সর্বোত্তম যত্ন নেয়। কেন কেউ সামুদ্রিক সবজি খেতে চাইবে? কারণ তারা সমুদ্রের মধ্যে পাওয়া যায় এমন একেবারে সমস্ত খনিজগুলি সমেত খনিজগুলির বিস্তৃত পরিসীমা সরবরাহ করে - আমাদের রক্তে একই রকম পাওয়া যায়। সমুদ্রের শাকসব্জী আয়োডিন এবং [ভিটামিন কে এর একটি ব্যতিক্রমী উত্স, বি-ভিটামিন ফোলেট এবং ম্যাগনেসিয়ামের খুব ভাল উত্স এবং বি ভিটামিনের একটি ভাল উত্স। তদতিরিক্ত, এগুলিতে ক্যান্সার-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্যযুক্ত উদ্ভিদের উপাদান - লিনগানগুলি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।

- থাইরয়েড হরমোনের স্বাস্থ্যকর কার্যকারিতা নিশ্চিত করুন। সমুদ্রের শাকসবজি, বিশেষত সমুদ্র বাদামী সামুদ্রিক, আয়োডিনের সবচেয়ে ধনী প্রাকৃতিক উত্স, যা থাইরয়েড হরমোনগুলির একটি উপাদান হিসাবে থাইরক্সিন (টি 4) এবং ট্রায়োডোথোথেরিন (টি 3) মানব জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়। যেহেতু এই থাইরয়েড হরমোনগুলি শরীরের প্রতিটি কোষে বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এবং প্রকৃতপক্ষে সমস্ত শারীরবৃত্তীয় কার্যক্রমে জড়িত তাই আয়োডিনের ঘাটতি আমাদের স্বাস্থ্যের উপর একটি বিধ্বংসী প্রভাব ফেলতে পারে।

- এগুলি আমাদের জন্মগত ত্রুটি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ থেকে রক্ষা করে। ফলিক অ্যাসিড, তাই সমুদ্রের শাকসব্জিতে ঘনীভূত, অন্যান্য বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে আমাদের ডায়েটে পর্যাপ্ত মাত্রায় ফলিক অ্যাসিড থাকা অপরিহার্য, কারণ এটি স্পিনা বিফিডা (মেরুদণ্ডের একটি রোগ) সহ নির্দিষ্ট জন্মগত ত্রুটিগুলি থেকে আমাদের রক্ষা করে।

সামুদ্রিক সামুদ্রিক তারা আমাদের হৃদরোগের বিরুদ্ধে দ্বিগুণ সুরক্ষা দেয়। ফলিক অ্যাসিড ছাড়াও এগুলি ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উত্স, যা উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস করে এবং হার্ট অ্যাটাক থেকে আমাদের রক্ষা করে।

- এগুলির প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে। কিছু সামুদ্রিক শাকসব্জী ফুকানস নামক কার্বোহাইড্রেট জাতীয় পদার্থের একটি অনন্য উত্স হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে, যা প্রদাহের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

- মেনোপজের লক্ষণগুলি উপশম করুন। সমুদ্রের শাকসব্জী আমাদের ম্যাগনেসিয়াম দেয় যা মেনোপজের সময় অনিদ্রার লক্ষণগুলি পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম।

শৈবাল থেকে ক্ষতি

তবে সামুদ্রিক সাগরের সাথে যত্ন নিতে হবে, কারণ ভারী ধাতু দিয়ে জলের দূষণের কারণে তারা স্পঞ্জের মতো কাজ করতে শুরু করে, আর্সেনিক সহ সমস্ত ক্ষতিকারক উপাদানকে শোষণ করে। জৈবিকভাবে জন্মে না যাওয়া পর্যন্ত আমরা হাইজিকি গ্রহণ এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিই, কারণ এতে আর্সেনিকের সর্বাধিক স্তর রয়েছে।