লুপিন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

লুপিন / লুপিনাস স্পা। / এটি একটি বৃহত জেনাস যেখানে 300 বছরেরও বেশি প্রজাতির বহুবর্ষজীবী রয়েছে যার বেশিরভাগ বন্য।

লুপিন লেগু পরিবারে অন্তর্ভুক্ত এবং বংশের জন্মভূমি সম্ভবত ভূমধ্যসাগরীয়। এটি ইউরোপ, আফ্রিকা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়ায় চাষ করা হয়, পরে এটি বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় উদ্ভিদ উত্পাদনকারী।

লুপিন এটি 4,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে পশু খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়েছে, তবে এটি সবুজ সার হিসাবেও রয়েছে কারণ এটি যে জমিতে এটি জন্মে তার উন্নতি করার ক্ষমতা রয়েছে। উনিশ শতক থেকে লুপিন একটি আলংকারিক উদ্ভিদ এবং মানুষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

লুপিনটি 2 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে এবং পাতাগুলি চরিত্রগতভাবে ধূসর। এর রং মটরগুলির মতো এবং বেগুনি, হলুদ, গোলাপী, সাদা এবং কমলা রঙে। গাছের ফলটি এমন একটি শুঁটি যা এর বিভিন্ন বীজ ধারণ করে। এই বীজগুলি শিমের মতো এবং চর্বি এবং প্রোটিনে খুব সমৃদ্ধ।

লুপিন রচনা

লুপিন বীজে লুপানিন, অ্যানগিরিন, স্পার্টিন সহ প্রচুর পরিমাণে ক্ষারক থাকে। উদ্ভিদের মধ্যে 32-38% প্রোটিন এবং প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে।

লুপিন চাষ

লুপিন বীজ দ্বারা প্রচারিত হতে পারে এবং টুফটগুলি ভাগ করে নেওয়া যায় তবে পরবর্তী পদ্ধতিটি আরও অনিশ্চিত। লুপিন প্রচার করতে বীজ ব্যবহার করা ভাল।

লুপিন বীজ বসন্তে বপন করা যেতে পারে, তবে শরতের বপন আরও ভাল ফলাফল দেয়। এই উদ্দেশ্যে, এমন একটি দিন বাছাই করা উচিত যাতে বাতাসের তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি ছাড়িয়ে যায়।

একে অপর থেকে 30 সেমি দূরে বীজ বপন করা হয়। একটি ছায়াময় বা আধা আলোছায়া জায়গা চয়ন করা হয়, যা বাতাস থেকে সুরক্ষিত। লুপিন বীজের একটি শক্ত শেল থাকে এবং বেশ ধীরে ধীরে অঙ্কুরিত হয়, তাই ধৈর্য প্রয়োজন।

লুপিন বিশেষ খাওয়ানোর প্রয়োজন নেই তবে শিকড়ের আগাছা এবং ছত্রাক থেকে রক্ষা করা উচিত যা পচন হতে পারে cause লুপিন আরও মাঝারি তাপমাত্রা এবং বেলে মাটি পছন্দ করে।

উদ্ভিদটির সজ্জাসংক্রান্ততা রক্ষা করতে এবং এর জীবন দীর্ঘায়িত করতে তার পার্শ্বীয় শিকড়গুলি বিকাশের জন্য ছাঁটাই করতে হবে। 4 বছরেরও বেশি পুরানো গাছগুলিকে প্রতিস্থাপন করা হয় কারণ তাদের ফুলগুলি দ্রুত হ্রাস পায়।

রান্না লুপাইন

প্রথমত, আপনার জানা দরকার যে মটরশুটি খোসা বেশ কয়েকবার সিদ্ধ করা হয় এবং তিক্ততা অদৃশ্য হওয়া পর্যন্ত জল পরিবর্তন করা হয়। বুলগেরিয়ার কিছু অংশে তারা লুপিন শিমের ডালটিকে ডাকেন কারণ এটি উভয়ের মতোই রান্না করা যায়।

লুপিন ময়দার একটি খুব ভাল ইমলসাইফিং ক্ষমতা আছে। এই কারণে, এটি সহজে কেক এবং সস তৈরিতে ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারে।

লুপিনের উপকারিতা

বহু বছর ধরে গবেষণার পরে নীল খোসা জার্মান বিশেষজ্ঞরা বলছেন, খাদ্য শিল্পে গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিনের উত্স হয়ে উঠছে এবং এমনকি কিছু বাজার থেকে সয়া সরিয়ে নিতে পারে। দাবি করা হয় যে এই উদ্ভিদটি দুধ, মাংস, ডিম, মাখনের মতো প্রাণীর চর্বি প্রতিস্থাপন করতে পারে।

সাদা খোসা এছাড়াও খুব উচ্চ পুষ্টিগুণ আছে। কিছু গবেষণা অনুসারে, সাদা লুপিন বীজ কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে কার্যকর useful

সাদা বীজ নিষ্কাশন খোসা, সূর্যমুখী তেলের সাথে একত্রে কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে। স্থিতিস্থাপক, তরুণ এবং মসৃণ ত্বকের উপস্থিতির জন্য শরীরে পর্যাপ্ত কোলাজেন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পূর্বশর্ত।

সাদা লুপিনযুক্ত ক্রিমের ব্যবহার মুখের কনট্যুর এবং ত্বকে দৃশ্যমান ত্বকের পুনর্জীবনকে শক্ত করতে সহায়তা করে।

লুপিন থেকে ক্ষতি

লুপিন বিষক্রিয়াগুলির লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে, যা মাথা ঘোরা এবং অসংযোজিত আন্দোলন। এটি উচ্চ পরিমাণে অ্যালকালয়েডের কারণে যা চারণ প্রাণী এবং মানুষের মধ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ছাগল ও ভেড়ার মতো ছোট ছোট শাকসব্জী মারাত্মক হতে পারে।

মানুষের মধ্যে, থেকে বীজ খাওয়ার সময় বিষ দেখা দিতে পারে খোসা, যা নির্দেশাবলী অনুযায়ী তাপ-চিকিত্সা করা হয় না - বারবার তিক্ততা অপসারণ না হওয়া অবধি জল পরিবর্তনের সাথে বীজ সিদ্ধ করুন।