2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ভিটামিন বি 1 থায়ামাইন নামে পরিচিত, এটি ভিটামিন বি পরিবারের সদস্য এবং পুষ্টির ঘাটতি বেরিবারি প্রতিরোধে তার ভূমিকার জন্য সবচেয়ে বেশি পরিচিত। বেরি-বেরি রোগের আক্ষরিক অর্থ "দুর্বলতা" এবং 19 শতকের শেষের দিকে এবং 20 শতকের গোড়ার দিকে ব্যাপকভাবে (বিশেষত এশিয়ার কয়েকটি অঞ্চলে) বিস্তৃত ছিল। এর সবচেয়ে সাধারণ আকারে, রোগটি পেশী দুর্বলতা, শক্তির অভাব এবং নিষ্ক্রিয়তার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
ভিটামিন বি 1 এর কার্যকারিতা
প্রথম স্থানে, থায়ামিন কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের বিপাক এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
শক্তি উৎপাদন. দেহের কোষগুলি শক্তির উত্স হিসাবে চিনির উপর নির্ভর করে। অক্সিজেন যখন চিনিকে ব্যবহারযোগ্য শক্তিতে রূপান্তর করতে ব্যবহৃত হয়, তখন শক্তি উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকে অ্যারোবিক শক্তি উত্পাদন বলা হয়। পর্যাপ্ত সরবরাহ ব্যতীত এই প্রক্রিয়াটি ঘটতে পারে না ভিটামিন বি 1 কারণ বি 1 পাইরুভেট ডিহাইড্রোজেনেস সিস্টেম নামে পরিচিত একটি এনজাইম সিস্টেমের অংশ যা অক্সিজেনকে চিনির প্রক্রিয়াকরণ করতে দেয়।
কখন ভিটামিন বি 1 এটির শক্তি - উত্পাদন ক্ষমতাতে পরিচালিত হয়, এটি সাধারণত টিডিপি বা থায়ামাইন ডিফোসফেট আকারে ঘটে। ভিটামিন বি 1 এর অন্যান্য রূপগুলি হ'ল সিসিআই (থায়ামাইন পাইরোফসফেট) এবং টিএমপি (থায়ামিন মনোফসফেট), যা শক্তি উত্পাদনেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
নার্ভাস সিস্টেম সমর্থন। স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করার জন্য ভিটামিন বি 1ও মুখ্য ভূমিকা পালন করে, যেখানে এটি বেশিরভাগ স্নায়ুকে ঘিরে থাকা ফ্যাট-জাতীয় লেপগুলির সুস্থ বিকাশের অনুমতি দেয় (যাকে মেলিন শ্যাথস বলা হয়)। ভিটামিন বি 1 এর অভাবে, এই আবরণগুলি হ্রাস পেতে পারে বা ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। ব্যথা, কাঁচা সংবেদন এবং স্নায়ুর অসাড়তা হ'ল স্নায়ু সম্পর্কিত লক্ষণ যা ভিটামিন বি 1 এর ঘাটতি হতে পারে।
ভিটামিন বি 1 এবং স্নায়ুতন্ত্রের মধ্যে আরেক ধরণের যোগসূত্র এসিটাইলকোলিন অণু উত্পাদনে এর ভূমিকা জড়িত। নিউরোট্রান্সমিটার নামে পরিচিত এই অণু স্নায়ুতন্ত্র দ্বারা স্নায়ু এবং পেশীগুলির মধ্যে বার্তা বহন করতে ব্যবহৃত হয়।
ভিটামিন বি 1 এর ঘাটতি
অভাবের প্রথম লক্ষণগুলির মধ্যে একটি ভিটামিন বি 1 ক্ষুধা হ্রাস (বা তথাকথিত অ্যানোরেক্সিয়া) যা উদাসীনতা এবং হতাশা প্রতিফলিত করে।
হজম সিস্টেমে সঠিক পেশী স্বর নিশ্চিত করতে স্নায়ুতন্ত্রের অক্ষমতা অস্থির পেট বা কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেশী সংবেদনশীলতা হতে পারে।
নার্ভ কর্মহীনতার সাথে সম্পর্কিত অন্যান্য লক্ষণগুলি থায়ামিনের ঘাটতির সাথেও জড়িত, কারণ থায়ামিনের পর্যাপ্ত পরিমাণ ব্যতীত স্নায়ুগুলির মেলিনের শীটগুলি সঠিকভাবে তৈরি করা যায় না। এই লক্ষণগুলির মধ্যে বিশেষত পায়ে কাঁটাযুক্ত সংবেদন বা কঠোরতা অন্তর্ভুক্ত।
ভিটামিন বি 1 অত্যন্ত অস্থির এবং তাপ, অ্যাসিডিটি (পিএইচ) এবং অন্যান্য রাসায়নিকগুলির দ্বারা সহজেই ধ্বংস হয়ে যায়। সালফার যৌগ এবং নাইট্রাইট উভয়ই ভিটামিন বি 1 নিষ্ক্রিয় করতে পারে। থায়ামিনযুক্ত খাবার দীর্ঘমেয়াদী হিমায়িত হওয়াও এই ভিটামিনের উল্লেখযোগ্য ক্ষতির কারণ হতে পারে।
ঘাটতির জন্য নেতৃস্থানীয় ঝুঁকির কারণ ভিটামিন বি 1 মদ্যপান। আসলে মদ্যপান, হৃদরোগ এবং ভিটামিন বি 1 এর ঘাটতির মধ্যে যোগসূত্রটি অত্যন্ত ঘনিষ্ঠ। দীর্ঘস্থায়ী অ্যালকোহলিকদের থায়ামিনের ডোজ নিতে হয় সাধারণ থেকে 10 থেকে 100 গুণ বেশি higher
কফি এবং চায়ের বৃহত গ্রাহকরা ভিটামিন বি 1 এর ঘাটতির ঝুঁকিও বাড়তে পারেন, কারণ এই পানীয়গুলি ডায়ুরিটিক হিসাবে কাজ করে এবং শরীর থেকে জল এবং জল দ্রবণীয় ভিটামিন (যেমন বি 1) উভয়ই সরিয়ে দেয়। দীর্ঘস্থায়ী স্ট্রেস, দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া, দীর্ঘস্থায়ী জ্বর এবং ধূমপানের উপস্থিতিতে ভিটামিন বি 1 এর প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়। এই জাতীয় স্বাস্থ্য সমস্যাযুক্ত লোকদের থায়ামিনের সাধারণ পরিমাণ 5 থেকে 10 গুণ বেশি পরিমাণে খাওয়ার প্রয়োজন হতে পারে।
ক্রমাগত মূত্রবর্ধক, ড্রাগ ফুরোসেমাইড (লাসিক্স) সহ; জন্ম নিয়ন্ত্রণের বড়ি (মৌখিক গর্ভনিরোধক); অ্যান্টিবায়োটিক এবং সালফোনামাইড শরীরে ভিটামিন বি 1 এর উপস্থিতি হ্রাস করে।
ভিটামিন বি 1 অতিরিক্ত পরিমাণে
থায়ামিন একটি জল দ্রবণীয় ভিটামিন, তাই ওষুধের ঝুঁকি নেই। এটি প্রস্রাবের কারণে শরীর থেকে নির্গত হয়।
ভিটামিন বি 1 এর উপকারিতা
ভিটামিন বি 1 নিম্নলিখিত রোগগুলির প্রতিরোধ এবং / বা চিকিত্সার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে: মদ্যপান, আলঝেইমার ডিজিজ, ক্রোনস ডিজিজ, হার্ট ফেইলিওর, হতাশা, মৃগী, এইডস, একাধিক স্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য।
বেশিরভাগ পরিপূরকগুলিতে থায়ামাইন হাইড্রোক্লোরাইড নামক একটি অ-জৈবিকভাবে সক্রিয় আকারে ভিটামিন বি 1 থাকে। বি 1 যখন শরীরের বিপাকীয় পথগুলিতে সক্রিয় থাকে তখন এটি সাধারণত থায়ামাইন পাইরোফসফেট (টিপিপি), থায়ামিন মনোফসফেট (টিএমপি) বা থায়ামাইন ডিফোসফেট (টিডিপি) আকারে পাওয়া যায়।
ভিটামিন বি 1 এর উত্স
খুব ভাল উত্স ভিটামিন বি 1 হ'ল অ্যাস্পারাগাস, লেটুস, মাশরুম, পালং শাক, সূর্যমুখী বীজ, টুনা, সবুজ মটর, টমেটো, বেগুন এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট। ভিটামিন বি 1 পাতলা শুয়োরের মাংস, নুডলস, জাফরান বাদাম, পার্সলে, মরিচ, ফ্লেক্সসিড, সূর্যমুখীর ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার এবং ধনিয়াতেও পাওয়া যায়।
এটি বিভিন্ন পরিপূরক আকারেও পাওয়া যায়। এটি বি-ভিটামিন গ্রুপের অন্যান্য সদস্যদের সাথে একত্রে কাজ করে তা প্রদত্ত যেহেতু তাকে সাধারণত একটি পরিপূরক ফর্ম পান করতে হয় যার মধ্যে এটি সমস্ত থাকে।
প্রস্তাবিত:
ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স
সমস্ত ধরণের ভিটামিনগুলির জৈব প্রকৃতি তাদেরকে পূর্ণ মানব জীবনের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান করে তোলে। ভিটামিনগুলি মানবদেহে উত্পাদিত ও সংশ্লেষিত হয় না, যা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং তাদের সরবরাহের দিকে মনোনিবেশ করা উচিত। ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স একটি অনুকূল পরিমাণে এই গ্রুপের সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন রয়েছে। আজ বাজারে অনেকগুলি পণ্য রয়েছে যা দীর্ঘায়িত শোষণের সাথে উপাদানগুলির মুক্তি প্রদান করে, যা জল দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। এইভাবে, এগুলি এত তাড়াতাড়ি শরীর ছেড়
যা থেকে খাবারে ভিটামিন সি পাওয়া যায়
ভিটামিন সি শরীরকে সহায়তা করে আয়রন শোষণ, স্বাস্থ্যকর টিস্যু এবং একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে। সাধারণ ঠান্ডা এড়াতে আমাদের প্রচেষ্টায় তিনি দৃ strong় মিত্র। পুরুষদের জন্য ভিটামিন সি এর প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ 90 গ্রাম, মহিলাদের জন্য 75 গ্রাম এবং শিশুদের জন্য 50 মিলিগ্রাম। সম্প্রতি, ভিটামিন সি বড়িগুলির কার্যকারিতা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে। এজন্য আপনি হতে পারেন আমরা খাবার থেকে ভিটামিন সি পাই । ফল এবং শাকসব্জী থেকে ভিটামিন গ্রহণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল কাঁচা খাওয়া, কারণ
ভিটামিন সি
ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে এর ব্যাপক ব্যবহারের কারণে, ভিটামিন সি অন্যান্য পুষ্টির তুলনায় সাধারণ মানুষের কাছে অত্যন্ত সুপরিচিত। সর্দি এবং ফ্লুর চিকিত্সার ক্ষেত্রেও আমরা প্রথম জিনিসটি পৌঁছেছি। ভিটামিন সি একে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডও বলা হয়, জলের পুষ্টিগুলিতে দ্রবীভূত হয় যেগুলি যখন প্রয়োজন হয় না তখন সহজেই নির্গত হয়। এটি শরীরে অনেকগুলি কার্য সম্পাদন করে। ভিটামিন সি শরীরে উত্পাদিত হয় না তা জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে খাবার বা ট্যাবলেটগুলির মাধ্যমে অবশ্যই গ্রহণ করা উচিত। ভিটামি
ভিটামিন ডি কোন ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে একত্রিত হয়?
তারা ভিটামিন ডি কে সূর্যের ভিটামিন বলে কারণ আমরা এটি সূর্যের রশ্মি থেকে পাই। শীতকালে, মানবদেহের মূল্যবান উপাদানটির ঘাটতি থাকে এবং প্রায়শই অতিরিক্ত অতিরিক্ত অবলম্বন করতে হয় ভিটামিন ডি গ্রহণ . বেশিরভাগ লোকেরা জানেন যে ভিটামিন এবং খনিজগুলি দেহে পৃথকভাবে আলাপ করে, কেউ কেউ একে অপরকে সহায়তা করে, অন্যরা ধীর হয়ে যায়। তারা এই আন্তঃসম্পর্কিত সম্পর্ককে সহকর্মী এবং বিরোধী বলে। জন্য ভিটামিন ডি .
ভিটামিন এ এর জন্য টাটকা স্প্রেট এবং ভিটামিন ডি এর জন্য ঘোড়া ম্যাকেরেল খান At
খুব প্রায়ই, আমরা যখন মাছ রান্না করতে যাই, আমরা নিকটস্থ মুদি দোকানে গিয়ে হিমায়িত মাছ কিনতে পারি buy হ্যাঁ, এটি অনেক দ্রুত এবং আরও সুবিধাজনক! তবে বেশিরভাগ হিমায়িত পণ্য / ফল, শাকসব্জী / এর মতো, মাছ হিমায়িত সংস্করণের তুলনায় তাজা অনেক বেশি কার্যকর। এছাড়াও, তাজা মাছগুলিতে ভিটামিন এ এবং ই রয়েছে contains হিমায়িত মাছগুলিতে, এই ভিটামিনগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়, কারণ সময়ের সাথে সাথে, এটি যতক্ষণ না নেতিবাচক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়, ততই এটি তার দরকারী এবং পুষ্টিকর গুণাবলী হার
