ভিটামিন সি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে এর ব্যাপক ব্যবহারের কারণে, ভিটামিন সি অন্যান্য পুষ্টির তুলনায় সাধারণ মানুষের কাছে অত্যন্ত সুপরিচিত। সর্দি এবং ফ্লুর চিকিত্সার ক্ষেত্রেও আমরা প্রথম জিনিসটি পৌঁছেছি।

ভিটামিন সি একে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডও বলা হয়, জলের পুষ্টিগুলিতে দ্রবীভূত হয় যেগুলি যখন প্রয়োজন হয় না তখন সহজেই নির্গত হয়। এটি শরীরে অনেকগুলি কার্য সম্পাদন করে। ভিটামিন সি শরীরে উত্পাদিত হয় না তা জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ, তবে খাবার বা ট্যাবলেটগুলির মাধ্যমে অবশ্যই গ্রহণ করা উচিত।

ভিটামিন সি এর কার্যকারিতা

প্রথমত, ভিটামিন সি সাদা রক্ত কোষগুলির ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে, যার ফলস্বরূপ ব্যাকটিরিয়া, ভাইরাস এবং এমনকি ক্যান্সার কোষগুলি সনাক্ত এবং ধ্বংস করার কাজ রয়েছে। ভিটামিন সি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। এটি অন্যান্য খুব মূল্যবান অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ক্রিয়াকলাপ পরিচালনা করতে পরিচালনা করে - ভিটামিন এ এবং ই।

ভিটামিন সি মূলত একটি প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করে শরীরে. এটি "অ্যান্টিস্কোরবটিক ফ্যাক্টর" নামে পরিচিত কারণ এটি স্কার্ভি নামক একটি রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। শরীরে ভিটামিন সি এর পরিমাণ 300 মিলিগ্রামের নিচে নেমে গেলে মাড়ি এবং ত্বক এই ভিটামিনের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব হারাবে।

কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, ক্যান্সার, যৌথ রোগ এবং ছানিও ভিটামিন সি এর ঘাটতির সাথে সম্পর্কিত। ভিটামিন সি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে এবং অক্সিজেন-প্রেরিত কোষের ক্ষতি প্রতিরোধের মাধ্যমে এর প্রতিরক্ষামূলক অনেকগুলি প্রভাব অর্জন করে। স্ট্রাকচারগুলিতে ফ্যাট থাকে (যেমন লাইপোপ্রোটিন অণু) বিশেষত ভিটামিন সি এর সুরক্ষামূলক কার্যকারিতার উপর নির্ভরশীল are

ভিটামিন সি এর ঘাটতি

ভিটামিন সি এর ঘাটতির লক্ষণগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে রোগজনিত স্কার্ভির সাথে সম্পর্কিত - মাড়ির রক্তপাত এবং ত্বকের বিবর্ণতা, যদিও আজকাল এই রোগটি অত্যন্ত বিরল। আরও পরিচিত ভিটামিন সি এর অভাবের লক্ষণ আজকাল ধীরে ধীরে ক্ষত নিরাময়, দুর্বল অনাক্রম্যতা কার্যকারিতা সহ সর্দি ও অন্যান্য সংক্রমণের সংবেদনশীলতা, ফুসফুসের শ্বাস প্রশ্বাসের সংক্রমণ এবং অন্যান্য।

ভিটামিন সি এর বিষাক্ততার কারণে সৃষ্ট শর্তগুলিও লক্ষ্য করা গেছে, তবে তারা এটি খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে গ্রহণ করে, কারণ এটি খাদ্যে থাকা প্রাকৃতিক রূপ হিসাবে নয়। ভিটামিন সি এর 5 বা ততোধিক গ্রাম সহ উচ্চ মাত্রায়, অন্ত্রের তরল খুব ঘন হয়ে যায় এবং ওসোম্যাটিক ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে।

ভিটামিন সি এর ঘাটতির জন্য ঝুঁকিপূর্ণ কারণগুলি

কিছু ঝুঁকিপূর্ণ কারণ রয়েছে যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের ঘাটতি হতে পারে:

অসম্পূর্ণ বা ভুল ডায়েট

অভাব বা ভিটামিন সি এর ঘাটতি উন্নত দেশগুলিতে বিরল, তবে ভৌগলিক অঞ্চলে বিকাশ লাভ করতে পারে যেখানে লোকেরা একটি নিয়ন্ত্রিত ডায়েট বা এমন অঞ্চলগুলিতে অনুসরণ করে যেখানে লোকেরা প্রায় কোনও ফল এবং শাকসব্জী খায় না। অতএব, একটি অসম্পূর্ণ বা ভুল ডায়েট ভিটামিন সি এর ঘাটতি হতে পারে।

গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান

গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়, কোনও মহিলার দেহ ভিটামিন সি এর ঘাটতিতে ভোগার সম্ভাবনা বেশি কারণ প্লেসেন্টা এবং বুকের দুধের মাধ্যমেই শিশুর শরীর ভিটামিন সি সহ বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সংগ্রহ করে because

মাদক বা অ্যালকোহলে আসক্তি

যে সমস্ত লোক মাদকাসক্তি বা অ্যালকোহলে আসক্ত হয় তাদের ভিটামিন সি এর ঘাটতির ঝুঁকি বেশি থাকে।

ধূমপান

ধূমপায়ীরা অন্য ঝুঁকি বিষয়শ্রেণীতে রয়েছে। এই লোকদের প্রয়োজন আরও ভিটামিন সি আপনার দেহে ধূমপানের কারণে সৃষ্ট অক্সিডেটিভ চাপের কারণে।

চিকিৎসাধীন অবস্থা

ভিটামিন সি এর ঘাটতির জন্য সবচেয়ে সাধারণ ঝুঁকির কারণগুলি হ'ল অনুচিত বা দুর্বল ডায়েট ছাড়াও: মদ্যপান এবং কিছু চিকিত্সা শর্ত যেমন অ্যানোরেক্সিয়া, গুরুতর মানসিক অসুস্থতা।

ভিটামিন সি এর প্রতিদিনের ডোজ প্রস্তাবিত

ভিটামিন সি এর ঘাটতি রোধ করতে, শরীরের বয়সের উপর নির্ভর করে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণের প্রয়োজন:

0 0 থেকে 6 মাসের শিশুরা: 40 মিলিগ্রাম / দিন

7 শিশুরা 7 থেকে 12 মাসের মধ্যে: 50 মিলিগ্রাম / দিন

• ছোট বাচ্চারা, 1 থেকে 3 বছরের মধ্যে: 15 মিলিগ্রাম / দিন

4 4 থেকে 8 বছরের মধ্যে বাচ্চারা: 25 মিলিগ্রাম / দিন

9 9 থেকে 13 বছরের মধ্যে বাচ্চারা: 45 মিলিগ্রাম / দিন

14 14 থেকে 18 বছর বয়সী ছেলেরা: 75 মিলিগ্রাম / দিন

19 19 বছরের বেশি বয়সের পুরুষ: 90 মিলিগ্রাম / দিন

14 14 থেকে 18 বছর বয়সী মেয়েরা: 65 মিলিগ্রাম / দিন

19 19 বছরের বেশি বয়সী মহিলা: 75 মিলিগ্রাম / দিন

18 18 বছরের কম বয়সী গর্ভবতী মহিলা: 80 মিলিগ্রাম / দিন

19 19 বছরের বেশি বয়সী গর্ভবতী মহিলা: 85 মিলিগ্রাম / দিন

18 18 বছরের কম বয়সীদের বুকের দুধ খাওয়ানো: 115 মিলিগ্রাম / দিন

19 19 বছরের বেশি বয়সের স্তন্যপান করানো মহিলাদের: 120 মিলিগ্রাম / দিন

যদি আপনি ভিটামিন সি পরিপূরক গ্রহণের সিদ্ধান্ত নেন তবে সেগুলি গ্রহণের আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ। ভিটামিন সি পরিপূরক গ্রহণ আপনার দেহের জন্য অনেক উপকারী।

ভিটামিন সি এর বেশি পরিমাণে

ভিটামিন সি এর অতিরিক্ত অতিরিক্ত ডোজ মূত্রের ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে। ভিটামিন সি উদ্ভিদের খাবারগুলি থেকে শরীরের আয়রনের শোষণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং সেই কারণে কোষগুলিতে অতিরিক্ত লোহা সম্পর্কিত স্বাস্থ্যের সমস্যা রয়েছে এমন লোকদের ভিটামিন সি এর উচ্চ মাত্রা গ্রহণ করা এড়ানো উচিত should

এই কারণে, ইউএস ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস 19 বছর বা তার বেশি বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য 2 হাজার মিলিগ্রাম (2 গ্রাম) ভিটামিন সি গ্রহণের জন্য একটি উচ্চতর সীমা নির্ধারণ করেছে।

ভিটামিন সি বায়ু, জল এবং তাপমাত্রায় অত্যন্ত সংবেদনশীল। এর প্রায় 25% শাকসবজিতে ভিটামিন সি এর সামগ্রী এবং ফলটি ব্লাচিং বা হিমায়িত হওয়ার সময় হারিয়ে যেতে পারে।

দীর্ঘ সময় ধরে (10-20 মিনিট) শাকসবজি এবং ফল রান্না করা মোট ভিটামিন সি এর অর্ধেকেরও বেশি লোকসানের কারণ হতে পারে যখন ফল এবং শাকসব্জিগুলি ক্যানড করা হয় এবং তারপরে পুনরায় গরম করা হয় তবে এর মূল সামগ্রীর 1/3 অংশ কেবলমাত্র ভিটামিন সি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

সরবরাহগুলিকে কমাতে পারে এমন ওষুধের বিভাগগুলি দেহে ভিটামিন সি অন্তর্ভুক্ত: মৌখিক গর্ভনিরোধক (জন্ম নিয়ন্ত্রণের বড়ি), এনএসএআইডি (অ্যাসপিরিন সহ অ স্টেরয়েডাল অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগ), কর্টিকোস্টেরয়েডস (উদাহরণস্বরূপ কর্টিসোন), সালফোনামাইডস (প্রায়শই অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে বা ক্যান্সারের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়), এবং বারবিট্রেটস।

ভিটামিন সি এর উপকারিতা

বেশিরভাগ ধরণের কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, জয়েন্ট ডিজিজ, ক্যান্সার, চক্ষু রোগ, থাইরয়েড ডিজিজ, লিভার ডিজিজ এবং ফুসফুসের রোগের জন্য ভিটামিন সি গ্রহণের উপর বিশেষ জোর দেওয়া দরকার।

ভিটামিন সি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির সাথে লড়াই করে অনেক ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। অল্প সংখ্যক অধ্যয়ন ভিটামিন সি গ্রহণের সাথে কিছু ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত রয়েছে। তবে বেশিরভাগ গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন সি ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিকে প্রভাবিত করে না।

ভিটামিন সি শ্বাসকষ্টজনিত সমস্যাগুলি যেমন কড়া অনুশীলনের ফলে ওপরের শ্বাস নালীর সংক্রমণ থেকে মুক্তি পেতে কার্যকর হতে পারে। শারীরিক ক্রিয়াকলাপের আগে ভিটামিন ব্যবহার করা যেমন ম্যারাথন চালানো, তীব্র ব্যায়ামের পরে ওপরের শ্বাস নালীর সংক্রমণ রোধ করতে পারে।

ভিটামিন সি গ্রহণের সময় বার্ধক্যের প্রক্রিয়াটিও বিশেষ মনোযোগের সাথে যুক্ত, এই বিস্তৃত রোগগুলির পাশাপাশি, ভিটামিন সি এর বিশেষ গ্রহণের জন্য ব্রণ, অ্যালকোহলিজম, আলঝাইমার ডিজিজ, হাঁপানি, অটিজম, হতাশা, ডায়াবেটিস, অন্ত্রের রোগ, পারকিনসন রোগ ইত্যাদি

ভিটামিন সি এর উত্স

খাদ্য পরিপূরকগুলিতে সাধারণত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড আকারে ভিটামিন সি থাকে। যেমন ভিটামিন সি শোষিত হয় ফ্ল্যাভোনয়েডের উপস্থিতিতে আরও ভাল, এর মধ্যে অনেকগুলি পরিপূরকটিতে ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে।

সংস্করণগুলি প্রায়শই পাওয়া যায় যার মধ্যে ভিটামিন সি সাধারণত খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়ামের সাথে মিলিত হয়।

এছাড়াও বহুল পরিমাণে উপলভ্য হ'ল ভিটামিন সি এর বাণিজ্যিকভাবে উপলভ্য বিপাকীয় ফর্ম যা এসটার-সি (টিএম) নামে বাজারজাত করা হয়, যেখানে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডটিকে তার বেশ কয়েকটি প্রাকৃতিক বিপাকের সাথে একত্রিত করা হয়।

দুর্দান্ত ভিটামিন সি এর ডায়েটরি উত্স হ'ল ব্রোকলি, গোলমরিচ, বাঁধাকপি, ফুলকপি, স্ট্রবেরি, লেবু, সরিষা, শালগম, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, পেঁপে, শাক, কিউই, মটর, তরমুজ, কমলা, আঙুরের ফল, সবুজ লেবু, টমেটো, জুকি, রাস্পবেরি, শাপলা, আনারস, লেটুস, তরমুজ, ডিল, পুদিনা এবং পার্সলে