শিয়াটকে মাশরুম

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

শাইতাকে medicষধি মাশরুম is, যা শেয়া - চেস্টনাট এবং এর থেকে নাম নেয় - একটি গাছ এবং এর অর্থ গাছের উপরে বেড়ে ওঠা মাশরুম। প্রকৃতপক্ষে, এটি হর্নবিম, ওক এবং ম্যাপেলগুলিতে বেড়ে ওঠে। শাইতাকে জাপান এবং চীনে বৃদ্ধি পাওয়া যায় তবে আজকাল এটি সারা বিশ্বে চরম আকার ধারণ করে।

শিয়াটকে মাশরুম হিসাবে পরিচিত হয় ইম্পেরিয়াল স্পঞ্জ, কারণ প্রাচীনকালে এটি তার শক্তিশালী নিরাময় বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত ছিল। এটিই ছিল সাম্রাজ্যবংশের সময় মিন শিতাকে তার গুণাবলীর জন্য পরিচিতি দেওয়া হয়েছিল। একটি কৌতূহলজনক বিষয় হ'ল এই প্রজাতির সমস্ত সংগৃহীত মাশরুমগুলি সরাসরি রাজকীয় দরবারে গিয়েছিল এবং তাই মূল্যবান খাবারগুলি মানুষের মধ্যে জানা যায় না। রাজকীয় আদালতে শিতিটকে কেবল স্বাস্থ্যের জন্যই অত্যন্ত উপকারী হিসাবে বিবেচনা করা হত না, তবে একটি শক্তিশালী আফ্রোডিসিয়াকও ছিল।

এর স্টাম্প শিয়াটকে মাশরুম সাদা থেকে বাদামী বর্ণের, এর দৈর্ঘ্য 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার এবং বেধ প্রায় 1.3 সেন্টিমিটার। মাশরুমগুলির মাংস সাদা এবং ত্বকের নীচে বাদামী বর্ণের হয়। এটি একটি মনোরম সুবাস আছে। ফলের দেহে শঙ্কু এবং স্টাম্প থাকে, শিয়াটকের প্লেটগুলি সাদা হয় এবং পরে ধূসর-বাদামী রঙ ধারণ করে। স্পোরগুলি মসৃণ এবং সাদা।

চিনে শিয়াতকে মাশরুমগুলি জীবনের অমৃত বলা হয়। এই জাতীয় মাশরুমের ক্রিয়া করার পদ্ধতি সম্পর্কে গবেষণা 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিচালিত হয়েছে এবং প্রমাণিত সুবিধাগুলি অনেকগুলি। শাইতাকে কেবল রোগের চিকিত্সার জন্যই ব্যবহার করা যায় না, পাশাপাশি একটি দুর্দান্ত স্বাস্থ্য প্রতিরোধ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

পূর্বাঞ্চলীয় Inষধে, শীটকে মাশরুম এমন একটি খাদ্য যা রক্তকে সক্রিয় করার জন্য বিশ্বাস করা হয়, যা খুব সাধারণ বলে মনে হয়, তবে তার অর্থে অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি গোপন করে, মাশরুমের সর্বাধিক জনপ্রিয় গুণটি ক্যান্সার বিরোধী ক্রিয়া action

শাইতাকে রচনা

শিয়াটকে মাশরুম প্রচুর মূল্যবান পলিস্যাকারাইড, ল্যান্টিনাসিন এবং লেন্টিনান সমৃদ্ধ। এতে রয়েছে প্রোটিন, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন, ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 12, সেইসাথে ভিটামিন সি, ই এবং ডি শায়টেক পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, সিলিকন সমৃদ্ধ।

তবে উপাদান লেন্টিনানের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। এটি আসলে একটি হাইড্রোকার্বন যা ক্যান্সার বিরোধী প্রতিরোধ ক্ষমতা সক্রিয় করতে বলে মনে করা হয়।

শিতাকে উপকার

শিয়াটাকে মাশরুমের অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকার রয়েছে। শাইতাকে একটি শক্তিশালী প্রতিরোধক উদ্দীপক হিসাবে দেখানো হয়েছে যা একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব ফেলে। শাইতাকে একটি শক্তিশালী পুনরুদ্ধারযোগ্য প্রভাব রয়েছে, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।

নিঃসন্দেহে সবচেয়ে মূল্যবান শিয়াটাকে মাশরুমের সম্পত্তি ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব। জাপানী চিকিত্সকরা দীর্ঘদিন ধরে আবিষ্কার করেছেন যে উপাদান লেন্টিনানের মানব প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং টিউমারগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে। লেন্টিনান প্রতিরোধক কোষকে উদ্দীপিত করতে দেখানো হয়েছে, যার ফলে তারা ইন্টারলেউকিন তৈরি করে বা টিউমার নেক্রোসিস ফ্যাক্টর।

শিয়াটাকে মাশরুমগুলি কোলেস্টেরল কমাতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হার্ট অ্যাটাক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধে সহায়তা করে বলে বিশ্বাস করা হয়। মাশরুমগুলি শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে ব্যবহৃত হয়। পিত্তথল, জয়েন্টে ব্যথা, শক্তির ব্যাধি, কিডনি এবং চোখের রোগের বিরুদ্ধে প্রস্তাবিত। শিয়াটেক হেপাটাইটিস, সংক্রমণ, এইচআইভিতে দরকারী।

আয়রন বেশি পরিমাণে শিয়াটকে মাশরুম তাদের নিরামিষভোজীদের জন্য অত্যন্ত উপযুক্ত খাবার হিসাবে পরিণত করে, যারা এই মূল্যবান খনিজটির ঘাটতি হতে পারে।

শিয়াটেক মাশরুমগুলি মধুতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, এবং এর মধ্যে কেবল 100 গ্রাম সেবন একটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার অর্ধেক সরবরাহ করে, যা অত্যন্ত উচ্চ এবং এই মাশরুমগুলি মধুর অন্যতম সেরা উদ্ভিদ উত্স হিসাবে পরিণত করে। অন্যদিকে, মধু এমন একটি খনিজ যা লোহিত রক্তের কোষে হিমোগ্লোবিন গঠনের জন্য লোহার সাথে viর্ষণীয়ভাবে কাজ করে। মধুর ঘাটতি রক্তাল্পতা এমনকি অস্টিওপোরোসিসের মতো বিপজ্জনক অবস্থার কারণ হতে পারে।

শিয়াটকে মাশরুম সমৃদ্ধ ল্যানটাইন এর - একটি যৌগ যা প্লেটলেট একত্রিতকরণ প্রতিরোধ করে। এর অর্থ শিয়িটকে থ্রোম্বোসিস প্রতিরোধের জন্য দুর্দান্ত।

শিয়াটাকে মাশরুমের স্টাম্প ব্রোথটি প্রাচীন চীনারা ডায়াবেটিস এবং লিভারের রোগের নিরাময়ের জন্য ব্যবহার করেছিলেন বলে বিশ্বাস করা হয়।

লিভারের রোগের চিকিত্সার জন্য শাইটকের ব্যবহার কেবল একটি মিথ নয়, কারণ মাশরুমের উপাদানগুলি লিভারের কোলেস্টেরল প্রক্রিয়াকরণকে ত্বরান্বিত করতে দেখা গেছে এবং ইঁদুরগুলির প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে, লিভারকে একটি বিপজ্জনক রাসায়নিকের সংস্পর্শে নিয়ে আসে।

সাদা কেশিক মাশরুমের তুলনায় শিয়াতকে মাশরুমগুলি 10 গুণ বেশি সুগন্ধযুক্ত। শুকনো এবং জলে রিহাইড্রেট করার সময় এটি আরও বাড়িয়ে তোলা যেতে পারে। যদিও এখনও বন্যের মধ্যে বর্ধমান, চীন, জাপান বা আমেরিকা তাদের বংশবৃদ্ধির জন্য দুর্দান্ত প্রচেষ্টা চালাচ্ছে।

শিয়াটাকে মাশরুমগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে এবং অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। তারা গুরুত্বপূর্ণ পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং এনজাইম সরবরাহ করে এবং এভাবে কার্যকরভাবে ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে।

বেশ কয়েকটি গবেষণা সময়ের সাথে দেখা গেছে যে এই ছত্রাকগুলি ক্যান্সার কোষগুলিকে হত্যা করতে এমনকি পরোক্ষভাবে ম্যাক্রোফেজগুলি কোষে যে শক্তিশালী প্রভাব ফেলেছিল তা দিয়ে সহায়তা করবে। তারা দেহে সম্ভাব্য ক্যান্সার কোষগুলি সনাক্ত এবং নিরপেক্ষ করার জন্য দায়ী। শিয়াটেক মাশরুমগুলি ম্যাক্রোফেজকে উদ্দীপিত করে এবং ক্যান্সার কোষগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে।

শাইতাকে প্রচুর সাহায্য করে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য. এগুলিতে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট থাকে যা রক্তনালীতে জমা জমা তৈরি রোধ করে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে।

এগুলি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ধারণের কারণে তারা দেহের জন্য সত্যিকারের শক্তিশালী। ভিটামিন বি এছাড়াও শরীরের হরমোন ভারসাম্য অবদান যা একটি।

শিয়াটকে মাশরুমগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ডি সরবরাহ করতে পারে, যা সূর্যের আলো থেকে দূরে অফিসে দিনের বেশিরভাগ সময় ব্যয় করা অত্যন্ত কার্যকর। ভিটামিন ডি হাড়ের স্বাস্থ্যে অবদান রাখে, হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, স্ব-প্রতিরোধক রোগ এবং ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস শোষণকে বাড়িয়ে তোলে।

রান্নায় শাইতাকে

শুকনো শীটকে মাশরুমগুলি একটি আশ্চর্যজনক সার্বজনীন মশলা যা খাবারগুলিতে গভীর উম্মী গন্ধ যুক্ত করে। উম্মির স্বাদ এশিয়ান খাবারের আদর্শ, আমাদের পরিচিত স্বাদগুলি মিষ্টি, তেতো, নোনতা এবং টক থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। শুকনো মাশরুমগুলিতে কিছু শুকনো মাংস, মাছ এবং বয়স্ক চিজ যোগ করা যায়।

শিতাকে যুক্ত করা যায় উদ্ভিজ্জ এবং মাংসের স্যুপ, পাস্তা, সস, সালাদ ড্রেসিং, রিসোটো, মাংসের থালাগুলিতে। অন্যান্য কয়েকটি ধরণের মাশরুমের মতো, শুকনো শিয়াতকে তাজা মাশরুমের চেয়ে অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ রয়েছে। ব্যবহারের আগে শুকনো মাশরুমগুলি ধুয়ে গরম পানিতে প্রায় 20 মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।

শাইতাকে একটি ছিদ্রযুক্ত কাঠামো রয়েছে, যার কারণে এটি দ্রুত পুনরায় হাইড্রেট করবে thanks মাশরুম যে জলে থেকে গেছে সেগুলি ফেলে দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি শীতকে সুগন্ধযুক্ত করে এবং রান্নায় ব্যবহার করতে পারে।

ছবি: ভিআইআইআইআই-ভিওলিটা মাতেভা

শাইতকে মাশরুম সহ রেসিপিগুলি সাইটের লিঙ্কটিতে পাওয়া যাবে।

শিতকে অভ্যর্থনা

এর ভোজ্য মাশরুমের ফর্ম ছাড়াও শিটকে টিঙ্কচার এবং শুকনো এক্সট্রাক্ট, বিভিন্ন ডায়েটরি পরিপূরক, ইমিউনোস্টিমুলেন্টস এবং কিছু ভেষজ প্রস্তুতি আকারে পাওয়া যায়।

গুঁড়া আকারে শীটকে মাশরুমগুলি সহজেই ডায়েটে প্রবেশ করতে পারে। শুধু মাশরুম স্যুপ ক্রিম বা এক গ্লাস জলে যুক্ত করুন। এইভাবে আপনি আপনার মেনুটিকে খুব বেশি জটিল না করে এই সুপারফুডের বৈশিষ্ট্যগুলির সুবিধা নিতে পারেন।

প্রতিদিন এক বা দুটি চামচ শিয়াতকে মাশরুম গুঁড়ো ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পাউডারটি সস, স্মুডিতে বা চা আধানেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

ডিহাইড্রেটেড শীটকে মাশরুম কেনার সময় সেগুলি দৃ firm় হওয়া উচিত, আর্দ্র নয়। এগুলি ফ্রিজে একটি কাগজের ব্যাগে এক সপ্তাহ পর্যন্ত রাখা ভাল। শুকনো, এগুলি এক বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

এটা বিবেচনা করা হয় শিয়াটকে মাশরুম সম্পূর্ণ নিরাপদ এবং অন্যান্য প্রস্তুতির সাথে ওষুধের মিথষ্ক্রিয়ার জন্য উদ্বেগ ছাড়াই নেওয়া যেতে পারে। কখনও কখনও এটি পেট অস্বস্তি হতে পারে। গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের দ্বারা ছত্রাকের খাঁচা নেওয়া সম্ভব কিনা তা এখনও পরিষ্কার নয়।

দৈনিক ডোজ সম্পর্কিত কোনও স্পষ্ট সীমাবদ্ধতাও নেই, এবং শীটকে সম্বলিত পণ্যের জন্য নির্দেশাবলী পড়া গ্রাহকদের পক্ষে ভাল। সর্বাধিক সাধারণ ক্ষেত্রে প্রতিদিন 6 থেকে 10 গ্রাম শুকনো স্পঞ্জ বা 1 থেকে 3 গ্রাম শুকনো নির্যাস নিন (দিনে তিনবার পর্যন্ত)।