কালো জিরা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কালো জিরা / নাইজেলা সাতিভা / পূর্ব থেকে আগত কিংবদন্তি উদ্ভিদ। কালো জিরা 40-60 সেমি উচ্চ, এবং এটি থেকে পাওয়া বীজ, তেল এবং উদ্ভিদ বিভিন্ন নামে পরিচিত - কালো বীজ, ব্ল্যাকবেরি, ফেরাউন তেল, ক্ষেত্রের মাখন বার।

কালোজিরা ব্যবহার করা হয় বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সমস্যার চিকিত্সার মাধ্যম হিসাবে পূর্বের ওষুধে। মূল্যবান ভেষজটি ভূমধ্যসাগর, এশিয়া, আরব উপদ্বীপ এবং উত্তর আফ্রিকাতে জন্মায়।

কালোজিরার ইতিহাস

যদিও কালোজিরা খুব জনপ্রিয় নয় আমাদের দেশে, এর ইতিহাস স্মরণীয় কাল থেকে চলে এসেছে। প্রত্নতাত্ত্বিকেরা মেসোলিথিক এবং নওলিথিক সময়কালের খননকালে কালোজিরার বীজ খুঁজে পেয়েছেন, ইঙ্গিত দেয় যে কালোজিরা ৮,০০০ বছর আগেও ব্যবহৃত হয়েছিল। মিশরবিদ হাওয়ার্ড কার্টার তুতানখামুনের জিনিসপত্রের মধ্যে তেল খুঁজে পেয়েছিলেন যে এটি আসলে কী তা কেউ জানত না।

শীঘ্রই এটি পরিষ্কার হয়ে গেল যে এটি ছিল কালোজিরা তেল। Iansতিহাসিকরা জানতেন যে প্রাচীন মিশরীয়রা তাদের দৈনন্দিন জীবনে তেল ব্যবহার করেছিল, তবে কেউ কী জানে না। তবে, টুটানখামুনের জিনিসগুলির মধ্যে কালোজিরার তেলটি হ'ল এটি নিজেই বলে। এটা নেফারতিতি নিজেই ব্যবহৃত কালোজিরা তার সৌন্দর্য এবং তারুণ্য সংরক্ষণ করতে।

ওল্ড টেস্টামেন্টে কালোজিরার গুরুত্ব উল্লেখ করা হয়েছে এবং এমনকি এর তেল নিষ্কাশন করার পদ্ধতিও বর্ণনা করা হয়েছে। রোমানদের কাছেও এই গাছটি পরিচিত ছিল, যিনি একে গ্রীক ধনিয়া হিসাবে অভিহিত করেছিলেন। প্রাচীন গ্রীক চিকিত্সক ডায়োসোকরাইডস এটিকে দাঁত ব্যথা, মাথাব্যথা এবং সাধারণ স্বাস্থ্যের অসুস্থতার প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন।

কালোজিরার ব্যাপক ব্যবহার এবং কালোজিরা সম্পর্কে আধুনিক গবেষণা সম্পর্কে প্রাচীন তথ্য থেকে জানা যায় যে সহস্রাব্দের স্বাস্থ্য প্রতিকারের জন্য উদ্ভিদ অন্যতম প্রধান প্রতিযোগী।

কালোজিরার সংমিশ্রণ

কালোজিরার তেল 100 টিরও বেশি সক্রিয় উপাদান রয়েছে। এটি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, নিয়াসিন, প্রোটিন, ফলিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, দস্তা, আয়রন, ফসফরাস, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, পাইরিডক্সিন, ক্যারোটিন, আর্গিনিন এবং আরও অনেক কিছুতে সমৃদ্ধ।

কালো জিরা নির্বাচন এবং সংরক্ষণ

কালোজিরা পাওয়া যায় মাখন এবং খাদ্য পরিপূরক আকারে স্টোর নেটওয়ার্কে। তেলটি একটি শুকনো এবং বায়ুচলাচল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। ছোট বাচ্চাদের নাগালের বাইরে রাখা প্রয়োজন। প্রস্তুতকারক এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ অবশ্যই প্যাকেজিংয়ের উপর সুস্পষ্টভাবে নির্দেশিত হতে হবে।

কালোজিরার উপকারিতা

কালোজিরা কোন পুষ্টি উপাদানগুলিকে ধারণ করে এবং এটি দেহে কী উপকার করে?

কালোজিরা বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং ফ্যাটগুলির উত্স। এটি লিনোলিক এবং ওলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এতে কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার রয়েছে এবং প্রচুর পরিমাণে খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং সোডিয়াম এবং এর পরে কম পরিমাণে জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং তামা রয়েছে। কালোজিরা প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টযুক্ত। এটি শরীরকে আর্গিনাইন, গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং অ্যাস্পারটিক অ্যাসিড, দেহের স্থিতিশীলতার জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।

কালোজিরার ব্যবহার অনস্বীকার্য প্রভাব রয়েছে: এটি দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে, যেমন হিসাবে প্রতিদিন খাওয়া হয়, কালোজিরা রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা কমায়। এটি এন্টিকোনভালস্যান্ট বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে, সুতরাং এটি মৃগী রোগীদের জন্য দরকারী। এটি রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণ করে, হাঁপানি, কোলন ক্যান্সারের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে এবং স্টাফিলোকক্কাস অরিয়াসকে ধ্বংস করে, যা এতটাই ব্যাপক এবং লড়াই করা কঠিন।

বাচ্চাদের মধ্যে কালোজিরা কার্যকর কৃমি মারার জন্য বা ডায়রিয়ার প্রতিকার হিসাবে যদি প্রতিদিন দইয়ে খাওয়া হয়। একই সময়ে, কালোজিরা রোগ প্রতিরোধী জীব সরবরাহ করে, প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।এটি অ্যালার্জির ঝুঁকিও হ্রাস করে, যা শিশুদের মধ্যে বেশি দেখা যায়।

কালো জিরা চা অনিদ্রা নিরাময়ে সহায়তা করে এবং যদি আমরা বাষ্পটি শ্বাস ফেলা করি তবে আমরা শীতকে প্রাকৃতিকভাবে লড়াই করি। এই দরকারী চা ক্যাফিন আসক্তির ক্ষেত্রে মেমরির উন্নতি এবং কফির পরিমাণ হ্রাস করার জন্য দায়ী।

কালোজিরা, মধু মিশ্রিত এবং প্রতিদিন খাওয়া হয়, কিডনিতে পাথর এবং পিত্তথলির দ্রবীভূত করতে পারে।

কালোজিরার ব্যবহার রাসায়নিক বিষের বিরুদ্ধে সুরক্ষা সরবরাহ করে, অস্ত্রোপচারের পরে ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে, পারকিনসন রোগ এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

জিরা কেবল অভ্যন্তরীণই নয়, বাহ্যিক উপকারিতাও রয়েছে, কারণ যদি জলপাইয়ের তেলের সাথে মিশ্রিত করা হয় তবে এটি চুল ক্ষতি বিরোধী প্রতিকার এবং যদি আপনি কালোজিরা একটি পেস্ট তৈরি করেন তবে আপনি ত্বকের ত্রুটি, মল বা ওয়ার্টগুলি মুছে ফেলতে পারেন। এটি দেখতে সুন্দর ত্বক সরবরাহ করে। এই পেস্টটি সোরিয়াসিসের প্রতিকারও।

কালোজিরা শরীরে আরও অনেক উপকারী প্রভাব রয়েছে, তাই এটি প্রতিদিন গ্রহণের পক্ষে মূল্যবান।

আমরা কখন আমাদের শিশুর ডায়েটে কালোজিরা পরিচয় করিয়ে দিতে পারি?

কালোজিরা বাচ্চা ও শিশুদের ডায়েটে সাধারণ জিরা হিসাবে প্রবর্তন করা যেতে পারে। বয়স 6 মাস পরে। তবে নতুন মশলা এবং বীজ পরীক্ষা করার আগে শিশু বিশেষজ্ঞের মতামত জিজ্ঞাসা করা ভাল। মনে রাখবেন শিশুর পেট সংবেদনশীল is

কীভাবে বাচ্চাকে কালোজিরা বাছাই এবং অফার করবেন?

কালো জিরা বীজ ছোট এবং অনেকগুলি উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। কালো জিরা বীজ এমনকি বাচ্চাদের জন্য চা তৈরি করতে, বাচ্চাদের শ্বাসকষ্টের কারণী গ্যাসগুলি সরাতে ব্যবহার করতে পারেন।

কালোজিরার তেল

কালোজিরার তেল বহু শতাব্দী ধরে একটি শক্তিশালী ইমিউনোস্টিমুল্যান্ট হিসাবে পরিচিত, এটি বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্যসম্পদের অধিকারী যা এটি বিভিন্ন সমস্যার জন্য প্রযোজ্য করে তোলে। কালোজিরাতে থাকা অর্জিনাইন এমন ব্যক্তিদের জন্য খুব কার্যকর যাঁরা আঘাত, পোড়া ও প্রদাহ ভোগ করেছেন in এই উপাদানটি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করে এবং গ্রোথ হরমোন এবং কোলাজেন সংশ্লেষণের মুক্তিকে উত্সাহ দেয়।

আর্গিনিন প্রস্টাগ্ল্যান্ডিন ই 1 এর উত্পাদনকেও উদ্দীপিত করে - এটি মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্নায়ু প্রবণতা নিয়ন্ত্রণ করে, প্রদাহ এবং ত্বকের একজিমা হ্রাস করে, ব্রোঙ্কোডিলিটর এবং ভাসোডিলটিং প্রভাব রাখে।

কালোজিরা অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান - নাইজলন ব্রঙ্কাইটিস, হাঁপানি এবং শ্বাসকষ্টজনিত রোগে খুব কার্যকর। এটি ব্রোঙ্কিকে শান্ত করে এবং dilates এবং একই সাথে হিস্টামাইনগুলির মুক্তি দমন করে।

কালোজিরা একটি প্রভাব আছে থাইমাস গ্রন্থি এবং একই সাথে এটি উদ্দীপিত করে, এটি শরীরের প্রতিরক্ষার জন্য দায়ী। এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং রোগ ও সংক্রমণ রোধ করে।

কালোজিরা তেলের ব্যবহার অস্থি মজ্জার ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, যা এটি টিউমারগুলির চিকিত্সা এবং প্রতিরোধের জন্য একটি আদর্শ সরঞ্জাম হিসাবে তৈরি করে। এর অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলিতে, কালোজিরা বেশ কয়েকটি আধুনিক অ্যান্টিবায়োটিকের চেয়ে সেরা, তবে তাদের বিপরীতে এটি শরীরের ক্ষতি করে না। কলেরা যেমন ওষুধের বিরুদ্ধে শক্ত প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এমন ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধেও এটি কার্যকর।

কালোজিরা তেল অ্যালার্জি, সর্দি, মুখের গহ্বরের প্রদাহ, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি, হাঁপানি, ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ব্যবহৃত হয়। কালোজিরা হিমোফিলিয়া, সাইনোসাইটিস, হেমোরয়েডস, প্রোস্টাটাইটিস, সোরিয়াসিস, অ্যালোপেসিয়া, ডায়রিয়ার চিকিত্সায় কার্যকর। ক্লান্তি, কৃমি, অপর্যাপ্ত পিত্তর নিঃসরণ, ক্লান্তিতে সহায়তা করে। এটিতে খুব ভাল মূত্রবর্ধক, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল প্রভাব রয়েছে।

কালোজিরার তেল চুলের বৃদ্ধি উন্নত করে এবং অকাল ছাই থেকে রক্ষা করে। এটি wrinkles প্রতিরোধ ক্রিম সংমিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

অনাক্রম্যতা জোরদার এবং স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করার জন্য, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে এটি 1 টি চামচ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। দিনে দু'বার কালোজিরার তেল - সকাল ও সন্ধ্যা। তেল নেওয়ার পরে, তাতে আধা গ্লাস পানি পান করুন এতে 1 টি চামচ দ্রবীভূত করুন। মধু।

কালোজিরার তেল রক্তে সুগার এবং কোলেস্টেরল কমায়; শরীরকে সুর দেয় এবং যৌন ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে; রক্ত সঞ্চালন এবং রক্তচাপকে উন্নত করে; ব্যাকটিরিয়া, অণুজীব এবং ধ্বংসাত্মক কোষগুলির বৃদ্ধিকে হত্যা করে। বুকের দুধ বাড়াতে সহায়তা করে তবে জন্মের পরে গ্রহণ করা উচিত।

রান্নায় কালোজিরা

কালোজিরা বিস্কুট, ক্র্যাকার, আচার, সল্টিন, স্ন্যাকস বা ঘরে তৈরি বীজের রুটিতে যোগ করা যায়। এটি ঠান্ডা এবং উষ্ণ সালাদ, বিভিন্ন ড্রেসিংগুলিতে, লেবুর সাথে বা তাহিনী সসে ব্যবহার করা যেতে পারে।

কালোজিরা থেকে ক্ষত

গর্ভাবস্থায় কালোজিরার তেল ব্যবহার করা উচিত নয়। পাশাপাশি অঙ্গ প্রতিস্থাপনকারী ব্যক্তিদের কাছ থেকে প্রত্যাখ্যানের আশঙ্কার কারণে।