2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
ডিজন সরিষা বিশ্বের সর্বাধিক বিখ্যাত ফরাসি সরিষা। ফরাসী শহর ডিজনে, যা অবিশ্বাস্য সরিষা উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত হয়ে ওঠে, 1634 সালে সরিষার উত্পাদকের সংবিধি অনুমোদিত হয়েছিল।
এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার পরিষ্কার সরিষার বীজের গুঁড়া দরকার। এটি জল বা ভিনেগারের সাথে নয়, ভার্জাসের সাথে মিশ্রিত হয় - অপরিশোধিত আঙ্গুর বা সাদা ওয়াইনের টক রস।
ডিজন সরিষার খ্যাতি কয়েক শতাব্দী ধরে ফ্রান্সের সীমানা অতিক্রম করেছে। ফ্রান্সের রাজা সর্বদা তাদের টেবিলে এটি দাবি করে আসছে। উদাহরণস্বরূপ, লুই চতুর্থ তাঁর সাথে সর্বদা সরিষা একটি বয়াম বহন করতেন।
তাই তিনি যখন কোনও উত্সব মধ্যাহ্নভোজনে বা নৈশভোজে যান তখন তিনি তার প্রিয় সরিষা দিয়ে প্রতি খাবারের মরসুম খেতে পারতেন। বার্গুন্ডির ডিউক যুদ্ধে যাওয়ার সময় তিনি ডিজন সরিষার প্রচুর সরবরাহ নেন।
সরিষা তিন হাজার বছর আগে প্রাচীন চিনে পরিচিত ছিল এবং প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা ওষুধ হিসাবে এটি ব্যবহার করত। অ্যারিস্টটল পরামর্শ দিয়েছিলেন যে খাওয়ার আগে সরিষার সাথে খাবার গন্ধ করা উচিত।
প্লিনি সাপ এবং বিচ্ছুতের কামড়ের উপরে সরিষার উত্তোলনের পরামর্শ দিয়েছেন। উনিশ শতক অবধি, সরিষা তাজা কেনা হয়েছিল, যতক্ষণ না প্রিজারভেটিভ হাজির হয়েছিল appeared
ফরাসি খাবারগুলিতে, ডিজন সরিষা বিভিন্ন সস, সালাদ ড্রেসিংস প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয় এবং এটি ভাজা মাংসের সাথেও পরিবেশন করা হয়।
ফরাসি খাবারগুলিতে, ডিজনস শব্দটি রয়েছে, যা ডিজোন সরিষাযুক্ত খাবারগুলি বা ডিজন সরিষার সসের সাথে পরিবেশন করা খাবারগুলি বোঝাতে ব্যবহৃত হয়।
এই সরিষা বেশ শক্ত এবং স্বাদে খানিকটা টক। তার রেসিপি আইন দ্বারা রাখা হয়। সরিষা এবং আঙুরের রস বা ওয়াইন ছাড়াও নুন, ভিনেগার, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং বিভিন্ন শিকড়ও এর প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়।
এটি ভাজা মাংস এবং ভাজা মাংসের জন্য একটি সর্বোত্তম মশলা। এটি সসগুলির জন্য আদর্শ, বিশেষত যদি আপনি আলাদা স্বাদযুক্ত স্যালাডের জন্য মেয়নেজ সতেজ করতে চান।
প্রস্তাবিত:
সরিষা
সরিষা স্যান্ডউইচ, মাংস এবং বিভিন্ন সালাদ সিজনিংয়ের ক্ষেত্রে এটি বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় সস এবং কেচাপ এবং মেয়োনিজের সাথে ধ্রুবক সহচর। একটি নিয়ম হিসাবে, সরিষা একটি মশলা যা গুঁড়ো সরিষার বীজ থেকে ভিনেগার, লবণ, জল এবং তেল যোগ করে তৈরি করা হয়। আমাদের সরিষার সসের এই দুর্দান্ত এবং প্রিয় সরিষার বীজের ধরণ এবং সরিষার ধরণের উপর নির্ভর করে হলুদ বর্ণের বাদামী বর্ণ এবং বিভিন্ন টেক্সচার (মসৃণ, দানাদার এবং ক্যাভিয়ারের মতো) রয়েছে। সরিষার বৈশিষ্ট্য হ'ল এর তীক্ষ্ণ, সামান্য বা খুব মশল
সরিষা তেল
সরিষা তেল সরিষার বীজ টিপানোর পরে প্রাপ্ত একটি নির্দিষ্ট ফ্যাট। এটি রান্নায় খুব সাফল্যের সাথে ব্যবহৃত হয়, তবে একই সাথে বিভিন্ন উপকারী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। পূর্বের ওষুধ আয়ুর্বেদ বেশিরভাগ traditionalতিহ্যবাহী ম্যাসেজের জন্য সরিষার তেল ব্যবহার করে এবং তথ্য অনুসারে, প্রাচীনকাল থেকেই এর ব্যবহার দেওয়া হচ্ছে। ভারতীয়রা 4,000 বছর ধরে সরিষার তেল ব্যবহার করে আসছে এবং তারপরেও তারা দেখতে পেল যে এটির ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের এবং সৌন্দর্যের দিক থেকে অত্যন্ত মূল্যবান গুণ রয়েছে।
সরিষা - একটি কৌতূহলী গল্প এবং আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য বেনিফিট
20 ম শতাব্দীর গোড়ার দিকে সরিষা আমেরিকানদের জীবনে আসতে পারে যখন এটি একটি গরম কুকুরের সামনে উপস্থাপিত হয়েছিল, তবে এর ইতিহাস আপনি যা ভাবেন তার থেকেও দীর্ঘ এবং মশলাদার। শুরু করার জন্য, "সরিষা" একটি উদ্ভিদ এবং "রান্না করা সরিষা"
জ্যাক পেপিনের বিশেষত্ব: সরিষা সস সহ অ্যাসপারাগাস
দুর্ভাগ্যক্রমে, অ্যাস্পারাগাস বুলগেরিয়ানদের কাছে একটি সামান্য-পরিচিত পণ্য, যা অত্যন্ত কার্যকর। এগুলি তাদের ভিটামিন এবং খনিজগুলির সমৃদ্ধতার জন্য পরিচিত, তবে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত কারণ তারা সবচেয়ে ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ সবজির মধ্যে রয়েছে। বুলগেরিয়ানদের মধ্যে পরিচালিত একটি সমীক্ষা দেখায় যে আসলে আমাদের লোকেরা কেবল অ্যাস্পারাগাস সেবন করে না কারণ তারা কীভাবে প্রস্তুত করতে জানে না। এজন্য এখানে আমরা একটি চেষ্টা করা ও পরীক্ষিত রেসিপিটি বেছে নিয়েছি, যা কারও নয়,
সালাদ সরিষা - নতুন সালাদ আপনার চেষ্টা করা উচিত
মশলাদার খাবারপ্রেমীরা সাধারণত স্যালাড বা মরিচ ব্যবহার করে তাদের সালাদগুলি তাদের পছন্দ মতো করে তোলে। লেটুস সরিষা বাঁধাকপি পরিবারের একটি উদ্ভিদ, যাকে প্রায়শই লেটুস সরিষা বলা হয়। এর স্বাদ শক্তিশালী এবং মশলাদার, তাই এটি কেবল সালাদগুলিতেই নিখুঁত স্বাদ নয়, এটি ক্ষুধাও বাড়ায়। এটি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ যা মানবদেহের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। অবশ্যই উপরে বর্ণিত কারণগুলির জন্য, বেশি বেশি লোক এটিকে সাধারণত সবুজ সালাদগুলির স্বাদ হিসাবে পছন্দ করে যা আমরা সবাই অভ্যস্