সালভিয়া

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

"একজন মানুষ তার বাগানে বেড়ে উঠলে কেন মারা যাবে?" ageষি?”একটি প্রাচীন আরবি প্রবাদ পড়ে। বিখ্যাত "স্যালার্নো কোড অফ হেলথ" -এ সালভিয়াকে এই শব্দগুলির সাথে জোর দেওয়া হয়েছে: "সালভিয়া, আপনি আমাদের ত্রাণকর্তা, সহায়ক এবং প্রাকৃতিক উপহার।" Plantতিহ্যবাহী medicineষধ এবং রান্নায় জনপ্রিয় এই উদ্ভিদটির যাদুকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে - যা স্বাস্থ্যের জন্য এবং বিভিন্ন রান্নার পণ্যগুলির সাথে একত্রে।

সালভিয়া (সালভিয়া অফিসিনালিস) sষি, বোঝিগ্রব তুলসী, জিরা, পঙ্গপাল বিন হিসাবেও পরিচিত। এর নামটি এসেছে লাতিন "সালভেও" থেকে, যার আক্ষরিক অর্থ স্বাস্থ্য, নিরাময় বা "আমি স্বাস্থ্যবান"। আসলে, ageষি প্রায় 30-60 সেমি লম্বা একটি আধা-ঝোপঝাড় its এটিতে একটি নির্দিষ্ট এবং দৃ strong় সুগন্ধ রয়েছে, যা ageষিকে রান্নায় মশলার জন্য যথেষ্ট উপযুক্ত করে তোলে।

সালভিয়া উত্স ইউরোপীয় এবং এশিয়া মাইনর ভূমধ্যসাগর থেকে। এটি শীতকালীন হিমগুলির প্রতিরোধী এবং তাই বুলগেরিয়া সহ বিশ্বের অন্যান্য অনেক জায়গায় প্রায়শই উত্থিত হয় যেখানে এটি দুর্দান্ত অবস্থার সন্ধান করে। ভূমধ্যসাগরের কিছু দেশ - ফ্রান্স, স্পেন - ষির স্বদেশ হিসাবে উল্লেখ করা হয়েছে। তবে, বর্তমানে ageষি একটি মধ্য ইউরোপ জুড়ে একটি বিস্তৃত উদ্ভিদ।

সালভিয়া জুন-জুলাইতে ফুল ফোটে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে উজ্জ্বল বেগুনি রঙের ছোট ফুল থাকে। এর পাতাগুলি বৃত্তাকার, চিরসবুজ এবং লোমযুক্ত সালভিয়া রোদ স্থান, বেলে মাটি এবং শুষ্ক আবহাওয়া পছন্দ করে climate Theষি প্রস্ফুটিত হওয়ার সাথে সাথে আপনাকে এর উচ্চতার 2/3 কেটে ফেলতে হবে আপনি একটি ফুল বা ভেষজ স্টোর থেকে ageষির বীজ পেতে পারেন এবং বাড়িতে উদ্ভিদ বৃদ্ধি করতে পারেন।

লাল ageষি (সালভিয়া জাঁকজমক) কোনওভাবেই পেরেনিয়াল মেরুন সালভিয়ার সাথে বিভ্রান্ত হওয়া উচিত নয়। প্রকৃতপক্ষে, ageষির বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যার মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত: বার্গগার্ট (গোলাকার পাতা এবং কমপ্যাক্ট বৃদ্ধি সহ, ট্রাইক্লোর (পাতাগুলি গোলাপী সবুজ এবং বেগুনি থেকে বেগুনি হয়ে যায়)), সালভিয়া লভানডুলিফোলিয়া এবং অন্যান্য।

.ষি রচনা

এর পাতায় ageষি, এবং বিশেষত "সালভিয়া অফিসিয়ালিস" -এ প্রায় 1, 5 - 2% প্রয়োজনীয় তেল থাকে। 100% খাঁটি মাস্কট সেজে তেলতে থুজোন (41-60%), বোর্নিয়ল (7-16%), সিনোল, কর্পূর এর মতো সক্রিয় উপাদান রয়েছে। এটি একটি নির্দিষ্ট টার্ট, একটি কস্তুরিযুক্ত নোট সহ তাজা সুবাস রয়েছে।

তেলের মধ্যে থাকা এস্ট্রাদিয়ল উন্নত ইনসুলিনের মাত্রা হ্রাস করে। বাত, ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ, ফোলা এবং গলার সংক্রামক রোগের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে। একে "মিডল নোট অয়েল" বা "মেয়েলি তেল "ও বলা হয়। সালভিয়ায় ক্ষারক, ফ্লাভোনয়েডস, ট্যানিনস, উরসোলিক, ওলেয়ানলিক এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ভিটামিন পি, ভিটামিন পিপি, নিয়াসিন এবং প্রোভিটামিন এ, ভিটামিন বি 1, নিকোটিনিক অ্যাসিড রয়েছে। ফাইটোনসাইড, uvaol, প্যারাডিফেনল।

Andষি নির্বাচন এবং স্টোরেজ

শুকনো ageষি বেশ কয়েকটি দোকান থেকে কেনা যায়। শুকনো এবং শীতল জায়গায় মশলা সংরক্ষণ করুন। যদি আপনি সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনি একটি পাত্রটিতে ageষিও বাড়তে পারেন, সুতরাং আপনি আপনার বাড়িতে এটির দুর্দান্ত সুবাস উপভোগ করবেন। একটি হাঁড়িতে, ageষি খুব কম তাপমাত্রা সহ্য করে এবং শীতকালে খুব বেশি জল দেওয়ার প্রয়োজন হয় না।

Ulষির রান্নার প্রয়োগ

সালভিয়া অফিসিয়ালিস হ'ল রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত.ষি.ষি। Ageষি পাতাগুলিতে খুব শক্ত সুগন্ধ থাকে তাই এটির সামান্য পরিমাণই যথেষ্ট। প্রাচীন রোমানরা রান্নায় ageষি ব্যবহার করতেন।

আজও এর ব্যবহার প্রচলিত ইতালিয়ান এবং বিশ্ব রন্ধনপ্রণালীতে বিস্তৃত। সালভিয়া মূলত গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। এর সুগন্ধের সাথে সর্বাধিক বিখ্যাত থালা সালটিম্বোক্কা অলা রোমানা - গরুর মাংস, প্রোসেসিউটো এবং তাজা sষির রোলগুলি।

Ditionতিহ্যগতভাবে, ageষি বিভিন্ন ধরণের পাস্তা - গনোচি বা অন্যান্য পাস্তা তৈরিতেও ব্যবহার করা হয়, বাদামি হওয়া অবধি মাখনের মধ্যে ভাজা তাজা ageষি পাতার একটি সস দিয়ে আচ্ছাদিত। আপনি যদি উদ্ভিদ থেকে তাজা ফুল দিয়ে ছিটান তবে আপনি সালাদগুলির একটি অস্বাভাবিক এবং অনন্য স্বাদ অর্জন করতে পারেন। গন্ধযুক্ত পাস্তা শুকনো ageষি ব্যবহার করুন।

Sষি উপকার

হিপোক্রেটিস বিশ্বাস করল ageষি একটি পবিত্র bষধি এবং বন্ধ্যাত্বের জন্য একটি অলৌকিক নিরাময়ের জন্য।প্রাচীন মিশরে মহামারী ছড়িয়ে পড়ার ফলে ব্যাপক মৃত্যুর মুখোমুখি হয়েছিল এবং মহিলারা জনসংখ্যার গুণ বৃদ্ধি করার জন্য ageষি পান করতে বাধ্য হয়েছিল। মধ্যযুগে, ageষি এমনকি প্লেগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত।

Theষির সাথে সম্পর্কিত সম্ভবত সবচেয়ে আকর্ষণীয় কিংবদন্তি হলেন খ্রিস্টের জন্মের বা বিশেষত তাঁর জন্মের পরে, যখন জোসেফ এবং মেরি রাজা হেরোদের সেনাবাহিনী থেকে পালিয়ে এসেছিলেন। তারা বেথলেহেম থেকে মিশরের উদ্দেশ্যে যাত্রা করেছিল এবং ধরা পড়ার ভয়ে তারা তাদের শিশুটিকে রাস্তার পাশে ushষির মধ্যে লুকিয়ে রেখেছিল। সেই থেকে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে উদ্ভিদটি তার অলৌকিক নিরাময় ক্ষমতা অর্জন করেছে এবং যে ageষি সেবন করেন তারা দীর্ঘ জীবন এবং এমনকি অমরত্ব উপভোগ করবেন।

হিপোক্রেটস এবং ডায়োসোক্রেডস sষি চাটিকে একটি পবিত্র bষধি হিসাবে বিবেচনা করেছিল। এটি একটি প্রদাহবিরোধক, অ্যাস্ট্রিজেন্ট, জীবাণুনাশক, হেমোস্ট্যাটিক এবং ইমোলিয়েন্ট হিসাবে ওষুধে প্রবর্তিত হয়েছিল। আজও লোক medicineষধে ageষি মূত্রথলির পাথর, কিডনি রোগ, বাত, টাকিকার্ডিয়া জন্য ব্যবহৃত হয়।

উপরের অংশের ডিকোকশন কাশি দুধের পাশাপাশি সুগন্ধযুক্ত এবং হজম সহায়ক হিসাবে প্রয়োগ করা হয়েছিল। Medicষধি উদ্দেশ্যে, ageষি পাতা ব্যবহার করা হয়, যা এটির মনোরম সুবাস বহন করে। চা তৈরির জন্য ageষি পাতা ব্যবহার করা হয়।

কিছু প্রজাতি ageষি তবে, "ageষি ডিভোনিয়াম" হিসাবে তাদের একটি মাদক প্রভাব রয়েছে এবং এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করা উচিত নয়। সালভিয়া ডিভিনোরাম একটি শক্তিশালী হ্যালুসিনোজেন, যদিও এর ক্রিয়াটি স্বল্পস্থায়ী। এই ধরণের ageষি চিবানো, ধূমপান করে বা একটি টিংচার হিসাবে গ্রহণ করা হয়। শেষ ফলাফল হাসি এবং উল্লাস।

সালভিয়া একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রভাব রয়েছে। অলৌকিক herষধি চুলের ক্ষতি, শ্বসনতন্ত্রের রোগ এবং পাচনতন্ত্রের রোগের চিকিত্সা করতে পারে, আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের উপর স্বস্তিদায়ক প্রভাব ফেলে, ঘাম কমাতে এবং মেনোপজে হঠাৎ হট হট ফ্ল্যাশকে প্রশ্রয় দেয়। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলিতে: কাটা পাতাগুলি 5 গ্রাম ageষি 400 মিলি গরম জল দিয়ে ফোঁড়া; প্রতি 3-4 ঘন্টা 20-30 মিলি নিতে।

Ageষির একটি সংযোজন সহ সফলভাবে পোড়া, কামড়, ত্বকের রোগ এবং স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত রোগ যেমন চিকিত্সা সাদা প্রবাহের সমস্যাগুলির সাথে চিকিত্সা করতে পারে। Ageষি সংক্ষেপে বাত এবং জখম সাহায্য করে।

প্রফিল্যাক্সিস হিসাবে আপনি প্রতিদিন সেজ চা পান করতে পারেন। গুরুতর মাসিক ব্যথা এবং অনিয়মিত menতুস্রাবের জন্য প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, হজমে উন্নতি করতে এবং নাকের ঘা চিকিত্সার জন্য প্রস্তাবিত। প্রতিবন্ধী মহিলাদের মধ্যে struতুস্রাব এটি পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, ব্যথা দূর করে। মেনোপজে হঠাৎ উত্তাপের তরঙ্গ প্রশমিত করে, ঘাম হয়, স্নায়ু শান্ত করে। সাদা স্রাব এবং যৌনাঙ্গে হার্পিসে কার্যকর।

অনিদ্রা, হতাশা, অবসন্নতা, মাথাব্যথায় ভুগলে সেজ চাও খাওয়া হয়। ভেষজ আপনার স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে, এজন্যই এটি আলঝেইমার এবং ডিমেনটিয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়।

সেজ তেলের অনেক প্রমাণিত সুবিধা রয়েছে। এটি স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপনা এবং ভারসাম্যহীন করে, অনিদ্রা, দুর্বলতা এবং হতাশা দূর করে, স্মৃতিশক্তিটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। মানসিক এবং শারীরিক কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে, মস্তিষ্ককে সক্রিয় করে।

Ageষি তেল স্প্যামস, নার্ভাস টেনশন, মাথা ব্যথা উপশম করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সংবহনতন্ত্রকে পরিষ্কার এবং উদ্দীপিত করে। সালভিয়া ব্রঙ্কাইটিস, কাশি, সর্দি-কাশিতেও সহায়তা করে।

সেজ ওয়াইন

সেজ ওয়াইন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যার জন্য ব্যবহৃত হয়। 80 গ্রাম ageষি পাতা 1 লিটার লাল ওয়াইন দিয়ে redেলে দেওয়া হয় এবং 8 দিন ধরে থাকে days খাওয়ার পরে 20-30 মিলি নিন।

Fromষি থেকে ক্ষতি

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য সালভিয়ার প্রস্তাব দেওয়া হয় না। এটি তীব্র নেফ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও contraindication হয়।