2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আলুতে উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সংখ্যা বাড়াতে জাপানি বিজ্ঞানীরা একটি সহজ এবং অপেক্ষাকৃত কম ব্যয়বহুল উপায় খুঁজে পেয়েছেন। নতুন পদ্ধতিগুলি বিশ্বব্যাপী মানুষের পছন্দের পণ্যগুলির মধ্যে একটির পুষ্টির মান উন্নত করবে।
এটি করার একটি উপায় হ'ল আলুগুলিকে বৈদ্যুতিক শক হিসাবে প্রকাশ করা এবং অন্যটি হ'ল আল্ট্রাসাউন্ড - উচ্চ ফ্রিকোয়েন্সি শব্দ তরঙ্গ দিয়ে আলুর চিকিত্সা করা।
সমীক্ষার প্রধান অধ্যাপক ক্যাটসুনোরি হিরোনাকা বলেছেন যে আলু আলট্রাসাউন্ড বা বিদ্যুতের সাহায্যে আলু পাঁচ থেকে ত্রিশ মিনিটের জন্য চিকিত্সা করার ফলে ফেনোল এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সহ উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পরিমাণ পঞ্চাশ শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছিল।
গবেষণার সময়, আলুগুলি পানিতে নিমজ্জিত হয়েছিল এবং দশ মিনিটের জন্য আল্ট্রাসাউন্ডের সংস্পর্শে ছিল। বিকল্পভাবে, আলু দশ সেকেন্ডের জন্য ব্রিনে নিমজ্জিত ছিল এবং বিশ মিনিটের জন্য একটি দুর্বল বৈদ্যুতিক প্রবাহের সংস্পর্শে ছিল।
বিজ্ঞানীরা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্রিয়াকলাপ এবং ফিনোলগুলির বিষয়বস্তু পরিমাপ করেন এবং এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে এই ধরনের চাপের পরে দরকারী পদার্থের স্তর বৃদ্ধি পায়।
আল্ট্রাসাউন্ডের সংস্পর্শে আসার পরে, ফিনোলসের মাত্রা 1.2 গুণ বৃদ্ধি পায় এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির স্তর 1.6 গুণ বৃদ্ধি পায়। প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে খরা এবং বিভিন্ন জখমের ফলে তাজা উত্পাদনে উপকারী ফিনোলিক পদার্থ জমে রয়েছে।
ফল এবং সবজিতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলির দুর্দান্ত পুষ্টির মান রয়েছে এবং এটি ডায়াবেটিস, স্নায়বিক সমস্যা এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো মারাত্মক রোগ প্রতিরোধ করতে সক্ষম।
অধ্যাপক হিরণাকা যুক্তি দেখান যে আলুগুলিকে যান্ত্রিকভাবে প্রভাবিত করার নতুন উপায়গুলি তথাকথিত ক্রিয়াকলাপী পণ্যগুলির বিক্রয় বাড়ানোর ক্ষেত্রে একটি বিশাল সুবিধা রয়েছে।
আলু ছাড়াও, অবশ্যই অন্যান্য পণ্য রয়েছে যা যান্ত্রিক প্রভাবের শিকার হতে পারে এবং এটি তাদের পুষ্টির পরিমাণ বাড়াতে পারে।
প্রস্তাবিত:
জাপানি বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন: সাদা ওয়াইন শুধুমাত্র মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়
সোমালিয়ের আইন - লাল মদ এবং মাছের সাথে মাংস পরিবেশন করা - সাদা দিয়ে, জাপানি বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছিলেন, যারা কয়েক মাস ধরে প্রায় একশ প্রকারের ওয়াইন বিশ্লেষণ করেছিলেন। বায়োকেমিস্ট তাকাযুকি তমুরা মাছ এবং মদের বিভিন্ন সংমিশ্রণ চেষ্টা করার জন্য টেস্টারদের সংগ্রহ করেছিলেন। দেখা গেল যে সাদা ওয়াইন মাছের স্বাদকে তীক্ষ্ণ করে তোলে এবং লাল সেগুলি অতিক্রম করে এবং মুখে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ ছেড়ে দেয়। বিজ্ঞানীরা এখনও এই সত্যটি ব্যাখ্যা করতে পারেন না, তবে এটি স্পষ্ট যে সাদা ওয়
বিজ্ঞানীরা হ্যাংওভারের সেরা নিরাময়ের সন্ধান করেছেন
ক্রিসমাসের ছুটির দিন ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে, উপহারগুলির জন্য "বিরক্তিকর" অনুসন্ধানে মলের ভিড়ের সাথে আপনি অনিবার্য "দ্বন্দ্ব" কল্পনাও করতে পারেন, তবে আপনি সম্ভবত এই ছুটির সাথে জড়িত হোম কোজিনিটি সম্পর্কে ভাববেন। তারা, ইস্টারের সাথে একসাথে ছুটির দিনগুলি কেবল খ্রিস্টের বিশ্বাসের জন্যই নয়, বাড়ির আরাম এবং পরিবারে বিশ্বাসের জন্য উত্সর্গীকৃত - এমন এক সময় যখন আমরা উত্সব টেবিলের চারপাশে আমাদের সমস্ত প্রিয়জনদের সাথে একত্রিত হই। এই লাইনে, আমরা পারিবারিক উষ্ণতা
বিজ্ঞানীরা নির্ভুল পিজ্জার রেসিপি তৈরি করেছেন
আপনি যদি সবচেয়ে নিখুঁত খেতে চান এবং নিখুঁত পিজ্জা বিশ্বে, আপনার কাছে দুটি বিকল্প রয়েছে। একটি হ'ল রোমে যাবেন এবং ইটার্নাল সিটির কিছু লুকানো পারিবারিক রেস্তোঁরা থেকে একটি মার্গারিটা পিজ্জা অর্ডার করতে হবে। অন্যটি হ'ল বাড়িতে ওভেনে এমনকি ইতালীয় খাবারটি কীভাবে তৈরি করা যায় তা শিখতে একটি জটিল এবং দীর্ঘ থার্মোডাইনামিক সমীকরণ সমাধান করা। গত বছর আরক্সিব ম্যাগাজিনে প্রকাশিত দ্য ফিজিক্স অফ বেকিং এ গুড পিজ্জা নামে একটি নতুন বই অন্তত এমনটাই বলেছে। প্রকাশনাটি হ'ল দুটি পদার্থবিদের
কেটো ডায়েট ডায়াবেটিস এবং স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে! বিজ্ঞানীরা ব্যাখ্যা করেছেন
কেটো ডায়েট খুব বিখ্যাত এবং অনেক লোক এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ওজন হ্রাস করতে ব্যবহার করে। এটি কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী এবং উচ্চ ফ্যাট খরচ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এক পর্যায়ে শরীর তথাকথিত মধ্যে পড়ে। কীটসিস (তাই ডায়েটের নাম), যখন শরীরের ফ্যাট পোড়া শুরু হয়। এভাবে মানুষের ওজন হ্রাস পায়। তবে ইঁদুর নিয়ে একটি নতুন সমীক্ষা সুপরিচিত এবং বিস্তৃত কেটো ডায়েটের উপযোগিতা সম্পর্কে প্রশ্ন উত্থাপন করেছে - বিশেষত শর্তাবলী ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায় । এই গবেষণাটি সুইজারল্যান্ডের বিজ্ঞ
ইউনিক আইকর্ন বিয়ার তৈরি করেছেন বুলগেরিয়ান বিজ্ঞানীরা
সম্পূর্ণ নতুন প্রযুক্তি ব্যবহার করে, কৃষি একাডেমির বুলগেরিয়ান বিজ্ঞানীরা আইনকর্ন প্রকল্পের আওতায় ইঙ্কর্ন বিয়ার তৈরি করেছিলেন - একটি প্রাচীন উদ্ভাবন। বিয়ার, নতুন প্রযুক্তির মতো, বিয়ার ব্যবসায় এখনও প্রবেশ করতে পারেনি। একাডেমির অধ্যাপক ভ্যালেনটিন বাচভারভ বলেছেন যে বুলগেরিয়ান আইকর্ন বিয়ারের বিশ্বে কোনও অ্যানালগ নেই, তবে এটি এখনও ব্যাপক বাণিজ্যে প্রবেশ করবে না। তারা সবচেয়ে বড় সমস্যাটির মুখোমুখি হলেন এককর্ন প্রক্রিয়াজাতকরণ। হપ્સের তুলনায় বেরিটি খুব ছোট হওয়ায় কারখ
