2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
কৃষি ও খাদ্য মন্ত্রণালয় সূত্রে প্রতি sixth ষ্ঠ পিণ্ডে পনির যা আমাদের দেশে এই বছর উত্পাদিত হয়, হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট যুক্ত করেছে। একই সময়ে, 30 বুলগেরিয়ান সংস্থা আনুষ্ঠানিকভাবে স্বীকার করেছে যে তারা তাদের উত্পাদিত খাবারে এই জাতীয় ফ্যাট ব্যবহার করে।
স্টোরের পণ্যগুলির লেবেল সাবধানে পড়া প্রতিটি গ্রাহক লক্ষ্য করেন যে তাদের মধ্যে তথ্য ক্রমবর্ধমান বিরল হয়ে উঠছে। আমরা কেবল অনুমান করতে পারি যে আরও কতগুলি নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিতে ঠিক কী রেখেছিল তা উল্লেখ করে না, যেহেতু শিলালিপি উদ্ভিজ্জ ফ্যাটটি প্রায়শই হাইড্রোজেনেটকে প্রতিস্থাপন করে।
তারা এই ধরণের ফ্যাটকে আধুনিক ঘাতক বলে। হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট একই নামের প্রাপ্য। এটি আসলে এমন একটি পণ্য যা হাইড্রোজেন পরমাণু দিয়ে কৃত্রিমভাবে সমৃদ্ধ। এইভাবে, তরল চর্বিগুলি খাবারে সলিড এবং এম্বেড হয়ে যায়, তাদের ঘনত্ব এবং কাঠামো দেয় যা গ্রাহকরা সন্ধান করছেন।
তবে হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট ভাল ব্যয়ে খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং রক্তচাপ বাড়ায়, হৃদরোগের কারণ হয় এবং ঘন ঘন স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের মূল অপরাধী হিসাবে চিহ্নিত করা হয়।
হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাট হিসাবে এটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয় পনির মধ্যে পাম তেল । এটি খাদ্য শিল্পের একটি বিশেষ সংস্থান, বিশেষত ফাস্ট ফুড রেস্তোঁরাগুলিতে, তবে এটি রুটি, দুগ্ধজাত পণ্য, চকোলেট, মিষ্টান্ন, মাখন এবং মার্জারিন, সিরিয়াল এবং আরও অনেক কিছুতে উত্পাদন করে place
আমাদের দেশের দুগ্ধজাত পণ্য, প্রধানত পনিরের উত্পাদনে পাম তেলের ব্যবহার গত বছরের তুলনায় এ বছর বেড়েছে। পাম তেল দিয়ে পনির উপস্থিত হয় বাস্তব পনির অনুকরণ পণ্য । অনুকরণীয় পণ্যের সরবরাহের শীর্ষটি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে হয় যখন এটি পর্যটন মরসুম হয় এবং বাজারে আরও বেশি খাবারের প্রয়োজন বেড়ে যায়।
এই ধরণের উত্পাদন মূলত ছোট শহর এবং গ্রামে এর বাজার খুঁজে পায়। এটি মানুষের ক্রয় ক্ষমতা কম হওয়ায়। প্রযোজক এবং বাজার পর্যবেক্ষকদের মতে, এই ধরণের উত্পাদন নিষিদ্ধ করার কোনও সম্ভাবনা নেই। এটি রেস্তোঁরা এবং হোটেলগুলিতে বিপণন করা হয় যা সর্ব-অন্তর্ভুক্ত পরিষেবা সরবরাহ করে।
হাইড্রোজেনেটেড ফ্যাটগুলি মূলত গুঁড়ো দুধের সাথে খাবার উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়, যা কাঁচা দুধের বিপরীতে সস্তা। নির্মাতারা সতর্ক করে দিয়েছেন যে প্রতি কেজি বিজিএন 6 এর অধীন পনির এবং বিজিএন 10 এর অধীনে হলুদ পনির অবশ্যই পাম ফ্যাট যুক্ত করেছে। পরিদর্শনকালে দেখা গেছে যে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে নির্মাতারা কোনও শিলালিপি রাখেন না যে পণ্যটি নকল।
প্রস্তাবিত:
খেজুর তেল কোলেস্টেরল বাড়ায়
পাম অয়েল একটি জৈব পণ্য যা তেলের তালের ফলের মাংসল অংশ থেকে প্রাপ্ত। এটি একটি লাল-কমলা রঙের, ক্যারোটিনয়েড এবং প্যালমেটিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের নিচে তাপমাত্রায় নিরাময় এটি একটি সাধারণ আখরোটের স্বাদ এবং মনোরম সুবাস দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি খাদ্য শিল্প, রান্না, সাবান, স্টেরিন, মার্জারিন উত্পাদন এবং লুব্রিক্যান্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। রান্নায় এটি ভাজার জন্য উপযুক্ত ফ্যাট, পাশাপাশি মিষ্টান্ন প্রস্তুতিতেও কার্যকর। ২০০৫ সালে পাম তেলের বিশ্ব উ
সমস্ত অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলিতে দুধের পরিবর্তে খেজুর তেল
খেজুর তেল, আসল দুধ নয়, আমাদের সমস্ত সামগ্রিক পরিষেবার অধীনে দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে সরবরাহ করা হয়। এটি স্থানীয় বেশিরভাগ হোটেল এবং বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলির অনুশীলন, উত্পাদকরা সতর্ক করে দেন। টিভি 7 এর প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, দেশের দুধ প্রসেসররা দুধ, পনির এবং হলুদ পনিরের অনুকরণের সংকেত দিয়েছেন। দুধ প্রসেসররা অভিযোগ করেছিলেন যে উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত ভর-আমদানিকৃত পণ্যগুলি দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য সরবরাহ করা হয়, এবং বুলগেরিয়ান খাদ্য সুরক্ষা সংস্থা প্রয়োজনীয় নিয়ন্ত্রণগুলি পরিচালনা
গাধাটির দুধের পনির জন্য প্রতি কেজি 1000 ইউরো খরচ হয়
অনেকের কাছে আশ্চর্যের বিষয়, বিশ্বের সর্বাধিক ব্যয়বহুল পনির একটি দুর্দান্ত ফরাসি স্বাদ নয়, গাধার দুধ থেকে তৈরি পনির। গাধা পনির ব্যবসার নাম পুলে রয়েছে এবং প্রতি কেজি 1000 ইউরো খরচ হয়। এটি সার্বিয়ার জাসাভিকা নেচার রিজার্ভের একটি ছোট্ট দুগ্ধে উত্পাদিত হয়। দুগ্ধের মালিক স্লোবোডান সিমিক, তিনি গর্বের সাথে গাধার দুধ থেকে পনির তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে কথা বলেন। গাধার দুধ কেবল তার স্বাদেই নয়, তার অনন্য বৈশিষ্ট্যের জন্যও অত্যন্ত মূল্যবান। এটি বিশ্বাস করা হয় যে সংমিশ্রণে
মানব ভাষারও ষষ্ঠ বোধ রয়েছে
মানব ভাষারও ষষ্ঠ ইন্দ্রিয় রয়েছে এবং মিষ্টি, টক, নোনতা, তেতো এবং মশলাদার স্বাদ ছাড়াও এটি কার্বোহাইড্রেটের স্বাদও আলাদা করতে পারে, নিউজিল্যান্ডের এক গবেষণায় দেখা গেছে। ফলাফলগুলি দেখায় যে কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ খাবারগুলি খাদ্য খাবারের চেয়ে লোকদের জন্য আরও স্বাদযুক্ত। অকল্যান্ড বিশ্ববিদ্যালয় থেকে প্রাপ্ত গবেষণার লেখকদের মতে, আমরা যখন শর্করা সমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করি তখন মানব মস্তিষ্ক বুঝতে পারে, কারণ এটির উপর তাদের উদ্দীপক প্রভাব রয়েছে। পরীক্ষাগুলিতে, লোককে প্রায় একই
খেজুর এবং আমাদের দুধের সাথে আমাদের পনির - হাঙ্গেরীয়
আমাদের পনির একটি খেজুর গাছ এবং আমাদের দুধ হাঙ্গেরীয়। এটিই বুলগেরিয়ান কৃষকদের তৈরি ভারসাম্য। আরও বেশি সংখ্যক বুলগেরিয়ান দুধ প্রসেসর এবং দুধ উত্পাদকরা সস্তা হাঙ্গেরীয় দুধ আমদানি করে। হাঙ্গেরীয় ছাড়াও, সস্তা মূল্যে ভর্তুকিযুক্ত দুধ দেশি পনিরের মধ্যে বেশি বেশি পাওয়া যায়। বুলগেরিয়ার ন্যাশনাল অ্যাসোসিয়েশন অফ লাইভস্টক ব্রিডার্সের চেয়ারম্যান বয়কো সিনাপভ বলেছেন, ভর্তুকিযুক্ত দুধের আমদানি বুলগেরিয়ার কাঁচামালগুলির ক্রয় মূল্যের হ্রাসের মূল কারণ। বর্তমানে, এক লিটার প্র