2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16
কোকুন / সোলানাম স্যাসিলিফ্লোরাম / একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ঝোপঝাড় যা পরিবার সোলানাসেইয়ের অন্তর্ভুক্ত। এটির ফুলগুলি আলুর মতো হয় তবে হালকা সবুজ পাপড়ি থাকে। বৃত্তাকার টিপস সহ ফলগুলি বৃত্তাকার, বিচ্ছিন্ন হতে পারে। এগুলি একটি অ্যাভোকাডোর আকার এবং টমেটোর মতো স্বাদ। এগুলি সাধারণত কমলা বা লালচে আঁকা হয়।
বিভিন্ন ধরণের আছে কোকুন । বন্যগুলিতে যাঁরা পাওয়া যায় তারা কাঁটাচামচা, অন্যদিকে যা চাষ হয় সাধারণত কাঁটাযুক্ত are
এর ফল কোকুন একটি পাতলা কিন্তু শক্ত বাইরের শেল আছে পরিপক্ক অবস্থায়, ফলটি মসৃণ, সোনালি-কমলা থেকে লালচে বাদামি বা গা dark় লাল হয়ে যায়। ফলগুলি পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে এবং ত্বকটি খানিকটা কুঁচকে যায় The
এই মুহুর্তে, ফলটি একটি হালকা টমেটো সুগন্ধ প্রকাশ করে। সজ্জার মধ্যে অনেকগুলি সমতল, ডিম্বাকৃতি, ক্রিমযুক্ত রঙের বীজ থাকে যা নিরীহ are
কোকুনের ইতিহাস
1760 সালে অ্যামাজন অঞ্চলে বসবাসকারী সম্প্রদায়ের দ্বারা ককুন গুল্মগুলি প্রথম বর্ণিত হয়েছিল। পরে দেখা গেল যে অন্যান্য উপজাতিরাও এই ফলগুলি বাড়িয়েছে। পরবর্তীকালে, ব্রিডাররা উদ্ভিদ এবং এর ফলগুলি অধ্যয়ন করতে শুরু করে যে এটির সম্ভাবনা আছে কিনা তা দেখার জন্য।
কোকুন এর রচনা
কোকুনগুলি অত্যন্ত পুষ্টিকর। এগুলি আয়রন এবং ভিটামিন বি 5 সমৃদ্ধ। এগুলিতে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং স্বল্প পরিমাণে ক্যারোটিন, থায়ামিন এবং রাইবোফ্লাভিন রয়েছে।
কোকুন বাড়ছে
কোকুন শীতকালীন জলবায়ুতে আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবেও উত্থিত হতে পারে। শীতকালে, তবে এটি খুব শুষ্ক বাতাসে রাখা উচিত নয়। গ্রীষ্মে, উদ্ভিদটি বাইরে বা শীতল গ্রিনহাউসে জন্মাতে পারে তবে এটি জানা উচিত যে এটি এফিডগুলির সংবেদনশীল।
রান্নায় ককুন
এই ফলটি সাধারণত স্থানীয়রা খায় এবং লাতিন আমেরিকার সর্বত্র বিক্রি হয়। কোকোনা ব্রাজিল এবং কলম্বিয়ার একটি জনপ্রিয় পণ্য এবং এর চাষ পেরুর একটি প্রধান শিল্প। রসটি বর্তমানে ইউরোপে রফতানি করা হয়। ফলটি তাজা বা স্টিউড, হিমশীতল, চূর্ণ বা ক্যান্ডিযুক্ত খাওয়া যেতে পারে। জাম, মার্বেল, সস এবং ফল পূরণে এটি মূল্যবান। কোকো সালাদে পাশাপাশি মাংস এবং মাছের খাবারের সাথেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
কোকুনের উপকারিতা
ফলগুলি ক্যালোরি কম এবং ডায়েটরি ফাইবার বেশি। এটি কোলেস্টেরল কমাতেও বলা হয়। এটি কিডনি এবং লিভারের রোগ থেকে মুক্তি দেয় বলে বিশ্বাস করা হয়। রসটি পোড়া ও বিষাক্ত সাপ থেকে কামড়ানোর চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।