লোবদা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পালং শাক, ডক এবং নেট্পলের মতো বিভিন্ন সবুজ শাক-সবজির ছায়ায় বাম গাছগুলি দীর্ঘকাল ধরে উদ্যানহীনভাবে উদ্যানচর্চায় রেখেছেন উদ্যানপালকদের দ্বারা এবং একটি সুস্বাদু খাবার হিসাবে। প্রকৃতপক্ষে, কুইঞ্জ হ'ল প্রাচীনতম এই জাতীয় উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি যা মানুষের কাছে জ্ঞাত এবং হাজার হাজার বছর আগে এটি প্রকৃতির একটি খুব দরকারী উপহার হিসাবে এটি দেওয়া হয়েছিল যা এটি প্রাপ্য ছিল।

আজকাল খুব কম লোকই বড় হয় কাঁপুনি বাজারে এটি বাণিজ্য করার জন্য কারণ উদ্ভিদটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম এবং খুব বেশি স্থায়িত্ব নেই। এটি বন্ধ হওয়ার অল্প সময়ের পরে, এটি আর ব্যবহারযোগ্য হয় না। তবে এটি খাবারের জন্য এবং আলংকারিক উদ্যানের সাজসজ্জার জন্য অপেশাদার উদ্যানগুলিকে তাদের নিজস্ব উঠোন কুইনোয় বাড়তে বাধা দেয় না।

কাঁপুনি বৃহত বোটানিকাল পরিবার লবোডোভি (চেনোপোডিয়াসেই) থেকে এসেছে, এতে ১৫০০ প্রজাতির সাথে 100 জেনার রয়েছে। লোবদা (অ্যাট্রিপ্লেক্স, ইংরেজি: সল্টব্যাশ, ওরেচে, ওরাচ) লোবদা পরিবারের বার্ষিক ঘাস এবং আধা-গুল্মগুলির একটি বংশ। প্রায় 230 প্রজাতি বুলগেরিয়ায় শীতকালে অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় - 7 প্রজাতি। বাগানের তুষার গাছটি উদ্ভিজ্জ (পাতার কারণে) বা আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে চাষ করা হয় as

কুইনোয়া কেবলমাত্র দুটি প্রকারেরই আগ্রহ রয়েছে - সবুজ এবং হলুদ, কারণ অন্যান্য বহু প্রকারভেদও ব্যবহৃত হয়, তবে কেবল আলংকারিক গাছ হিসাবে। গার্ডেন কুইনস (অ্যাট্রিপ্লেক্স হর্টেনস) মিষ্টি ঘাস এবং সেজব্রাশ নামেও পরিচিত এবং ফলস্বরূপ বন্য রান্না (ডিগ্রোয়াম) কুকুরের চলাচল, শ্রাব্য, জ্বলন্ত আগাছা হিসাবে পরিচিত। বুনো রান্নাঘর থেকে কেবল শিকড় গ্রাস করা হয়।

বাগান কাঁপুনি (অ্যাট্রিপ্লেক্স হর্টেনসিস) একটি বার্ষিক উদ্ভিদ। হালকা বেগুনি রঙের এই সবুজ শাকসব্জগুলির একটি স্টেম স্টেম, ব্রাঞ্চযুক্ত এবং 2 মিটার পর্যন্ত উঁচু হয় leaves পাতাগুলি ত্রিভুজাকার, পুরো বা কিছুটা ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়ে। অল্প বয়স্ক শাখাগুলির পাতা বেশিরভাগ সময় খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং কখনও কখনও ডালপালা এবং শাখার শীর্ষে থাকে। পালং শাকের মতো ব্যবহার করা হয়।

বাড়ছে কুইনা

গার্ডেন রান্নাঘর বেশ সহজেই উত্থিত হতে পারে - এটি একটি pretentious উদ্ভিদ এবং চাষ নয় এবং এমনকি নবজাতক উদ্যানপালকদের পক্ষেও কঠিন নয়। শুকনো এবং গরম আবহাওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 10-15 দিন পরে - বসন্তে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খোলা জায়গায় সরাসরি বপনের মাধ্যমে এটি জন্মে। কুইনার বপন গ্রীষ্ম অবধি চলতে পারে - জুলাই-আগস্টে। বীজগুলি প্রাক বসন্তের চারা ছাড়াই মার্চের প্রথম দিকে বসন্তের মধ্যে বপন করতে হবে। লোবদা প্রচুর পরিমাণে নিষেক, হালকা এবং আর্দ্রতা-নিবিড় মাটি পছন্দ করে। প্রথমে একটি বাগানের রেকের সাহায্যে পৃষ্ঠটি খনন করা এবং সমতল করা প্রয়োজন, তারপরে একে অপর থেকে প্রায় 30-40 সেন্টিমিটার দূরে ফুরোস গঠন করুন।

অন্যান্য সবজি ফসলের পাশে একটি দীর্ঘ লম্বা ফুরো তৈরি করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, চলাচলকারী একটি ব্যাকস্টেজ ফসলের ভূমিকা পালন করবে, যা বাতাস এবং এর দ্বারা পরিচালিত ক্ষতিকারক পোকামাকড়ের আক্রমণ থেকে রক্ষা করে। সমৃদ্ধ মাটিতে জন্মানো কুইনসের কাণ্ড উচ্চতা 2 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। 100 বর্গ মিটারের জন্য 100-150 গ্রাম বীজ প্রয়োজন। গাছগুলি যখন 3-4 পাতা বিকাশ করে তখন তাদের পাতলা করা উচিত যাতে একটি 10-15 সেমিতে রেখে যায়।

আরও যত্নের নিয়মিত hoeing এবং জল জড়িত। বৃষ্টিপাত না হলে কোঞ্জকে জল দিন, কারণ খরাতে ফুলের ডালপালা তাজা পাতার পরিবর্তে দ্রুত বিকাশ লাভ করে। গার্ডেন কুইন দুটি উপায়ে ফসল কাটা যেতে পারে - 30-40 সেমি উচ্চতায় পৌঁছানোর পরে অল্প বয়স্ক গাছ কেটে এবং ধারাবাহিকভাবে পাতাগুলি ছিঁড়ে দিয়ে গাছগুলিকে তাদের বৃদ্ধি অব্যাহত রাখে।

কুইনোয়া রচনা

বি-ক্যারোটিনের সবচেয়ে ধনী উত্স হ'ল সবুজ শাকসব্জী যেমন নেটলেট, ডক, পালং শাক, কাঁপুনি এবং অন্যদের. এখানে, প্রকৃতি ক্লোরোফিল থেকে বি-ক্যারোটিনকে মাস্কিং করে গোপন রেখেছে। গার্ডেন কুইনোয়া অনেক খনিজ সমৃদ্ধ এবং আয়রন, দস্তা, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স।100 গ্রাম কুইঞ্জ পাতায় 6.1 মিলিগ্রাম ম্যাঙ্গানিজ থাকে। কুইঞ্জের পাতাগুলিতে ভিটামিন সি (93.6 মিলিগ্রাম), রুটিন (113 মিলিগ্রাম), প্রোটিন এবং খনিজ লবণ সমৃদ্ধ।

চঞ্চল নির্বাচন এবং স্টোরেজ

তাজা পাতা চয়ন করুন কাঁপুনি, যার উপর ঝাপটা বা গাening় হওয়ার কোনও চিহ্ন নেই। লোবদা একটি খুব উদ্বায়ী পণ্য, যার কারণে ব্যবসায়ীরা নিয়মিত এড়াতে পারেন। কুইঞ্জ পাতা ফ্রিজে ২-৩ দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয় এবং আপনি যদি এটি দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে চান তবে আপনি সেগুলি নির্বীজন করতে পারেন এবং ফ্রিজে জমাট বাঁধতে পারেন।

কুইনো রন্ধনসম্পর্কীয় প্রয়োগ

আপনি যখন কিছু রান্না করতে চান কাঁপুনি, তারপরে অবশ্যই তাজা তাড়িত হওয়া উচিত। ভালভাবে পরিষ্কার করা হয়, এগুলিকে অন্যান্য সবুজ শাকসব্জী এবং মশলার সংমিশ্রণে একটি তাজা সালাদে খাওয়া যেতে পারে। আসলে, কুইনোয়া पालकের সাথে রান্না করার জন্য আমরা যে সমস্ত খাবার রান্না করতে অভ্যস্ত তা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। কুইনা থেকে সুস্বাদু এবং দরকারী স্যুপ এবং স্যুপ প্রস্তুত। এটি মাংসের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে বা ডক পাতা বা বাঁধাকপির পাতার পরিবর্তে শর্মি মোড়ানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

কুইনোয়া সহ রঙিন পোড়ির জন্য রেসিপি

প্রয়োজনীয় পণ্য: কাঁপুনি - 1 কেজি, বেকন - 200 গ্রাম, কর্ন ময়দা - 100 গ্রাম, লবণ, মরিচ।

প্রস্তুতি পদ্ধতি: বেকনকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং স্বর্ণ বাদামি না হওয়া পর্যন্ত নিজের ফ্যাট থেকে ভাজুন। ময়দা কিছু যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে নাড়ুন। এর পরপরই, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা কুইনোয়া এবং স্টু নরম হওয়া পর্যন্ত রাখুন। স্বাদে লবণ যোগ করুন এবং গরম জল.ালা। কয়েক মিনিটের জন্য অল্প আঁচে অল্প আঁচে জ্বলতে দিন, তারপরে বাকী ময়দাটি সামান্য ঠান্ডা জলে মিশিয়ে দিন। রঙিন কুইনোয়া পোরিজটি আরও 5-6 মিনিটের জন্য ফুটন্ত ছেড়ে দেওয়া হয়। উত্তাপ থেকে সরান এবং সিদ্ধ ডিম এবং দই যোগ করতে চাইলে পরিবেশন করুন।

কুইনোয়ার উপকারিতা

বাইজেন্টাইনরা বাগানের বর্ণনা দেয় কাঁপুনি, ঠান্ডা এবং আর্দ্র হিসাবে, বুকে এবং গলা উপর এমোলিয়েন্ট কর্ম সঙ্গে। গ্রীকরা হাজার হাজার বছর ধরে জেনে গেছে যে কুইনোহা লিভারকে তাপ, জন্ডিস এবং খুশকি দিয়ে সাহায্য করে। Traditionalতিহ্যবাহী quষধে কুইনোয়া কিছু পেটের অসুস্থতার প্রতিকার হিসাবে পরিচিত। এটি ব্যাকটিরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্যগুলি উচ্চারণ করেছে। লোক medicineষধে কুইঞ্জ একটি ব্যথানাশক, শোষক, পাশাপাশি প্রদাহ-প্রতিরোধী, ক্ষতিকারক, রোধক এবং অ্যান্থেলমিটিক এবং কোলাগোগ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

দাঁত ক্ষয়ে যাওয়ার জন্য রান্না গাছের পাতার রস বা মেশিন ব্যবহার করা হয়। এমনকি আমাদের পূর্বপুরুষরাও জানতেন যে দাঁত ব্যথা এবং মাড়ির রোগের জন্য কুইনোয়া একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। তারা এটি তাদের দাঁতগুলিকে স্বাস্থ্যকর, টেকসই, সুন্দর এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ - সাদা করার জন্য ব্যবহার করেছিল। বাচ্চাদের পরজীবীর বিরুদ্ধে নিয়মিতভাবে রান্না বীজ দেওয়া হয়েছিল।

লিভার এবং প্লীহাজনিত সমস্যাগুলির ক্ষেত্রে, 24 ঘন্টা মধ্যে 4 বার, এক গ্লাসে বীজ একটি টিনকচার গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কাঁচের জন্য রান্নার টিংচার নেওয়া হয়, ফুসফুস যক্ষ্মা, স্ফীত পিত্ত, ডুডোনাল আলসার, পেট ফাঁপা জন্য চিকিত্সা করা হয়। নিউরাস্থেনিয়া, হিস্টিরিয়া এবং তীব্র, দীর্ঘায়িত মাথাব্যথার অবস্থার উন্নতি হয় এবং কুইঞ্জ দ্বারা ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত হয়। লোবদা একসময় পক্ষাঘাতের জন্যও ব্যবহৃত হত।