কেন একলায়ার একটি রাজকীয় মিষ্টি?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

এক্লেয়ারস এবং প্যাস্ট্রি কেকের ইতিহাস তুলনামূলকভাবে অল্প বয়স্ক, অনেকগুলি উপাদানের মতো নয় যার ইতিহাস শতাব্দী ধরে খুঁজে পাওয়া যায়। আবিষ্কারক বা জন্য ইক্লেয়ার্সের উদ্ভাবক ইতালিয়ান পান্তেরেলি হিসাবে বিবেচিত, ক্যাথেরিন ডি 'মেডিসির শেফ, যিনি তাদের নামে ডেকেছিলেন। এবং এই ফরাসি ডেজার্টের জন্ম তারিখটি 1540 বলে মনে করা হয়।

1533 সালে, ক্যাথরিন, যিনি 14 বছর বয়সের ছিলেন, তিনি ভবিষ্যতের ফরাসী কিং হেনরি দ্বিতীয়কে বিয়ে করতে ইতালি থেকে এসেছিলেন। তার পুনর্বিবেচনাকারীতে বিপুল সংখ্যক চাকর, দরবারী এবং রান্না রয়েছে। এই তার শেফরা ছিলেন যারা ইতালিয়ান মডেলটিতে ফরাসি খাবারের পুনর্নির্মাণের পরিকল্পনা করেছিলেন।

এটি স্পষ্ট নয় যে প্যান্তেরেলি সত্যিই ফরাসী মাটিতে ইক্লেয়ার্সের রেসিপিটি আবিষ্কার করেছিলেন বা নিজের জন্মভূমি থেকে এনেছিলেন, তবে সুস্বাদু মিষ্টি, যা ছোট বলের আকার ধারণ করেছিল, তাকে দীর্ঘকাল বলা হয়েছিল প্যান্থার্স । ধীরে ধীরে, এটি ফরাসিদের প্রিয় প্যাস্ট্রি হয়ে ওঠে। এটি বিভিন্ন ভর্তি - মিষ্টি বা নোনতা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়েছিল। ফরাসিরা কেবল মিষ্টি নামে ইটালিয়ান শব্দ পছন্দ করত না এবং প্যান্তেরেলির মৃত্যুর পরেই এর নামকরণ করা হয় পোপেলঙ্কি।

বৃত্তাকার পোপেলঙ্কি দীর্ঘকাল মধ্যযুগে কেবল তাদের স্বাদের কারণেই জনপ্রিয় নয়, কারণ তারা মজাদার এবং রসিকতার জন্ম দেয়। শেফরা তাদের জোড়ায় জোড় করায় মজা পেয়েছিল এবং তাই তারা স্ত্রী রূপগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যা অভিজাত সেলুনগুলিতে দর্শনার্থীদের মধ্যে উন্মুক্ত হাসি তৈরি করেছিল।

স্টিমযুক্ত প্যাস্ট্রি কেকের নামটি অষ্টাদশ শতাব্দীতে বিখ্যাত মিষ্টান্নকারী আভিস পুনরায় পরিবর্তন করেছিলেন, যিনি রেসিপিটি উন্নত করেছিলেন। তিনি ছোট ছোট বলের শু (বাঁধাকপি) নামকরণ করেছিলেন কারণ তারা ছোট গোল বাঁধাকপির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এই নামটি এখনও রান্না গিল্ডের আন্তর্জাতিক ভাষায় বাষ্পযুক্ত ময়দার নাম হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা থেকে ইক্লেয়ার্স প্রস্তুত, লাভজনক, টিউমুলি ইত্যাদি

উনিশ শতকের শুরুতে, বর্তমান রূপে ফরাসি খাবারের স্রষ্টা - বিখ্যাত শেফ আন্টোইন কারেম রেসিপিটি নিখুঁত করেছিলেন এবং ক্লাসিক স্টিমড ময়দা তৈরি করেছিলেন, যা আজও ব্যবহৃত হয়।

এই ময়দা অনেক কেকের ভিত্তি।

যখন বৃত্ত আকারে ইনজেকশন করা হয়, এটি প্রাপ্ত হয় মানি ব্রেস্ট, বিখ্যাত সাইকেল চালানোর পরে নামকরণ করা হয়েছে।

ক্রোকনবুশ এটি বিবাহের জন্য প্রস্তুত এবং ক্যারামেল দিয়ে আঠালো লাভদাতাদের একত্রিত শঙ্কু।

প্রোফিটরলস ডিম ক্রিম ভর্তি সঙ্গে বলা হয়, ধর্মীয়তা (নানস) তাদের সৃষ্টি সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় কিংবদন্তি রয়েছে। আলসেস এবং মারমুটির বিহারগুলির নানরা একটি আনুষ্ঠানিক ভোজের জন্য এই খাবারগুলি প্রস্তুত করেছিলেন। হঠাৎ এক বোনের অভ্যন্তর থেকে একটি অসম্মানজনক শব্দ এল, যার ফলে সমস্ত স্নিগ্ধ হাসি হাসল। এই মুহুর্তে, তাদের মধ্যে একজনের হাত থেকে এক ফোঁটা ময়দার আওয়াজ নেমে এলো এবং গরম ফ্যাটযুক্ত প্যানে পড়ে গেল। এটি দ্রুত ফুলে উঠল এবং যখন তারা ভাজা আটা কাটা, এটি ভিতরে ফাঁকা হয়ে গেল। মিষ্টি নানদের নামটি এভাবেই সামনে এল।