পাত্রটির কত লবণের প্রয়োজন?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বহু বছর ধরে দাবি করা হচ্ছে যে সাদা পরিশোধিত নুনটি আসল সাদা মৃত্যু । কয়েক হাজার মধ্যবয়স্ক মানুষের জীবনে বহু বছরের গবেষণা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে নুনযুক্ত খাবার নিয়মিত সেবন করলে পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকি দ্বিগুণ হয়। একই সময়ে, প্রবণতাটি আরও বেশি বেশি পুরুষকে প্রভাবিত করছে।

আমাদের কি পুরোপুরি লবণ ছেড়ে দেওয়া উচিত?

এটি কোনও পরিস্থিতিতে করা উচিত নয়, কারণ সোডিয়াম ক্লোরাইড বা লবণ দেহে খুব গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। এটি কোষগুলিতে অক্সিজেন এক্সচেঞ্জের "শুরু" করে, হরমোনীয় পটভূমি নিয়ন্ত্রণ করে, কিডনির মাধ্যমে স্ল্যাজ অপসারণ করতে সহায়তা করে এবং তৃষ্ণার অনুভূতি এবং রক্ত, লালা এবং অন্যান্যগুলির উত্পাদনের জন্যও দায়ী।

এ ছাড়া পেটে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড উৎপাদনের জন্য লবণ অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। অতএব, লবণের ভারসাম্য লঙ্ঘন মাংসপেশীর দুর্বলতা, ক্লান্তি, ক্ষুধা হ্রাস, তৃষ্ণা নিবারণে ডেকে আনে। সুতরাং আপনার লবণ ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়, তবে কেবল এর ব্যবহারের পরিমাণ রয়েছে।

বিশেষজ্ঞরা লক্ষ করেন যে ব্যবহারের প্রস্তাবিত হার প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন 5-10 গ্রাম এবং বাচ্চাদের জন্য 3-8 গ্রাম। গরমে আপনি লবণ বাড়িয়ে দিতে পারেন, যেহেতু ঘামের সাথে পটাসিয়াম ক্লোরাইড শরীর থেকে নির্গত হয়। এটি কেবল তাদের জন্য প্রযোজ্য যারা খুব কঠোর পরিশ্রম করেন।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খাবারের সাথে লবণ শরীরে প্রবেশ করে। এটি বিভিন্ন ধূমপানযুক্ত মাংস এবং মাছ, টিনজাত খাবার এবং স্ন্যাক্সে পাওয়া যায়। আপনি যদি এই পণ্যগুলির অনুরাগী হন তবে লবণের পরিমাণ সীমিত করা ভাল। লেবেল পড়ুন!

উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে আপনারও লবণ কমাতে হবে। চিকিত্সকরা সুপারিশ করেন যে হাইপারটেন্সিভগুলি দিনে 6-8 গ্রামের বেশি খায় না।

এটি দেখা গেছে যে প্রতিটি ব্যক্তি যদি লবণের পরিমাণ 30% হ্রাস করে তবে হৃদরোগ থেকে মৃত্যুর হার 16% হ্রাস পাবে। ওজন বৃদ্ধি এবং ফোলা ঝুঁকির ক্ষেত্রে লবণও ক্ষতিকারক।

দোকানে আয়োডিনযুক্ত লবণ থাকে এটি থাইরয়েড সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য প্রস্তাবিত। তবে, আয়োডিন যেমন দ্রুত বাষ্পীভবন হয়, ডিশ প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে এটি যুক্ত করা উচিত।