একটি বিপজ্জনক খাদ্য পরিপূরক আমাদের অত্যধিক পরিশ্রম করে তোলে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন যে জনপ্রিয় পরিপূরক পরিপূরক একধরনের খাদ্য, যা ই 621 নামেও পরিচিত, খাবারের আসক্তি এবং অতিরিক্ত খাবার গ্রহণের দিকে পরিচালিত করে।

আমাদের দেশে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট অনুমোদিত, তবে এই পরিপূরকটির উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়টি বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে বিতর্কিত। যদিও এর কোনও স্বাদ বা গন্ধ নেই, E 621 খাবারকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে এবং ক্ষুধা জাগায়।

কিছু বিজ্ঞানীর মতে, এই পরিপূরক মাথাব্যথা, ধড়ফড়ানি, মস্তিষ্কের কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং আলঝাইমারগুলির বিকাশের জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে।

মনসোডিয়াম গ্লুটামেটের সর্বাধিক সামগ্রীর সাথে বুলগেরিয়ান বাজারগুলিতে সসেজ, কিছু ধরণের ঠান্ডা স্টিক, টিনজাত খাবার এবং লুটেনিটাসা রয়েছে।

বিশেষজ্ঞরা প্রকাশ করেছেন যে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট সমাপ্ত পণ্যগুলিতে কিছুটা লবণাক্ত স্বাদ দেয়, তাদের রঙ সংরক্ষণ করে এবং তাদের বালুচর জীবন বাড়ায়।

ইনস্টিটিউট ফর রিসার্চ অ্যান্ড ডেভেলপমেন্ট অফ ফুড অফ প্লাভডিভের সহযোগী অধ্যাপক পারাস্কোভা এমনকি শেয়ার করেছেন যে কিছু নির্মাতারা তাদের গ্রহণযোগ্যতা ছাড়াই উচ্চ পরিমাণে E 621 ব্যবহার করতে দেয় যা ভোক্তার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক এবং বিপজ্জনক হতে পারে।

বর্তমানে, বুলগেরিয়ান বিশেষজ্ঞরা একটি আন্তর্জাতিক প্রকল্পে কাজ করছেন, যেখানে ১৪ বছরের কম বয়সী শিশু এবং শিক্ষার্থীদের খাবারে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট ব্যবহার নিষিদ্ধ করা একেবারে প্রয়োজনীয় হিসাবে বিবেচিত হয়।

খাদ্য বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়েছিলেন যে খাওয়ার জন্য মোনোসোডিয়াম গ্লুটামেটের দৈনিক ডোজ অনুমোদিত পণ্যের লেবেলে রিপোর্ট করা উচিত।

ইউরোপীয় খাদ্য সুরক্ষা কর্তৃপক্ষের বিশেষজ্ঞরা বর্তমানে এই সংযোজকটির সুরক্ষা সম্পর্কিত অধ্যয়ন পরিচালনা করছেন, তবে চূড়ান্ত ফলাফল 2016 সালে ঘোষণা করা হবে।

এরই মধ্যে রাশিয়া খাদ্য পরিপূরক নিষিদ্ধ করার প্রস্তুতি নিচ্ছে। রাজ্য ডুমা থেকে আগত একদল প্রতিনিধি ইতিমধ্যে একটি বিল প্রস্তুত করছে যা তথাকথিতকে ভেটো দেবে স্বাদ বৃদ্ধিকারী

নিষেধাজ্ঞার সূচনাকারীরা হলেন লিবারেল ডেমোক্র্যাটিক পার্টির সংসদ সদস্যরা, যারা স্বাস্থ্য মন্ত্রক এবং রাশিয়ান একাডেমি অফ সায়েন্সেসের পুষ্টি ইনস্টিটিউট থেকে এই বিষয়ে মতামত চেয়েছেন।