এখানে এমন সবজি রয়েছে যা রান্না করে বেশি উপকারী

2025 লেখক: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

কাঁচা খাবার আরও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে এবং আরও বেশি বেশি লোক তাজা শাকসবজি এবং একটি প্রাকৃতিক ডায়েটের সুবিধাগুলিতে আবেশী হয়ে উঠছে। যাইহোক, দেখা যাচ্ছে যে কিছু কিছু শাকসব্জী নির্দিষ্ট তাপ চিকিত্সা করার সময় তাদের সম্পূর্ণ সম্ভাবনায় পৌঁছে যায়। কাঁচা নেওয়া গেলে এগুলি স্বাস্থ্যের পক্ষেও বিপজ্জনক হতে পারে। এখানে তারা:

মাশরুম

মাশরুম একটি ভারী খাবার যা এর শক্ত কাঠামোর কারণে হজম করা শক্ত। রান্না এই সমস্যার সমাধান করে না, তবে শাকসবজির টক্সিনগুলি থেকে সরিয়ে দেয় যা আমাদের দেহের পক্ষে বিষাক্ত হতে পারে। তবে, রান্না করা অবস্থায়ও বিষাক্ত মাশরুমগুলি বিষাক্ত থাকে।

ছবি: লিডিয়া - গেরি

গাজর

যদিও খুব দরকারী, গাজর তাজা হজম করা কঠিন। এ কারণেই এগুলিকে রস আকারে গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়। তাপ চিকিত্সার পরে, তাদের সংমিশ্রণে বিটা ক্যারোটিন ভিটামিন এ রূপান্তরিত হয় এটি রান্না করা গাজর চোখের জন্য ভাল করে তোলে। আপনি যদি এখনও তাদের কাঁচা পছন্দ করেন তবে এটি আপনাকে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে চার্জ করে।

পালং

পালং শাকও কাঁচা খেতে পারেন। যাইহোক, রান্না করা হয়, এর সংমিশ্রণে লোহা এবং ম্যাগনেসিয়াম সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় এবং ক্যালসিয়ামের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। একটি আসল খাবার বোমা।

টমেটো

কেউ সুস্বাদু টমেটো এর সালাদ অস্বীকার করবে না। তবে, সত্যটি হ'ল লাইকোপিনের মাত্রা, যা এটিকে তার লাল রঙ দেয় এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি প্রধান উপাদান, গরম করার পরে 30% পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে টমেটোর রস প্রায় প্রতিটি থালায় যুক্ত হয় - তাই সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী।

কালে

রান্না করা হলে এটি এর সম্পূর্ণ সম্ভাব্যতা প্রকাশ করে। রান্না করা ক্যাল ফাইবারে পূর্ণ এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার ক্ষমতা রাখে। দরকারী পুষ্টির সাথে শরীরকে পুষ্ট করার জন্য এই ধরণের বাঁধাকপি অন্যতম সেরা।